logi

Un plato de entrante con cremosa leche de soja equilibrada con la acidez del ácido láctico y crujientes piñones. Probablemente tiene un perfil de sabor suave, a nuez y ligeramente ácido.

Trucha fresca servida con berenjena terrosa y cubierta con huevas de pescado saladas. Un plato de marisco que combina ricos aceites de pescado con salinidad y umami.

Una combinación única de erizo de mar cremoso (uni), alga hijiki sabrosa y un pastel cannelé. Una mezcla creativa de sabores dulces, salados y oceánicos.

Pez limón maridado con crujiente rábano daikon y aromática bergamota. Un plato fresco, cítrico y ligero.

Tierno molusco abulón servido con huesos de albaricoque y gamtae (un tipo de alga marina). Ofrece una textura masticable con sabores a nuez y marinos.

Pequeños calamares luciérnaga servidos con hojas de parra en una rica salsa fricassée de kombu (alga kelp). Un plato de marisco profundamente sabroso.

Rico anguila maridada con chocolate y pimienta verde de Sichuan. Un plato inventivo con una compleja mezcla de notas saladas, dulces y picantes.

Solomillo premium de ternera Wagyu servido con arroz infusionado con té taiwanés. Un plato de carne rico y graso con notas herbales aromáticas del arroz.

Un plato refrescante, probablemente un pre-postre, con melón de invierno suave, gelatina de hierbas y esencia de heno. Ligero, fresco y sutil.

Un plato floral y aromático con manzanilla, lavanda y la sutil dulzura del espárrago blanco. Probablemente un postre o limpiador de paladar.

Un surtido de pequeños postres o petit fours para finalizar la comida.

Una compleja bebida sin alcohol que mezcla cereza negra afrutada, hojas de sakura florales, yuzu ácido y café tostado. Un equilibrio de dulce, ácido y amargo.

Una bebida a base de té con jazmín fragante, frutas de hueso dulces como melocotón y albaricoque, finalizada con un toque picante de pimienta blanca.

Una bebida cremosa y herbal hecha con leche de soja, mango dulce y hierbas aromáticas como albahaca y estragón. Tropical y suave.

Una bebida salada y dulce que combina hongos porcini terrosos, higos dulces y una base de té negro. Rico y profundo en sabor.

Una robusta bebida sin alcohol que utiliza té Pu'er fermentado, hibisco roselle ácido y notas de uva Merlot. Imita la profundidad y los taninos del vino tinto.