ميتوهانانوساكي

لحم دجاج مفروم نيء مخلوط بالميسو والأعشاب، وهو تنويع لطبق صياد تقليدي يُصنع عادةً من السمك. له قوام لزج ونكهة لذيذة غنية. طعمه أخف من نسخة السمك ويتناسب تمامًا مع الساكي.

دجاج ياباني مقلي (كاراغي) يضم أربعة قطع مختلفة من اللحم. متبل بالملح والليمون لنهاية منعشة. مقرمش من الخارج وعصاري من الداخل.

كبد وقلوب دجاج مدخنة متبلة بالملح وزيت السمسم. نكهة غنية وكريمية مع رائحة دخانية لطيفة. مقبلات رائعة للشرب.

كرفس مخلل بالخل الأسود. مُعد خصيصًا ليكون ممتعًا حتى لمن يكرهون الكرفس عادةً. قوام مقرمش مع طعم حلو وحامض.

حبار مشوي (سورومي-إيكا) من أوموري. يتميز برائحة دخانية وقوام مطاطي. يوصى بتناوله أثناء احتساء الساكي الدافئ.

سمك الماكريل المتبل في صلصة الخل الحلوة والحامضة (نانبانزوكي) مع الخضروات الصيفية. طبق بارد منعش مثالي للطقس الحار.

طبق مقلي من صدر الدجاج (ساسامي) وساق الخضروات المخللة (زها تساي). طبق اندماجي يجمع بين النكهات اليابانية والصينية. لذيذ ومالح قليلاً.

طبق اللحم الخاص اليومي. تختلف الأطباق كل يوم، مثل لحم البطن المطبوخ (كاكوني)، أو يخنة اللحم والبطاطس (نيكوجاغا)، أو أجنحة الدجاج المطبوخة. نكهات منزلية لذيذة.

سبانخ مسلوقة مغطاة بصلصة السمسم. تتضمن لمسة من الخردل (كراشي) لإضافة لمسة حارة. نكهة جوزية ولذيذة وصحية.

سلطة بطاطس مهروسة مصنوعة من جذر تارو (ساتويمو) بدلاً من البطاطس العادية. توفر قوامًا لزجًا وكريميًا فريدًا على عكس سلطة البطاطس القياسية.

جبن متبل بصلصة تعتمد على صلصة الصويا. تم إنشاؤه خصيصًا ليتناسب جيدًا مع الساكي. غني، مالح، ومليء بالأومامي.

سمك مشوي لهذا الأسبوع. تحضير بسيط بالملح يبرز النكهة الطبيعية للسمك. يتناسب جيدًا مع الساكي والأرز المطهو على البخار.

سمك السردين مطبوخ بالبرقوق (أومي). حموضة البرقوق تقضي على غنى السمك، مما يجعله طريًا ومنعشًا.

أودون في مرق دجاج حار بالسمسم (على طراز تانتان). يقدم في جزء أصغر مثالي لشخص واحد لإنهاء الوجبة.

مجموعة تشمل الأرز المطهو على البخار، وحساء الميسو، والمخللات. ادمجها مع طبق رئيسي لإنشاء وجبتك الخاصة.

أرز متبل مطهو على البخار مع الأعشاب البحرية (نوري) ولحم الخنزير المقدد. طبق كربوهيدرات لذيذ يمكن تناوله كمقبلات أو لإنهاء الوجبة.

عضلة زعنفة السمك المفلطح (إنغوا) متبلة بصلصة كورية حارة (تشانجا) بلمسة يابانية. قوام مقرمش مع لمسة حارة.

سوشي مضغوط على شكل قضيب (بو-سوشي) مغطى بالماكريل المشوي. قطعتان لكل طلب. لذيذ وغني.

مزيج دجاج مقلي يضم أفخاذ الدجاج وقوانص الدجاج. استمتع بقوامين مختلفين في طبق واحد.

مخلل فجل مدخن من محافظة أكيتا. مقرمش بنكهة دخانية قوية، غالبًا ما يقترن بالجبن أو الساكي.

باذنجان مخلل مائي مصنوع منزليًا. عصاري ومنعش مع طعم مالح خفيف.

ماكريل مخلل في عجينة نخالة الأرز (هشيغو). طعام محفوظ تقليدي بنكهة مالحة وأومامي قوية. يؤكل بكميات صغيرة مع الساكي.

زعنفة سمك شيطان متبلة ومشوية. مطاطية وحلوة ومالحة، وجبة خفيفة كلاسيكية في الإيزاكايا.

بطارخ سمك القد حارة (مينتايكو) متبلة بصلصة ميسو سايكيو ومشوية. مزيج غني من النكهات الحارة والحلوة واللذيذة.

سمك سردين مشوي بالملح. تحضير بسيط يبرز الطعم الدهني واللذيذ للسمك.

سمك ورقائق بطاطس على الطريقة اليابانية. سمك مقلي وبطاطس مقلية تقدم معًا.

روبيان شيبا صغير مقلي. مقرمش ويمكن تناوله بالكامل مع القشرة. رائع مع البيرة.

شرائح فجل مجففة مخللة بخل البرقوق. قوام مقرمش مع طعم حامض منعش.

أحشاء دجاج مدخنة. مطاطية ولذيذة مع رائحة دخانية عميقة.

حساء ميسو بأسقلوب البحر. يضيف المحار عمقًا غنيًا ومالحًا لمرق الداشي.

أرز مع مرق داشي فوقه (أوتشازوكي). اختر إضافتك من بطارخ السمك الحارة، أو الماكريل، أو الهشيغو. طريقة مريحة لإنهاء الوجبة.

سوهوماري. ساكي ياباني مصنوع بالطريقة التقليدية كيموتو، مصقول إلى 60%. يتميز بتوازن بين الأومامي والحموضة مع لمسة نهائية منعشة.

تويو بيجين. ساكي برائحة تشبه التفاح، وحلاوة عصارية، وغنى عميق. يتميز بحموضة خفيفة ولمسة نهائية منعشة وجافة.

غوهو (سويسي جونماي جينجو). قوام لطيف مع تناغم بين الحموضة المعتدلة والأومامي. يتميز برائحة فاكهية وطعم جاف قليلاً.

ناكاجيما-يا. ساكي غير مبستر (ناما-زاكي) برائحة منعشة. له قوام غني مع حلاوة معتدلة على الرغم من كونه غير مخفف. يتناسب بشكل ممتاز مع جلد الدجاج المشوي.

أساهي مارويفو. بيرة يابانية ممتازة معروفة بطعمها الناعم والمعتدل.

مشروب روحي مقطر ياباني (شوتشو). اختر بين قاعدة البطاطا الحلوة (إيمو) أو الشعير (موجي).

مشروب هاي بول غازي منعش مصنوع من الويسكي.

نبيذ فاكهة شهري. مشروب كحولي حلو وفاكهي.

كوكتيل "ساور الصودا بالليمون الخاص بي". كوكتيل مميز مصنوع من الشوتشو والليمون وخل البرقوق. منعش وحامض.

نيغورينجر (كحولي). كوكتيل مصنوع من الساكي الحلو (أمازاكي)، وجنزبيل إيل، وشوتشو. حلو وحار.

نيغورينجر (بدون كحول). كوكتيل وهمي مصنوع من الساكي الحلو (أمازاكي) وجنزبيل إيل.

نبيذ ياباني (أحمر أو أبيض). تتغير التشكيلة شهريًا.

دورة "مي" (عين). تشمل 3 أنواع من ساكي اليوم، وقائمة مشروبات قياسية غير محدودة، و 6 مقبلات موسمية صغيرة. حد زمني ساعتان.

دورة "هانا" (أنف). تشمل 6 أنواع من ساكي اليوم، وقائمة مشروبات قياسية غير محدودة، و 10 مقبلات موسمية صغيرة. حد زمني ساعتان.