Este es un clásico arroz frito con jamón. Jamón en cubitos, huevo y arroz salteados a fuego alto, el arroz está suelto grano a grano. Sabor moderadamente salado, con el sabor único del jamón.
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Char Siu
叉燒
Arroz frito con cubitos de cerdo Char Siu cantonés. El dulzor y la salinidad del Char Siu se mezclan con el arroz, con una textura rica y "wok hei".
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Mixto
什錦
Arroz frito mixto que combina varios ingredientes como cerdo desmenuzado, mariscos y verduras. Cada bocado contiene diferentes ingredientes, con capas de sabor ricas y llenas de umami.
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Cerdo desmenuzado
肉絲
Arroz frito casero salteado con cerdo desmenuzado y huevo. El cerdo desmenuzado es tierno, el arroz está seco y suelto, es un sabor clásico común en Taiwán.
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Camarones
蝦仁
Arroz frito con camarones frescos. Los camarones son crujientes, dulces y frescos, combinados perfectamente con el arroz con huevo, con un sabor fresco y no grasoso.
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Pollo
雞肉
Arroz frito con cubitos de pollo como ingrediente principal. La carne de pollo es tierna, el sabor es más ligero, adecuado para comensales que prefieren una textura refrescante.
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Tocino
培根
Salteado con láminas de tocino, la grasa y el aroma ahumado del tocino cubren el arroz. Sabor rico, aroma fragante.
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Pescado salado
鹹魚
Arroz frito cantonés con pollo y pescado salado. El sabor salado y fermentado único del pescado salado es muy apetitoso, con un sabor fuerte y distintivo.
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Ternera
牛肉
Salteado a fuego alto con láminas o tiras de ternera. La ternera es tierna y jugosa, combinada con cebolleta y huevo, llena de un rico sabor a carne.
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Piña
鳳梨
Arroz frito con trozos de piña, agridulce y apetitoso. El aroma afrutado de la piña equilibra la grasa, aportando un sabor tropical refrescante.
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Arroz envuelto en tortilla
蛋包飯
Arroz frito envuelto en una fina tortilla, a menudo cubierto con salsa de tomate. La tortilla es suave, el relleno de arroz frito está húmedo y delicioso, es un plato que gusta a grandes y pequeños.
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Arroz con salsa
Cerdo desmenuzado
肉絲
Arroz con salsa de cerdo desmenuzado y verduras. Textura húmeda y suave, la salsa es salada y sabrosa, ideal para acompañar el arroz.
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Pollo
雞肉
Salsa espesa de pollo tierno y verduras, vertida sobre arroz blanco caliente. Sabor fresco y suave, textura resbaladiza.
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Ternera
牛肉
Láminas tiernas de ternera guisadas en salsa de verduras, cubiertas sobre arroz blanco. La salsa es rica, la ternera es deliciosa, cada bocado de arroz absorbe la salsa.
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Fideos en sopa
Sopa Da Lu con fideos
大滷湯麵
También conocida como sopa Da Lu con fideos, el caldo es espeso y espesado, con ricos ingredientes como cerdo desmenuzado, huevo batido, oreja de madera, etc. Los fideos son suaves, el caldo es cálido y delicioso.
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Sopa agripicante con fideos
酸辣湯麵
Base de sopa agripicante con fideos. El caldo combina la acidez del vinagre y el picante de la pimienta, con ricos ingredientes (como tofu, tiras de bambú, sangre de pato), apetitoso y satisfactorio.
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Sopa de fideos con tomate y huevo
番茄蛋煮湯麵
Fideos con caldo de tomate fresco y huevo. El caldo es agridulce y refrescante, lleno del aroma natural del tomate, saludable y apetitoso.
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Sopas
Sopa de ostras
蚵仔湯
Sopa clásica taiwanesa, hecha con ostras frescas con jengibre rallado y albahaca tailandesa. El caldo es extremadamente dulce y fresco, con un rico sabor a mar.
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Sopa de almejas
蛤仔湯
Caldo claro de almejas frescas con jengibre rallado. La carne de almeja es carnosa, el caldo es de un blanco lechoso pálido, con un sabor fresco y delicioso.
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Sopa de cuatro tesoros
四寶湯
Sopa mixta, que generalmente incluye cuatro ingredientes principales (como cerdo desmenuzado, verduras, tofu, tomate o mariscos). Abundante en ingredientes, nutricionalmente equilibrada.
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Sopa Da Lu
大滷湯
Sopa espesa y espesada, que contiene cerdo desmenuzado, huevo batido, oreja de madera y verduras. Textura suave, sabor salado y fresco, ideal para acompañar el arroz frito.
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Sopa agripicante
酸辣湯
Sopa clásica china, agripicante y rica. La sopa contiene tiras de tofu, tiras de bambú, tiras de oreja de madera, huevo batido y cerdo desmenuzado, con una textura rica y espesa.
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Sopa de tomate, verduras, tofu y huevo batido
番茄青菜豆腐蛋花湯
Sopa clara que combina tomate, verduras, tofu y huevo batido. El caldo es ligero y refrescante, con colores vivos, es una sopa casera saludable.
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Fideos salteados
Mixto
什錦
Fideos salteados mixtos con varios mariscos, carnes y verduras. Los fideos absorben el rico caldo y el umami de los ingredientes, con una textura húmeda y elástica.
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Cerdo desmenuzado
肉絲
Salteado de cerdo desmenuzado con verduras y fideos gruesos. Sabor tradicional taiwanés, los fideos tienen el aroma de salsa de soja y vinagre negro.
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Ternera
牛肉
Láminas de ternera salteadas con espinacas de agua o pak choi. Generalmente se sazona con salsa satay o salsa de soja, la ternera es tierna, llena de "wok hei".
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Arroz frito con fideos de arroz
Mixto
什錦
Fideos de arroz finos salteados con cerdo desmenuzado, mariscos y otros ingredientes. Los fideos tienen una textura seca y masticable, llena del aroma del arroz y el umami de los ingredientes.
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Cerdo desmenuzado
肉絲
Arroz frito taiwanés clásico con cerdo desmenuzado, champiñones, repollo, etc. Textura suelta y crujiente, salado y sabroso, es un sabor tradicional de antaño.
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Fideos de arroz salteados
Mixto
什錦
Fideos de arroz anchos y planos salteados a fuego alto con varios ingredientes. Textura suave y resbaladiza, con un rico sabor a salsa y "wok hei".
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Cerdo desmenuzado
肉絲
Cerdo desmenuzado salteado con fideos de arroz. Los fideos de arroz absorben la esencia del jugo de carne y la salsa, con una textura rica y satisfactoria, suave y sedosa.
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Salteados pequeños
Pimientos picantes salteados
炒糯米椒
Salteado a fuego alto con pimientos verdes picantes (Qing Long Jiao), a menudo con frijoles negros o pescado pequeño. Textura crujiente y tierna, con un aroma único a pimiento pero casi sin picante.
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Calamares salteados
炒小卷
Calamares frescos (sepia) salteados a fuego alto con cebolleta y jengibre. Textura crujiente y elástica, llena de sabor a mar, es un plato salteado muy popular.
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Tofu salteado
炒豆干
Tofu cortado en rodajas o tiras salteado, a menudo con cerdo desmenuzado o chile para darle sabor. El tofu es crujiente por fuera y tierno por dentro, salado y sabroso, ideal para acompañar el arroz.
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Verduras salteadas
炒青菜
Verduras de temporada frescas salteadas a fuego alto con ajo para dar sabor. Conserva la textura crujiente y el dulzor natural de las verduras.