Metohananosaki

Pollo crudo picado mezclado con miso y hierbas, una variación de un plato tradicional de pescador que normalmente se hace con pescado. Tiene una textura pegajosa y un rico sabor salado. Sabe más ligero que la versión de pescado y combina perfectamente con el sake.

Pollo frito japonés (Karaage) con cuatro cortes de carne diferentes. Sazonado con sal y limón para un final refrescante. Crujiente por fuera y jugoso por dentro.

Hígado y corazones de pollo ahumados sazonados con sal y aceite de sésamo. Sabor rico y cremoso con un agradable aroma ahumado. Un excelente aperitivo para beber.

Apio encurtido en vinagre negro. Especialmente preparado para ser disfrutado incluso por aquellos que normalmente no les gusta el apio. Textura crujiente con sabor agridulce.

Calamar (Surume-ika) a la brasa de Aomori. Ofrece un aroma ahumado y una textura masticable. Se recomienda comerlo mientras se bebe sake caliente.

Jurel frito marinado con verduras de verano en salsa agridulce (Nanbanzuke). Un refrescante plato frío perfecto para el clima cálido.

Salteado de solomillo de pollo (sasami) y tallo de planta de mostaza encurtido (zha cai). Un plato de fusión que combina sabores japoneses y chinos. Sabroso y ligeramente salado.

Especial de carne del día. Los platos varían cada día, como panceta de cerdo estofada (Kakuni), estofado de carne y patatas (Nikujaga) o alitas de pollo estofadas. Sabores caseros y salados.

Espinacas hervidas aderezadas con salsa de sésamo. Incluye un toque de mostaza (karashi) para un acento picante. Sabor a nuez, salado y saludable.

Ensalada de patata machacada hecha con raíz de Taro (Satoimo) en lugar de patatas normales. Ofrece una textura pegajosa y cremosa única, a diferencia de la ensalada de patata estándar.

Queso marinado en una salsa a base de salsa de soja. Creado específicamente para maridar bien con el sake. Rico, salado y lleno de umami.

Pescado a la brasa de la semana. Preparación simple a la sal que resalta el sabor natural del pescado. Combina bien tanto con sake como con arroz al vapor.

Sardinas estofadas con ciruelas (Ume). La acidez de la ciruela contrarresta la riqueza del pescado, haciéndolo tierno y refrescante.

Udon en un caldo picante de pollo con sésamo (estilo Tantan). Servido en una porción más pequeña, perfecta para que una persona termine la comida.

Un set que incluye arroz al vapor, sopa de miso y encurtidos. Combínalo con un plato principal para crear tu propia comida.

Arroz sazonado al vapor cocido con alga (Nori) y beicon. Un sabroso plato de carbohidratos que se puede comer como entrante o para terminar la comida.

Músculo de aleta de platija (Engawa) marinado en una salsa picante de estilo coreano (Changja) con un toque japonés. Textura crujiente con un toque picante.

Sushi prensado en forma de barra (Bo-sushi) cubierto con caballa a la brasa. Dos piezas por pedido. Sabroso y rico.

Combo de pollo frito con muslo y mollejas de pollo. Disfruta de dos texturas diferentes en un plato.

Encurtidos de daikon ahumado de la prefectura de Akita. Crujientes con un fuerte sabor ahumado, a menudo combinados con queso o sake.

Berenjena de agua casera encurtida. Jugosa y refrescante con un ligero sabor salado.

Caballa encurtida en pasta de salvado de arroz (Heshiko). Un alimento conservado tradicional con un intenso sabor salado y umami. Comer en pequeños bocados con sake.

Aleta de raya marinada y a la brasa. Masticable y agridulce, un clásico aperitivo de izakaya.

Huevas de abadejo picantes (Mentaiko) marinadas en miso Saikyo y a la brasa. Una rica mezcla de sabores picantes y dulces salados.

Sardina a la sal. Preparación simple que resalta el sabor graso y salado del pescado.

Fish & Chips al estilo japonés. Pescado y patatas fritas servidos juntos.

Langostinos Shiba pequeños fritos. Crujientes y se pueden comer enteros con cáscara. Genial con cerveza.

Tiras de daikon secas encurtidas en vinagre de ciruela. Textura crujiente con un refrescante sabor ácido.

Menudillos de pollo ahumados. Masticables y sabrosos con un profundo aroma ahumado.

Sopa de miso con almejas Asari. Los mariscos añaden una profundidad rica y salina al caldo dashi.

Arroz con caldo dashi vertido encima (Ochazuke). Elige tu topping entre huevas de abadejo picantes, caballa o heshiko. Una forma reconfortante de terminar una comida.

Sōhomare. Un sake japonés elaborado con el método tradicional Kimoto, pulido al 60%. Presenta un equilibrio de umami y acidez con un final fresco.

Tōyō Bijin. Sake con aroma a manzana, dulzura jugosa y profunda riqueza. Tiene una acidez ligera y un final crujiente y refrescante.

Gōhō (Suisei Junmai Ginjo). Suave en boca con una armonía de acidez moderada y umami. Presenta un aroma afrutado y un sabor ligeramente seco.

Nakajima-ya. Sake sin pasteurizar (Nama-zake) con un aroma refrescante. Tiene una boca rica con dulzura moderada a pesar de no estar diluido. Combina excelentemente con la piel de pollo a la brasa.

Asahi Maruefu. Una cerveza de barril japonesa premium conocida por su sabor suave y meloso.

Destilado japonés (Shochu). Elige entre base de patata dulce (Imo) o cebada (Mugi).

Highball de whisky con soda. Refrescante bebida alcohólica carbonatada.

Licor de frutas de temporada. Bebida alcohólica dulce y afrutada.

"Mi Sour de Limón". Un cóctel insignia hecho con shochu, limón y vinagre de ciruela. Ácido y refrescante.

Nigolinger (con alcohol). Un cóctel hecho con sake dulce (Amazake), ginger ale y shochu. Dulce y picante.

Nigolinger (sin alcohol). Un mocktail hecho con sake dulce (Amazake) y ginger ale.

Vino japonés (tinto o blanco). La selección cambia mensualmente.

Curso "Me" (Ojo). Incluye 3 tipos de sake de hoy, menú estándar de barra libre y 6 pequeños aperitivos de temporada. Límite de 2 horas.

Curso "Hana" (Nariz). Incluye 6 tipos de sake de hoy, menú estándar de barra libre y 10 pequeños aperitivos de temporada. Límite de 2 horas.