Mémère Louise

Name: Mémère Louise
Address: París
Price range: €1.5 - €350

Mémère Louise ha recibido la medalla de la ciudad de París por la calidad de su cocina casera y su gran selección de vinos

★ 4.3 (823)

ENTRANTES

Lentejas verdes crujientes, aceite de trufa blanca, Flor de sal

Lentilles vertes croquantes, huile de truffe blanche, Fleur de sel

Ensalada de lentejas verdes aliñada con aceite de trufa y flor de sal. Un entrante sencillo pero aromático con un toque de lujo. Textura crujiente y aroma terroso.

€8

Caviar de Berenjena « Mamie Thérèse » ¡un poco demasiado ajo!

Caviar d’Aubergine « Mamie Thérèse » un peu trop aillé !

Puré de berenjenas asadas con mucho ajo. Textura cremosa y sabor potente. Para untar en pan.

€8

Terrina de campo

Terrine de campagne

Paté de carne rústico tradicional. Sabor rico y carnoso. Servido frío, ideal con pan y pepinillos.

€8

Salmón ahumado por nosotros, crema de rábano picante

Saumon fumé par nos soins, crème au raifort

Lonchas de salmón ahumado casero acompañadas de una crema picante de rábano. Sabor ahumado y fresco con una nota especiada. Un entrante clásico y refinado.

€13

Ceviche de pescado del momento

Ceviche de poisson du moment

Pescado crudo marinado en zumo de cítricos y hierbas aromáticas. Fresco, ácido y tierno. Varía según las capturas del día.

€13

Surtido de nuestros 5 entrantes en formato tapas

Assortiment de nos 5 entrées en format tapas

Plato degustación que reúne cinco entrantes diferentes en pequeñas porciones. Ideal para compartir y descubrir varios sabores. Variedad de texturas y sabores.

€21

Huevo escalfado, crema de auténtico Parmesano y crujiente de panceta ahumada

Œuf poché, crème de vrai Parmesan et craquant de lard fumé

Huevo cocido servido con una cremosa salsa de parmesano y panceta crujiente. Rico, sabroso y reconfortante. La yema líquida se mezcla con la salsa.

€10

Pequeño Camembert entero asado, Panceta campesina ahumada a la parrilla, miel de flores

Petit Camembert entier rôti, Lard paysan fumé grillé, miel de fleurs

Camembert entero horneado, servido fundido con panceta y miel. Mezcla intensa y cremosa de dulce y salado. Para comer caliente, perfecto para mojar pan.

€14

LOS GRANDES CLÁSICOS DE MÉMÈRE

Nuestras hamburguesas se elaboran con panes frescos y artesanales

Wok de verduras frescas de temporada

Wok de légumes frais de saison

(sin patatas) mezcla de especias dulces caseras

Verduras de temporada salteadas al wok con especias dulces. Plato saludable y perfumado sin patatas. Textura crujiente y sabores variados.

€19

Filete picado « Francés »

Steak haché « Français »

a la parrilla o "a caballo", patatas fritas caseras, ensalada

Carne de ternera picada servida a la parrilla o coronada con un huevo frito. Acompañada de patatas fritas y ensalada. Un clásico de brasserie sencillo y eficaz.

€15~

Hamburguesa « Haché Français » Bacon, Cheddar

Burger « Haché Français » Bacon, Cheddar

ensalada, tomate, pepinillo, patatas fritas caseras

Hamburguesa de ternera francesa con bacon, cheddar y crudités. Servida con patatas fritas caseras. Un plato copioso y sabroso.

€20

Ch’ti Burger, Maroilles, « Haché Français »

Panceta ahumada a la parrilla, cebolla confitada, patatas fritas

Hamburguesa regional con queso Maroilles fuerte y panceta ahumada. Rica y potente en sabor. Servida con patatas fritas para una comida golosa.

€22

Parrillada de Ternera del momento

Grillade de Bœuf du moment

según captura, ver Pizarra

Trozo de ternera seleccionado a la parrilla según la captura del día. Ver la pizarra para el corte específico. Servido poco hecho o al punto según su gusto.

Filete de Pollo amarillo al Maroilles, patatas fritas caseras, ensalada

Filet de Poulet jaune au Maroilles, frites Maison, salade

Filete de pollo bañado en salsa de queso Maroilles. Acompañado de patatas fritas y ensalada. El queso aporta un sabor intenso a la ave.

€20

Tartar de ternera « Francés » preparado al momento, patatas fritas caseras, ensalada

Tartare de bœuf « Français » préparé minute, frites Maison, salade

Carne de ternera cruda picada y sazonada al momento. Servida fresca con patatas fritas y ensalada. Textura tierna y sabor intenso.

€21

Tartar de ternera "a la Italiana" preparado al momento, patatas fritas caseras, ensalada

Tartare de bœuf « à l’Italienne » préparé minute, frites Maison, salade

Variante del tartar de ternera con sabores italianos (parmesano, tomates secos, albahaca). Servido con patatas fritas y ensalada. Fresco y aromático.

€25

Atún semicocido con sésamo tostado, vierge de hierbas, ratatouille casera

Thon mi-cuit au sésame toasté, vierge d’herbes, ratatouille maison

Lomo de atún sellado en costra de sésamo, corazón aún crudo. Servido con salsa de hierbas y ratatouille. Mezcla de texturas y sabores mediterráneos.

€24

Pulpo a la Provenzal, Pimentón de la Vera

Poulpe à la Provençale, Pimenton de la Vera

Pulpo cocinado a la provenzal con pimentón ahumado español. Tierno y perfumado. Evoca los sabores del sur.

€24

Pescados, mariscos y crustáceos

Poissons, coquillages et crustacés

según captura, ver Pizarra

Selección de productos del mar según el mercado del día. Ver la pizarra para más detalles. Frescura garantizada.

TABLAS

Mémère Louise: selección de embutidos tradicionales

Mémère Louise : sélection de charcuteries traditionnelles

Surtido de embutidos variados servido en una tabla. Ideal para el aperitivo o una comida ligera para compartir. Sabores salados y rústicos.

€20

Tabla de quesos curados

Planche de fromages affinés

Selección de quesos curados a la madurez. Ofrece una variedad de texturas y sabores. Perfecto con vino.

€20

Mixto: embutidos tradicionales y quesos curados

Mixte : charcuteries traditionnelles et fromages affinés

Combinación de embutidos y quesos en una tabla grande. Lo mejor de ambos mundos para compartir. Variedad completa de sabores.

€24

ENSALADAS

Bol Vegano

Vegan Bowl

quinoa, cebada perlada, champiñones, aguacate, crudités. tomates cherry, lechuga, ensaladas mixtas, cilantro

Bol completo vegano con cereales, verduras frescas y aguacate. Saludable, fresco y colorido. Una opción equilibrada y ligera.

€15

Ensalada César

Salade César

tiras de Pollo amarillo a la parrilla, ensalada lascas de auténtico Parmesano picatostes caseros al ajo, ¡salsa César Casera!

Ensalada clásica con pollo a la parrilla, parmesano, picatostes y salsa cremosa. Rica y golosa. Una comida completa en ensalada.

€19

Tostada de Queso de Cabra caliente

Tartine au Chèvre chaud

Nuestras tostadas de pan ecológico « L’Autre Boulange » acompañadas de quinoa, cebada perlada, ensaladas, crudités, fruta

Gran tostada de pan ecológico con queso de cabra fundido. Servida con una ensalada compuesta y cereales. Crujiente y fundente.

€17

Tostada de salmón ahumado por nosotros, crema de rábano picante

Tartine Saumon fumé par nos soins, crème au raifort

Nuestras tostadas de pan ecológico « L’Autre Boulange » acompañadas de quinoa, cebada perlada, ensaladas, crudités, fruta

Gran tostada de pan ecológico con salmón ahumado casero y crema de rábano picante. Servida con acompañamientos frescos. Un plato completo y sabroso.

€20

POSTRES

Tabla de quesos curados

Assiette de fromages affinés

Pequeña selección de quesos para terminar la comida. Variedad de sabores curados. Servido con pan.

€10

Dúo de cremosos de chocolate "estilo Joël Robuchon", nata montada casera

Duo de crémeux au chocolat « façon Joël Robuchon », chantilly maison

Sudamérica y África

Postre de chocolate rico y cremoso, inspirado en una receta famosa. Mezcla de chocolates de diferentes orígenes. Servido con nata montada.

€9

Cheesecake, coulis de frutos rojos, nata montada casera

Cheesecake, coulis de fruits rouges, chantilly maison

Tarta de queso fresco sobre base de galleta. Servida con coulis de frutas y nata montada. Cremosa y ácida.

€9

Crema brûlée casera

Crème brûlée maison

Crema de vainilla cocida cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente. Contraste de texturas caliente-frío y blando-duro. Un gran clásico.

€9

Tatin estilo Mémère

Tatin façon Mémère

Tarta de manzana caramelizada invertida. Masa crujiente y manzanas fundentes. Servida tibia.

€10

Profiterol Grande

Grosse Profiterole

Choux relleno de helado o crema, cubierto de salsa de chocolate. Porción generosa y golosa. Un postre clásico.

€11

Mi-cuit de chocolate, crema inglesa

Mi-cuit au chocolat, crème anglaise

Pastel de chocolate con corazón líquido. Servido con crema inglesa de vainilla. Intenso en chocolate y reconfortante.

€9

Crepe

Crêpe

Crepe fina servida caliente con la cobertura de su elección. Sencilla y deliciosa.

€5~

Helados o sorbetes caseros

Glaces ou sorbets Maison

Chocolate, Vainilla, Limón... Pera....

Helados y sorbetes artesanales de sabores variados. Refrescante y sabroso.

€3.50~

Suplemento Nata Montada Casera

Supplément Chantilly Maison

Porción adicional de nata montada casera.

€1.50

Café gourmand

Surtido de mignardises

Un café servido con una selección de mini-postres. Ideal para probarlo todo al final de la comida.

€9.50

Té gourmand

Thé gourmand

Un té servido con una selección de mini-postres. Versión té del café gourmand.

€11.50

Champagne goloso

Champagne gourmand

Una copa de champagne servida con una selección de mini-postres. Un final de comida festivo.

€17

GUARNICIÓN ADICIONAL

Patatas fritas caseras

Frites Maison

Porción de patatas fritas caseras crujientes.

€7

Ratatouille Casera

Ratatouille Maison

Mezcla de verduras provenzales guisadas (berenjenas, calabacines, pimientos, tomates).

€7

Arroz Basmati

Riz Basmati

Arroz blanco perfumado de grano largo.

€7

Ensalada Verde

Salade Verte

Ensalada verde fresca con vinagreta.

€7

MENÚ INFANTIL

Menú Infantil (-12 años)

Menu Enfant (-12ans)

Menú completo para niños menores de 12 años que incluye un plato principal y un postre.

€11.50~

PARA EL ALMUERZO

de lunes a viernes excepto festivos

Plato del día

Plat du jour

El plato especial del día para el almuerzo. Cambia diariamente.

€13

Entrante + Plato

Entrée + Plat

Menú de almuerzo que incluye un entrante y un plato principal.

€16

Café gourmand

Café acompañado de mignardises, precio especial almuerzo.

€7.50

LAS AGUAS DE MESA

Evian

Agua mineral natural sin gas.

€5~

Badoit

Agua mineral natural con gas.

€5~

PEQUEÑOS ZUMOS (VINOS)

copa 12 cl | jarra 50 cl | botella 75 cl

Vinos blancos

Chardonnay Ecológico, Pays d’Oc, Domaine Laroche

Chardonnay Bio, Pays d’Oc, Domaine Laroche

Vino blanco ecológico de la variedad Chardonnay. Fresco y afrutado.

€6.50~

Petit Chablis, Domaine du Chardonnay (W. Nahan)

Vino blanco seco y mineral de Borgoña.

€8.90~

Bordeaux Graves, Château Carbon d’Artigues

Vino blanco de Burdeos. Aromático y elegante.

€6.90~

Vinos rosados

IGP Côtes Méditerranéenne, Domaine des 3 Lys

Vino rosado mediterráneo. Ligero y afrutado.

€5.50~

AOC Côtes de Provence « Château de Rouët »

Vino rosado de Provenza. Pálido y aromático.

€6.90~

AOP Côtes de Provence, Minuty Prestige

Vino rosado prestigioso de Provenza. Elegante y fino.

€8.90~

Vinos tintos

Côte du Rhône, Domaine des 3 Lys, Tradition

Vino tinto del valle del Ródano. Afrutado y especiado.

€5.50~

Chiroubles, cuvée Granite (Anthony Charvet)

Vino tinto del Beaujolais. Ligero y sedoso.

€6.90~

Côtes de Brouilly, Château Thivin (C. Geoffray)

Vino tinto del Beaujolais. Rico y estructurado.

€9~

Saumur-Champigny Ecológico, (Dom.Langlois-Château)

Saumur-Champigny Bio, (Dom.Langlois-Château)

Vino tinto del Loira. Fresco y afrutado.

€7.90~

Las Finas Burbujas

Crémant d’Alsace rosé (Ribeauvillé)

Vendimia Manual

Vino espumoso rosado de Alsacia. Festivo y afrutado.

€8.90~

Champagne Demière, Allégory Or

Champagne de calidad. Burbujas finas y elegantes.

€13~

Champagne Charles Heidsieck, Brut Réserve

Champagne Charles Heidsieck, Brut réserve

Champagne brut prestigioso. Complejo y refinado.

€99

Champagne Louis Roederer, Collection 242, Brut

Champagne brut de una gran casa. Fresco y equilibrado.

€85

Champagne Bollinger, Cuvée Spéciale

Champagne Bollinger, Spécial cuvée

Champagne con carácter. Avinagrado y potente.

€85

Champagne Cristal Roederer 2009

Champagne milésimado de excepción. Raro y lujoso.

€350

VINO ESPECIAL MAMIE HOURS

Jarra 25 cl (17-20h)

IGP Chardonnay Ecológico Pays d’Oc, Opulence

IGP Chardonnay Bio Pays d’Oc, Opulence

Vino blanco ecológico en jarra de 25cl, precio happy hour.

€6

3 Lys Rosado

3 Lys Rosé

Vino rosado en jarra de 25cl, precio happy hour.

€6

IGP Pinot noir Ecológico tinto, Osmose

IGP Pinot noir Bio rouge, Osmose

Vino tinto ecológico en jarra de 25cl, precio happy hour.

€6

CERVEZAS DE BARRIL

Mémère Louise (Rubia)

Mémère Louise (Blonde)

Elaborada en Alsacia

Cerveza rubia casera elaborada en Alsacia. Refrescante.

€4~

Cervezas del momento

Bières du moment

(Blanca / IPA)

Cerveza especial cambiante, a menudo rubia o IPA.

€5~

CÓCTELES

Cócteles

Cocktails

Mojito, Caipiriña, Margarita, Piña Colada, Cuba Libre, Spicy Bloody Mary, Gin Bombay tonic, Sex on the Beach, Ti punch, Tequila Sunrise, Moscow Mule, Expresso Martini, Mimosa, Irish Coffee, ...

Amplia selección de cócteles clásicos. Refrescantes y festivos.

€16~

ZUMOS DE FRUTAS/VERDURAS EXPRIMIDOS CASEROS

Limón o naranja exprimida

Citron ou orange pressée

Zumo de cítricos recién exprimido. Vitaminado y natural.

€7

Manzanas o zanahorias

Pommes ou carottes

Zumo de manzana o zanahoria fresco.

€7

Manzana-zanahoria-jengibre o limón

Pommes-carottes-gingembre ou citron

Mezcla de zumos frescos con un toque de jengibre o limón.

€14~

Naranja-zanahoria-jengibre o limón

Oranges-carottes-gingembre ou citron

Cóctel de zumos frescos vitaminado.

€14~

APERITIVOS Y DIGESTIVOS (4cl)

Kir de grosella negra, mora o melocotón

Kir cassis, mûre ou pêche

(12cl)

Aperitivo de vino blanco y crema de fruta.

€5

Aperol Spritz, Americano

Apérol Spritz, Américano

Cóctel aperitivo amargo y refrescante.

€9

Spritz Saint-Germain

(flor de saúco)

Variante floral del Spritz con licor de flor de saúco.

€13

Vodka ruso premium BELUGA destilado en Siberia

Vodka Noble BELUGA distillée en Sibérie

Vodka ruso premium.

€9

Oporto, Martini rojo, Martini Blanco, Campari, Suze

Porto, Martini rouge, Martini Blanc, Campari, Suze

(4 cl)

Aperitivos clásicos, suaves o amargos.

€5

Pineau des Charentes, Muscat de Rivesaltes

(4cl)

Vinos dulces naturales.

€5

Vendimia Tardía La coulée d’or (Domaine de Gineste) 2002

Vendange Tardive La coulée d’or (Domaine de Gineste) 2002

(4cl)

Vino dulce de excepción.

€6

Pastis, Ricard, Ouzo

(2cl)

Aperitivos anisados.

€3

Oban, Lagavullin, Nikka, Aberlour…

Selección de whiskies de calidad.

€12

Whisky Francés Benjamin Kuentz « D’un Verre Printanier »

Whisky Français Benjamin Kuentz « D’un Verre Printanier »

Whisky francés artesanal.

€12

REFRESCOS

Coca Cola, Coca Zero, Perrier

Coca Cola, Coca Zéro, Perrier

(33 cl)

Refrescos y agua con gas clásicos.

€5

Schweppes Indian Tonic, Schweppes Agrum’, Orangina

(25 cl)

Refrescos de frutas o tónicos.

€5

Limonada, Ginger Beer

Limonade, Ginger Beer

Bebidas espumosas de limón o jengibre.

€5

Té Helado Casero « Dammann »

Thé Glacé Maison « Dammann »

Té helado artesanal.

€5

Zumos de frutas Granini

Jus de fruits Granini

Albaricoque, Piña, Tomates

Zumos de frutas en botella.

€5

BEBIDAS CALIENTES

Café « Di Napoli » Kimbo Prestige, Descafeinado

Café « Di Napoli » Kimbo Prestige, Décaféiné

Espresso italiano de calidad.

€2.60

Café Alargado, Café Macchiato

Café Allongé, Café Noisette

Café con más agua o un toque de leche.

€2.80

Café con leche

Café Crème

Café con leche cremoso.

€5

Cappuccino

Espresso con espuma de leche.

€6

Café o Chocolate Vienés

Café ou Chocolat Viennois

Café o chocolate caliente cubierto de nata montada.

€6

Chai Latte

Té especiado con leche.

€5

Chocolate caliente

Chocolat chaud

Bebida caliente de cacao.

€5

TÉS / INFUSIONES

« DAMMANN FRÈRES »

Té verde de Bali, Té verde Gunpowder

Thé vert de Bali, Thé vert Gunpowder

Tés verdes perfumados o naturales.

€5.50

Té blanco Pasión de las flores

Thé blanc Passion des fleurs

Té blanco delicado con notas florales.

€5.50

Té negro 4 Frutas rojas

Thé noir 4 Fruits rouges

Té negro aromatizado con frutos rojos.

€5.50

Té Earl Grey, Té de Ceilán

Thé Earl Grey, Thé de Ceylan

Tés negros clásicos.

€5.50

Infusión del Pastor

Infusion du Berger

(Menta, Verbena, Tilo)

Tisana de hierbas relajantes.

€5.50

Infusión de las Maravillas

Infusion des Merveilles

(Flor de saúco, Fresa, dátil, Flor de azahar, rosa)

Tisana afrutada y perfumada.

€5.50

Infusión de Manzanilla

Infusion Camomille

Tisana relajante de manzanilla.

€5.50

Té Helado Casero « Dammann »

Thé Glacé Maison « Dammann »

Té helado refrescante.

€5.50

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.3

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