Long Xian Ju Ji Shan Shi Fang Shi Da Chuang Shi Dian

Name: Long Xian Ju Ji Shan Shi Fang Shi Da Chuang Shi Dian
Address: Taipéi
Price range: TWD15 - TWD255

龍涎居雞膳食坊師大創始店

★ 3.7 (1,008) $$Moderate

Long Xian Ju Ji Shan Shi Fang Shi Da Chuang Shi Dian menu 1

Sopas nutritivas

① Elige la carne ② Elige el caldo

Aquí, la especialidad son las sopas de pollo nutritivas para disfrutar individualmente. El pedido consiste en elegir primero la parte de pollo deseada (como muslo súper tierno o muslo de pollo de corral) y luego el sabor del caldo (como aceite de sésamo, ginseng, almejas, etc.). Las sopas se preparan al momento y se sirven calientes.

Muslo súper tierno

超嫩腿

Selección de tierna carne de muslo de pollo, acompañada de tu sopa nutritiva favorita. Este es un plato de sopa cálido y nutritivo, con pollo tierno y jugoso. Se recomienda disfrutarlo con la salsa especial.

TWD339~ ≈ €9.00

Pollo de montaña

山雞

Carne de pollo de montaña con textura firme, acompañada de tu caldo elegido. Textura más masticable y sabor intenso.

TWD329~ ≈ €9.00

Muslo de pollo de montaña

山雞腿

Carne de muslo de pollo de montaña con textura Q y elástica. El sabor mejora al cocinarse en sopa caliente.

TWD359~ ≈ €10.00

Pollo de corral

土雞

Carne de pollo de corral taiwanés, tierna y de sabor intenso. Combina bien con caldos medicinales o con sabor.

TWD359~ ≈ €10.00

Muslo de pollo de corral

土雞腿

La parte más popular, muslo de pollo de corral, tierno y jugoso. Combina perfectamente con todo tipo de caldos.

TWD385~ ≈ €11.00

Vegetariano

素食

Opciones preparadas especialmente para vegetarianos, generalmente con un caldo a base de ingredientes vegetarianos y verduras. Sabor fresco y saludable.

TWD359~ ≈ €10.00

Platos principales

Arroz blanco

白飯

Arroz blanco sencillo, el acompañamiento perfecto para las sopas. Textura suave y masticable.

TWD25 ≈ €1.00

Arroz con pollo

雞肉飯

Tiras de pollo tiernas sobre arroz blanco, rociadas con jugo de pollo especial. Sabor fresco, con la dulzura del pollo.

TWD50 ≈ €1.00

Arroz con cerdo estofado

滷肉飯

Un clásico aperitivo taiwanés, arroz blanco cubierto con una sabrosa salsa de cerdo estofado. La salsa es salada y sabrosa, con una proporción equilibrada de carne magra y grasa.

TWD50 ≈ €1.00

Arroz con pollo estofado

雞滷飯

Satisface dos deseos a la vez, una combinación de tiras de pollo y cerdo estofado sobre arroz. Tiene la ternura del pollo y el aroma del cerdo estofado.

TWD55 ≈ €2.00

Fideos de arroz secos con aceite de sésamo

麻油乾麵線

Fideos de arroz caseros mezclados con aceite de sésamo y ajo frito. Aroma a aceite de sésamo, fideos suaves y resbaladizos.

TWD50 ≈ €1.00

Fideos de arroz con aceite de sésamo

麻油湯麵線

Fideos de arroz calientes mezclados con caldo de aceite de sésamo. Un plato cálido y saciante para los días fríos.

TWD110 ≈ €3.00

Platos caseros

Clásicas espinacas de agua estofadas

經典滷筍絲

Espinacas de agua estofadas hasta la perfección, textura crujiente y salada. Un acompañamiento clásico para el arroz con cerdo estofado.

TWD55 ≈ €2.00

Pastel de arroz y sangre con aceite de sésamo

麻油拌米血

Pastel de arroz y sangre (hecho con arroz y sangre de cerdo) cocido hasta ablandarlo y mezclado con aceite de sésamo. Textura suave y masticable, con un rico aroma a aceite de sésamo.

TWD50 ≈ €1.00

Setas de heno con aceite de sésamo

麻油金針菇

Setas de heno cocinadas con aceite de sésamo. Textura crujiente y resbaladiza, llena de aroma a aceite de sésamo.

TWD60 ≈ €2.00

Algas marinas japonesas

日式海帶

Algas marinas marinadas, textura crujiente y tierna. Generalmente con un sabor japonés agridulce.

TWD60 ≈ €2.00

Edamame con wasabi

芥末毛豆

Edamame con cáscara sazonado con wasabi. Sabor salado con el picante del wasabi, muy apetitoso.

TWD60 ≈ €2.00

Tofu frito estilo Ningbo

寧式烤芙

Este es un clásico aperitivo chino, hecho de 'kao fu' (un tipo de gluten de trigo) que absorbe una salsa dulce y salada, con una textura jugosa y elástica como una esponja.

TWD70 ≈ €2.00

Kimchi de ciruela helada

冰梅泡菜

Kimchi marinado con ciruela, agridulce y crujiente, muy refrescante.

TWD70 ≈ €2.00

Tofu estofado picante

麻辣香干

Tiras de tofu mezcladas con salsa picante. Textura firme, picante y deliciosa.

TWD90 ≈ €2.00

Menudillos imperiales

帝王御品下水

Los menudillos generalmente se refieren a las vísceras de pollo (como mollejas, corazones). Aquí se estofan con un sabor medicinal imperial, sin olor a pescado y con una textura crujiente y elástica.

TWD90 ≈ €2.00

Lechefish estofado con pasta de judías

豆瓣虱目魚

Lechefish taiwanés especial, estofado con pasta de judías. Carne tierna, sabor salado y ligeramente picante.

TWD100 ≈ €3.00

Platos estofados

Huevo de codorniz estofado tierno y masticable

香Q滷蛋

Huevos estofados hasta la perfección, la clara es elástica y la yema es cremosa. Un acompañamiento básico para fideos y arroz.

TWD15 ≈ €0.00

Tofu estofado tierno y masticable

香Q豆干

Tofu estofado, textura firme y masticable. Absorbe el aroma de la salsa estofada.

TWD45 ≈ €1.00

Garras de pollo con hierbas medicinales (Si Wu)

四物鳳爪

Patas de pollo (garras de pollo) estofadas en un caldo medicinal de hierbas. Rico en colágeno, con un ligero aroma a medicina china.

TWD95 ≈ €3.00

Verduras escaldadas

Verduras de temporada

季節時蔬

Verduras frescas de temporada, escaldadas y rociadas con salsa o aceite. Crujientes y refrescantes.

TWD50 ≈ €1.00

Col

高麗菜

Col escaldada, sabor dulce y crujiente.

TWD50 ≈ €1.00

Shui Lian (verdura alargada)

水蓮

El 'Shui Lian' es una verdura alargada con una textura crujiente y única. Suele saltearse con tiras de carne o aceite de sésamo, aquí probablemente se sirva escaldada.

TWD60 ≈ €2.00