Mom's Restaurant & Guesthouse

Empanadillas triangulares fritas rellenas de una sabrosa mezcla de patatas especiadas y guisantes. Tienen una capa exterior crujiente y hojaldrada y un relleno suave y sabroso. Típicamente se sirven como un popular aperitivo a la hora del té con chutney.

Crujientes empanadillas rellenas de pollo picado especiado (keema) y guisantes. Sabrosas y carnosas con especias indias aromáticas. Se disfrutan mejor calientes como aperitivo.

Discos finos y crujientes hechos de harina de lentejas, asados a fuego abierto hasta que estén crujientes. Ligeros y ahumados con un suave sabor a pimienta. Se sirven como acompañamiento de comidas o como entrante.

Galletas de lentejas fritas cubiertas con una mezcla ácida de cebolla picada, tomates y especias. Muy crujientes con un toque refrescante de los ingredientes frescos. Un entrante popular para abrir el apetito.

Buñuelos de cebolla especiada hechos recubriendo rodajas de cebolla en masa de garbanzos y friéndolos. Dorados, crujientes y sabrosos con un toque dulce de las cebollas. Comúnmente se come como aperitivo.

Verduras variadas rebozadas en masa de harina de garbanzos especiada y fritas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro. Un aperitivo indio clásico que a menudo se sirve con salsas para mojar.

Trozos de pollo en cubos marinados en especias, rebozados y fritos. Carne jugosa envuelta en una capa crujiente y sabrosa. Un aperitivo salado no vegetariano.

Tiras de paneer (queso cottage indio) rebozadas en masa especiada y fritas hasta que estén doradas. Suave y cremoso por dentro con un exterior crujiente. Un aperitivo vegetariano rico y satisfactorio.

Empanadillas especiadas hechas de patatas machacadas y verduras mixtas, empanadas y fritas. Crujientes por fuera con un interior suave y sabroso. A menudo se sirven con ketchup o chutney.

Una mezcla de verduras de temporada cocidas a fuego lento en una salsa de curry india clásica. La salsa es sabrosa y aromática. Se come mejor con arroz o panes indios como roti.

Verduras cocinadas en una salsa rica y cremosa con especias suaves y a veces frutos secos. Tiene una textura ligeramente dulce y aterciopelada. Un plato reconfortante que combina bien con naan.

Verduras mixtas salteadas condimentadas con especias indias, servidas sin salsa pesada. Las verduras conservan algo de crujiente y están cubiertas de masala aromática. Genial como guarnición.

Un curry con guisantes verdes (mutter) y champiñones en una base de tomate y cebolla especiada. Los champiñones terrosos y los guisantes dulces crean un sabor equilibrado. Disfrutar con chapati o arroz.

Cubos de paneer cocinados en una salsa cremosa de tomate, mantecosa y rica. Ligeramente especiado, suave y sabroso. Un plato principal vegetariano popular.

Cubos de paneer suave cocidos a fuego lento en un puré de espinacas suave y especiado. El plato es verde, nutritivo y tiene un sabor suave y terroso. Un clásico favorito del norte de la India.

Okra (dedos de dama) salteado con cebollas, tomates y especias. Típicamente es un curry seco con un sabor sabroso y ligeramente ácido. Combina bien con roti.

Melón amargo cocinado con una mezcla de especias para equilibrar su amargor natural. El perfil de sabor es una mezcla única de notas picantes, dulces y ácidas. Un sabor adquirido que es muy saludable.

Berenjena asada ahumada hecha puré y cocinada con cebollas, tomates y especias. Tiene un sabor ahumado rico y una textura suave. Se disfruta mejor con panes planos.

Una salsa espesa y sabrosa hecha de tomates asados al fuego y especias. Es ácida, ahumada y sabrosa. Se sirve como guarnición o salsa.

Bolitas fritas (koftas) de patata y paneer servidas en una salsa rica, cremosa y suave. La textura es suave y se derrite en la boca. Un plato vegetariano lujoso.

Un plato clásico que combina patatas (aloo) y coliflor (gobhi) en una salsa especiada. Es sabroso, ligeramente picante y sustancioso. Comúnmente se come con rotis.

Patatas cocinadas en una salsa nutritiva a base de espinacas. El plato es suave, verde y sabroso. Una opción vegetariana saludable.

Un curry casero hecho con patatas y guisantes verdes en una salsa a base de tomate. Es reconfortante y ligeramente especiado. Se sirve mejor con arroz o pan.

Patatas salteadas con semillas de comino (jeera) y especias suaves. Un plato seco con un distintivo sabor a comino asado. Simple pero delicioso.

Patatas enteras o rellenas cocinadas a fuego lento (estilo dum) en una salsa rica y especiada. Las patatas absorben los robustos sabores de la salsa. Un plato festivo y sabroso.

Un curry de verduras que combina cubos de patata y berenjena. La berenjena se vuelve suave y cremosa, complementando las patatas firmes. Condimentado con especias indias.

Patatas salteadas con hojas frescas de fenogreco (methi). El ligero amargor del fenogreco combina perfectamente con las patatas sabrosas. Un plato seco y aromático.

Puré de patatas sazonado con especias, hierbas y aceite de mostaza picante. Un plato casero simple, similar al puré de patatas pero con un toque indio.

Plato de patatas especiadas, a menudo machacadas o picadas finas, cocinadas con cúrcuma y otras especias. De color amarillo y sabroso. Comúnmente se sirve como acompañamiento o desayuno.

Una preparación de lentejas amarillas cocinadas con tomates y especias regionales específicas. Es un plato ligero y caldoso, rico en proteínas. Se come con arroz al vapor.

Lentejas cocidas salteadas con aceite o ghee, especias fritas, cebollas y ajo. Un alimento básico reconfortante de la India con un aroma sabroso. Típicamente se sirve con arroz o roti.

Lentejas negras enteras y frijoles rojos cocinados a fuego lento con mantequilla y crema. Rico, cremoso y ligeramente especiado. Un plato de lentejas muy popular y suntuoso.

Una combinación de varias lentejas cocinadas juntas en una salsa especiada. Proporciona una mezcla de texturas y un sabor saludable. Un plato nutritivo y sustancioso.

Frijoles rojos cocidos a fuego lento en una salsa espesa y especiada de tomate y cebolla. Conocido por su sabor robusto y textura sustanciosa. Idealmente maridado con arroz al vapor (Rajma Chawal).

Garbanzos y patatas cocinados en una salsa especiada. Un plato saciante con un sabor a nuez de los garbanzos. Genial con pan o arroz.

Un popular curry del norte de la India hecho con garbanzos en una salsa ácida y picante a base de tomate. Sabroso y aromático. A menudo se sirve con bhatura (pan frito) o arroz.

Huevos batidos fritos con hierbas picadas, cebollas y a veces chiles. Sabroso y esponjoso. Una opción común para el desayuno o una comida ligera.

Dos huevos fritos a la plancha, típicamente con la yema líquida o bien hechos. Simple y clásico. Sazonados con sal y pimienta.

Huevos duros cocidos a fuego lento en una salsa espesa y especiada de cebolla y tomate. Los huevos absorben los sabores del curry. Se comen con panes planos o arroz.

Filetes de pescado cocidos a fuego lento en una salsa de curry especiada. La salsa suele ser ácida y aromática. Un plato de marisco básico.

Trozos de pescado recubiertos en una pasta masala espesa y especiada y cocinados. Menos salsa que un curry, con sabores concentrados. Sabroso y rico.

Un curry de pescado cocinado con una generosa cantidad de cebollas (do-piyaza significa 'dos cebollas'), añadidas en dos etapas. Tiene un perfil de sabor dulce y picante de las cebollas y especias.

Jugosas gambas cocinadas en una salsa de curry india tradicional. La salsa realza la dulzura natural de las gambas. Se come mejor con arroz.

Gambas salteadas en una salsa masala rica y espesa. Picante y sabrosa, cubriendo cada gamba. Un delicioso plato de marisco.

Gambas salteadas cocinadas con verduras mixtas como pimientos y cebollas en una salsa espesa y picante. Ácida y colorida.

Trozos de pollo cocinados en una salsa espesa, picante y rica de cebolla y tomate. Un curry de pollo estándar y sabroso. Combina bien con naan o arroz.

Un plato indio-chino con pollo frito rebozado salteado en una salsa picante y ácida con soja, chiles y pimientos. Crujiente y con salsa.

Trozos de pollo tandoori asado marinados, cocidos a fuego lento en una salsa cremosa y especiada de color naranja. Ahumado, rico y ligeramente picante. Un plato indio mundialmente popular.

Pollo estofado en una salsa suave, aterciopelada a base de yogur o crema, con sabor a cardamomo y otras especias. Tiene un sabor rico y delicado.

Pollo tandoori cocinado en una salsa de tomate suave, mantecosa y cremosa. Ligeramente dulce y muy rica. Un plato reconfortante favorito.

Pollo cocinado en un puré de espinacas especiado y nutritivo. El plato tiene un sabor terroso y color verde. Saludable y sabroso.

Un curry goan picante y ácido hecho con vinagre, ajo y chiles. A menudo incluye patatas. Conocido por su sabor audaz y picante.

Pollo picado cocinado con guisantes verdes y especias. Un plato semi-seco con textura granulada. Sabroso con pan o arroz.

Pollo cocinado friendo con especias a fuego alto (bhuna) hasta que la salsa se adhiera a la carne. Sabor intenso y consistencia espesa.

Una variación del clásico Kashmiri, el pollo se estofa en una salsa con sabor a cebollas doradas, yogur y especias aromáticas como clavo y cardamomo. Rico y de color rojizo.

Curry de pollo con sabor a hojas de fenogreco frescas o secas (methi). La hierba añade un aroma único, ligeramente amargo y a nuez. Muy sabroso.

Pollo salteado con verduras como pimientos y cebollas en una salsa espesa y picante. Un plato colorido y ácido.

Tiernos trozos de cordero (a menudo referido como carnero en la India) cocinados en una salsa espesa y especiada de cebolla y tomate. Rico y sustancioso.

Cordero estofado en una salsa lujosa y cremosa espesada con pasta de anacardos y yogur. Ligeramente especiado y muy rico.

Un plato Kashmiri distintivo de cordero cocinado con especias aromáticas y yogur. Conocido por su brillante color rojo y sabor profundo. Una delicadeza festiva.

Un curry de cordero ardiente y ácido con vinagre, ajo y chiles, a menudo contiene patatas. Un plato audaz para los que les gusta el picante.

Trozos de cordero cocinados lentamente en una salsa especiada de espinacas hasta que estén tiernos. La combinación de carne y verduras es sabrosa y nutritiva.

Carne de cordero picada cocinada con guisantes verdes y especias, a veces adornada con huevo. Un plato de carne rico y seco lleno de textura.

Arroz blanco simple al vapor. Un acompañamiento básico para currys y dals.

Arroz aromático coloreado de amarillo con azafrán o cúrcuma y sazonado con hierbas. Fragante y visualmente atractivo.

Arroz basmati salteado con semillas de comino (jeera) y a veces especias enteras. Tiene un agradable aroma a nuez.

Arroz pilaf ligeramente especiado cocinado con guisantes verdes. Un plato de arroz ligero y sabroso.

Un clásico plato de arroz en capas con pollo especiado y arroz basmati aromático. Sabroso, rico y servido con raita (yogur).

Un plato rico y aromático donde el cordero especiado y el arroz basmati se cocinan a fuego lento juntos. Profundamente sabroso y festivo.

Arroz basmati fragante en capas con gambas especiadas. Una deliciosa variación de marisco del biryani tradicional.

Arroz basmati cocinado con verduras mixtas y especias. Una comida de arroz vegetariana sabrosa y sustanciosa.

Arroz salteado con champiñones y condimentos suaves. Terroso y sabroso.

Un pan plano redondo y simple hecho de harina de trigo integral molida en piedra y cocinado en una plancha. Suave y saludable.

Roti integral estándar untado con mantequilla o ghee para darle más sabor y suavidad.

Un pan plano en capas hecho de harina de trigo integral, frito a la plancha con aceite o mantequilla. Crujiente y hojaldrado.

Pan plano integral grueso relleno de una mezcla especiada de patatas machacadas y frito a la plancha. Un plato de desayuno o almuerzo muy popular.

Pan plano infusionado o relleno de ajo picado y especias. Aromático y sabroso.

Paratha rellena de una mezcla de cebollas, hierbas y especias. Crujiente y sabrosa.

Pan plano integral relleno de una mezcla especiada de verduras finamente picadas.

Paratha rellena de paneer especiado rallado (queso cottage). Rico y satisfactorio.

Pan plano relleno de pollo picado especiado (keema). Un pan pesado y sabroso que puede ser una comida en sí mismo.