Madu Restaurant

Rollitos empanados y fritos, rellenos de una mezcla especiada. Crujientes por fuera y tiernos por dentro. Servidos por dos.

Buñuelos salados a base de lentejas trituradas y especias, fritos hasta dorarse. Textura crujiente y sabor sabroso.

Empanadillas triangulares fritas, rellenas de especias y verduras o carne. Un clásico de la cocina india, servido caliente.

Pequeños empanadillas rellenas de una mezcla de pescado y patatas especiadas. Una especialidad de Sri Lanka popular.

Albóndigas de patata especiadas recubiertas de masa y fritas. Tierno por dentro y perfumado con cúrcuma.

Panes planos rellenos de curry de verduras o carne. Sabrosos y ligeramente picantes.

Croquetas empanadas de pescado y patatas sazonadas. Fritas hasta quedar crujientes.

Mezcla de verduras rebozadas en masa de garbanzos y fritas. Incluye cebollas, berenjenas y chiles.

Acompañamiento fresco a base de yogur, pepinos y zanahorias. Ideal para suavizar platos picantes.

Ensalada fresca compuesta de crudités variadas. Ligera y refrescante.

Tortilla simple, a menudo con cebolla y especias suaves.

Surtido de descubrimiento de tres entrantes a elegir, servidos con una pequeña ensalada.

Muslo de pollo marinado en yogur y especias tandoori rojas, asado en horno tradicional.

Trozos de pollo deshuesados marinados y a la parrilla. Tierno y perfumado, ligeramente ahumado.

Pollo salteado con chiles verdes, cebollas y pimientos. Un plato indo-chino picante.

Trozos de pollo fritos y muy picantes, marinados en jengibre, limón y chile rojo.

Trozos de pescado marinados con especias y asados en horno tandoor.

Gambas grandes marinadas y a la parrilla, sabor ahumado y picante.

Plato degustación que incluye diferentes carnes a la parrilla tandoori: pollo, pescado y gambas.

Pollo a la parrilla cocido a fuego lento en una cremosa salsa de tomate, mantequilla y nata. Suave y rico.

Plato salteado muy picante 'a la diabla' con cebollas y chiles. Estilo de Sri Lanka.

Pan indio tradicional levado cocido contra las paredes del horno tandoor. Esponjoso y caliente.

Naan espolvoreado con ajo picado y cilantro, cocido en horno tandoor.

El famoso naan relleno de queso fundido (generalmente La Vaca que ríe). Goloso y apreciado.

Pan plano sin levadura de harina integral, cocido en una plancha. Más fino y ligero que el naan.

Pan plano del sur de la India, rico y hojaldrado, cocido con mantequilla o ghee.

Parota relleno con una mezcla de huevo y especias, sirviendo como comida completa o tentempié contundente.

Panecillos hinchados y fritos, servidos con una porción de curry. Crujientes y dorados.

Sándwich enrollado en un Cheese Naan caliente, relleno de pollo tandoori y crudités.

Sándwich enrollado en un Cheese Naan caliente, relleno de trozos de pollo tikka y crudités.

Crepe grande fina y crujiente, natural. Se come con los dedos mojándola en las salsas.

Dosai relleno de cebollas laminadas cocidas en la masa, aportando un toque dulce y crujiente.

El clásico: dosai relleno de un curry seco de patatas, cebollas y especias. Contundente y sabroso.

Tres crepes más pequeñas y suaves, estilo ceilandés.

Pollo preparado a tu elección: en salsa Tikka Massala (cremosa y suave) o en Vindaloo (muy picante).

Cordero preparado a tu elección: en rica salsa Tikka Massala o en ardiente curry Vindaloo.

Pescado en salsa. Elige la suavidad del Tikka Massala o el picante del Vindaloo.

Gambas servidas en salsa. Opción Tikka Massala para la cremosidad, o Vindaloo para el fuego de las especias.

Trozos de ternera cocidos a fuego lento en una salsa curry tradicional con especias.

Curry de pollo clásico, perfumado y ligeramente picante.

Curry de cordero rico en sabores, carne tierna en salsa.

Gambas pequeñas cocinadas en una cremosa salsa curry, a menudo con leche de coco.

Filete o trozos de pescado en salsa curry, típico de las regiones costeras.

Anillas de calamar tiernas en salsa picante.

Curry de gambas, rico y perfumado.

Cangrejo en salsa, para comer con los dedos y extraer la carne perfumada.

Mezcla de verduras de temporada en salsa curry vegetariana.

Arroz basmati amarillo perfumado con azafrán y especias suaves.

Arroz blanco basmati cocido al vapor. Acompañamiento neutro ideal para platos con salsa.

Menú de almuerzo completo que incluye entrante, plato con arroz y postre.

Menú de cena completo con elección de entrantes y platos más elaborados, seguido de un postre.

Surtido tradicional vegetariano servido en hoja de bananero. Incluye arroz y 5 currys de verduras diferentes. Disponible solo los fines de semana.

Arroz basmati cocido con una mezcla de verduras y especias aromáticas (cardamomo, canela, clavo).

Plato festivo completo: arroz perfumado y trozos de pollo cocidos juntos a fuego lento.

Arroz especiado cocido con tiernos trozos de ternera.

Arroz briyani rico en sabor con carne de cordero.

Arroz briyani con gambas.

Arroz briyani preparado con pescado.

Plato salteado al wok con verduras. Elige tu base: arroz frito o fideos salteados.

Arroz o fideos salteados con huevos revueltos y verduras.

Arroz o fideos salteados con pollo y verduras.

Arroz o fideos salteados con ternera y verduras.

Arroz o fideos salteados con cordero y verduras.

El completo: arroz o fideos salteados con una mezcla de ternera, pollo y gambas.

Plato callejero de Sri Lanka: pan parota o idiyappam picado y salteado vigorosamente en una plancha con verduras.

Kottu vegetariano con huevos revueltos mezclados en la preparación.

Kottu sabroso picado con trozos de pollo al curry.

Kottu rico con carne de ternera picante.

Kottu preparado con curry de cordero.

Kottu de marisco con gambas.

Pastel cilíndrico a base de harina de arroz y coco rallado, cocido al vapor. Servido con curry de verduras.

Pouttu desmenuzado y salteado con verduras y especias, al estilo kottu.

Finos fideos de arroz cocidos al vapor, prensados en forma de nido. Ligeros y servidos con salsa.

Pequeños pasteles redondos y esponjosos a base de masa de arroz y lentejas fermentada. Muy digestivos.