Mamao BKK

Láminas crudas de Hamachi (pez limón) servidas al estilo crudo. El pescado es delicado y graso, maridado con un alioli de sésamo yuzu ácido. Servido frío como aperitivo refrescante.

Una ensalada con hojas de radicchio ligeramente amargas combinadas con una sabrosa crema de anchoas. La clementina añade un contraste cítrico dulce. Un entrante equilibrado con texturas crujientes.

Una ensalada fresca de hojas verdes mixtas aliñada con vinagreta de arándanos. Presenta rico queso azul, crujientes nueces pecanas y tomates secos masticables. Sabores dulces, ácidos y salados combinados.

Bocados de pollo frito al estilo japonés (karaage). Crujiente por fuera y jugoso por dentro. Servido con una salsa barbacoa casera para mojar.

Anillas de calamar rebozadas y fritas hasta dorar. Servidas con chiles encurtidos para dar picante y una cremosa salsa tártara casera. Un clásico aperitivo de marisco crujiente.

Espaguetis salteados con mentaiko (huevas de abadejo picantes). La salsa es cremosa y sabrosa con un distintivo umami marino. Cubierto con ume confitado (ciruela) para un toque ácido.

Un plato clásico de pasta con albóndigas saladas en una salsa de tomate casera. Terminado con albahaca fresca para el aroma. Una comida abundante y reconfortante.

Pasta fettuccine servida con champiñones a la parrilla y trufa. La salsa es rica con queso parmesano y aroma terroso de trufa. Textura cremosa con fideos masticables.

Pasta italiana tradicional elaborada con yemas de huevo y queso parmesano, sin crema. Presenta panceta salada y crujiente (panceta de cerdo curada). Rica, cremosa y sabrosa.

Filete de lubina a la plancha con piel crujiente. Servido con una rica salsa beurre blanc infusionada con nori (alga marina). Acompañado de guisantes ahumados y pimiento rojo.

Un clásico steak frites con un ribeye australiano de 250g. Servido con patatas fritas crujientes y una mantequilla compuesta y salsa de reducción de la casa. Rico, carnoso y satisfactorio.

Una tierna chuleta de cerdo servida con una sabrosa salsa teriyaki. Acompañada de una refrescante ensalada de col aliñada con mayonesa de jengibre. Un equilibrio de carne sabrosa y acompañamientos ácidos.

Panceta de cerdo crujiente servida con un puré cremoso y dulce de calabaza. Cubierto con chimichurri para un contraste herbal y ácido. Texturas ricas con un final sabroso.

Pollo enrollado envuelto en prosciutto salado. Servido con una emulsión de espinacas y migas de cebolla para darle textura. Terminado con un dulce gel de ginger ale de albaricoque.

Espárragos trigueros frescos salteados en mantequilla. Cubierto con virutas de queso Parmesano Reggiano. Un acompañamiento de verduras simple y sabroso.

Palitos de patata fritos crujientes, salados y calientes. Disponibles como patatas fritas saladas o mejoradas con aceite de trufa aromático/condimento. Un aperitivo o acompañamiento popular.

Puré de patatas cremoso hecho con mantequilla y leche. Textura suave y sabor reconfortante. Combina bien con platos de carne.

Una tarta clásica francesa de manzana invertida con fruta caramelizada y hojaldre. Servida caliente con una bola de helado de vainilla. Dulce, mantecosa y reconfortante.

Un toque japonés al clásico italiano. Capas de crema de mascarpone y bizcocho empapado en matcha (té verde). Terroso, cremoso y ligeramente agridulce.