Les Arts

Name: Les Arts
Address: París
Price range: €2 - €150

★ 4.4 (493)

ENTRADAS

Buñuelos de Bacalao

Beignets de Morue

Buñuelos de bacalao

Buñuelos fritos a base de bacalao salado y masa. Crujientes por fuera y tiernos por dentro. Se disfrutan calientes, a menudo como aperitivo o entrada.

€9

Navajas salteadas al ajillo salsa meunière

Couteaux sautés à l'ail sauce meunière

Navajas salteadas al ajillo, salsa meunière

Navajas salteadas a la sartén con mantequilla, limón y perejil. Textura firme y sabor yodado. Comer la carne dentro de la concha.

€17

Gambas bouquet sobre hielo

Crevettes bouquet sur glace

Gambas sobre hielo

Gambas rosadas servidas frías sobre una cama de hielo. Carne firme y dulce. Para pelar y comer con pan, mantequilla o mayonesa.

€16

Caracoles de Borgoña

Escargots de Bourgogne

Caracoles de Borgoña

Caracoles de tierra cocidos al horno en su concha con mantequilla de perejil y ajo. Sabor rico y textura tierna. Usar las pinzas y el tenedor especial para extraer el caracol.

€7~

Filetes de arenque con patatas en aceite

Filets de Hareng pommes à l'huile

Filetes de arenque y patatas en aceite

Filetes de pescado marinados servidos con patatas tibias o frías. Sabor avinagrado y textura fundente. Un clásico de los bistrós franceses.

€7

Langostinos a la parrilla 5 piezas

Gambas grillées 5 pièces

Langostinos a la parrilla (5 piezas)

Langostinos grandes a la parrilla en plancha o barbacoa. Sabor ahumado y carne jugosa. Pelar con la mano.

€19

Ostras Bretonas N°2

Huîtres Bretonnes N°2

Ostras bretonas N°2

Ostras frescas de Bretaña servidas crudas sobre hielo. Sabor marino intenso y textura sedosa. Degustar con un chorrito de limón o una vinagreta de chalotas.

€15~

Mejillones rellenos

Moules farcies

Mejillones rellenos

Mejillones gratinados al horno con un relleno de mantequilla de ajo y perejil. Sabrosos y calientes. Se comen directamente con tenedor.

€7~

Salmón ahumado en rodajas

Saumon fumé en tranches

Salmón ahumado en rodajas

Finas rodajas de salmón ahumado en frío. Textura grasa y fundente con un delicado sabor ahumado. A menudo se sirve con pan tostado y mantequilla.

€16

ENSALADAS

Base: ensalada, tomates, zanahorias ralladas, judías verdes Basic : salad, tomatoes, grated carrots, string beans

Queso de cabra caliente

Chèvre chaud

tostadas de queso de cabra caliente Warm goat's cheese toasts

Ensalada compuesta con tostadas de pan tostado cubiertas de queso de cabra fundido. Contraste caliente-frío y sabor típico del queso de cabra.

Les Arts

huevos, emmental, pollo Eggs, emmental cheese, chicken

Ensalada compuesta proteica con pollo, huevos duros y queso emmental. Una comida ligera y completa.

Nórdico

Nordique

salmón ahumado, gambas Smoked salmon, shrimps

Ensalada con sabores marinos con salmón ahumado y gambas. Fresca y yodada.

Parisina

Parisienne

huevos, jamón de París Eggs, boiled ham

Ensalada clásica con jamón cocido (jamón de París) y huevos duros. Sencilla y tradicional.

CARNES

Andouillette Royale

Salchicha de tripas Royal

Salchicha tradicional francesa a base de tripas de cerdo. Sabor muy pronunciado y textura particular. Apreciada por los amantes de las casquerías, a menudo servida con mostaza.

Bavette de solomillo con salsa de chalotas

Bavette Aloyau sauce échalote

Bavette con salsa de chalotas

Trozo de ternera de fibras largas, tierno y sabroso, servido con salsa de chalotas confitadas. Cocción poco hecha recomendada.

Costilla de ternera a la parrilla para 2 personas (+/- 1kg)

Côte de bœuf grillée pour 2 personnes (+/- 1kg)

Costilla de ternera a la parrilla para 2 personas (+/- 1kg)

Pieza grande de ternera con hueso, muy tierna y marmoleada. A la parrilla y para compartir. Ideal para los amantes de la carne roja.

Costilla de ternera a la parrilla

Côte de veau grillée

Costilla de ternera a la parrilla

Trozo de ternera tierno con hueso, a la parrilla. Sabor más suave y delicado que la ternera.

Entrecot a la parrilla

Entrecôte grillée

Entrecot a la parrilla

Filete de ternera marmoleado y jugoso, a la parrilla según el punto deseado. Un clásico de las brasseries.

TABLAS

Charcutería o Quesos

Charcuterie ou Fromages

Tabla de charcutería o queso

Surtido servido en tabla de madera. Ya sea una selección de embutidos (salchichón, jamón), o una selección de quesos. Ideal para compartir al aperitivo.

€14

Mixto

Mixte

tabla mixta de charcutería y quesos Mixed board : charcuteries and cheese

Tabla que combina embutidos y quesos. Ofrece una variedad de sabores salados y cremosos para compartir.

€18

COUSCOUS CASERO

Ternera

Bœuf

Ternera

Sémola de trigo servida con verduras estofadas (zanahorias, calabacines, nabos) y tiernos trozos de ternera. Plato copioso y perfumado con especias.

€17

Mechoui

Méchoui

Mechoui

Cuscús servido con carne de cordero asada lentamente (mechoui). La carne es tierna y crujiente por fuera.

€21

Merguez o Pollo

Merguez ou Poulet

Salchicha de Argelia o Pollo

Cuscús acompañado de salchichas picantes (merguez) o trozos de pollo.

€18

Royal

La versión completa del cuscús con un surtido de todas las carnes: cordero, pollo, merguez y albóndigas. Muy copioso.

€25

Suplemento merguez

Supplément merguez

3 Merguez extra (3 piezas)

Porción adicional de salchichas picantes para complementar el cuscús.

€7

ESPECIALIDADES DE LA CASA

Lubina a la parrilla

Bar-Loup de mer grillé

Lubina a la parrilla

Pescado entero (lubina) a la parrilla. Carne blanca, fina y delicada. Servida simplemente para apreciar el sabor del pescado.

€25

Dorada Real

Dorade Royale

Dorada

Dorada a la parrilla entera. Carne blanca y sabrosa. Un pescado mediterráneo apreciado.

€22

Bacalao a la parrilla

Morue grillée

Bacalao a la parrilla estilo Lagareiro

Bacalao (bacalao salado y seco luego desalado) a la parrilla con mucho aceite de oliva y ajo, estilo Lagareiro. Rico y sabroso.

€23

Sepia a la parrilla

Sèche grillée

Sepia a la parrilla

Sepia (molusco cercano al calamar) a la parrilla. Carne blanca firme y elástica. Sabor suave del mar.

€25

Lenguado a la Meunière

Sole Meunière

Lenguado "meunière"

Lenguado a la sartén con mantequilla y limón. Carne muy fina y delicada. Un clásico de la cocina francesa.

€18

Cataplana

"Cataplana" de pescado y marisco fish and seafood

Guiso portugués de pescados y mariscos cocido a fuego lento en un recipiente de cobre típico (cataplana). Sabores concentrados y jugo aromático. Plato para compartir.

€58

POSTRES

Crema brûlée

Crème brulée

Crema de caramelo

Crema de postre de vainilla untuosa cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente. Romper la costra con la cuchara para comer.

€6

Delicia de chocolate

Délice au chocolat

crema inglesa Delicia de chocolate con crema inglesa ligera

Postre rico de chocolate servido con salsa de vainilla líquida (crema inglesa). Para los amantes del chocolate.

€7

Tarta de limón

Tarte au citron

Tarta de limón

Masa quebrada rellena de una crema de limón ácida y dulce. Fresco y ligero al final de la comida.

€6

Pastel Vasco

Gâteau Basque

Pastel Vasco

Pastel tradicional del País Vasco, dorado y crujiente, relleno de crema pastelera o cereza negra. Textura arenosa.

€6

Tarta de manzana

Tarte aux pommes

bola de vainilla y nata montada Apples tart with scoop of vanilla ice cream & whipped cream

Tarta de manzana clásica servida tibia con una bola de helado de vainilla y nata montada.

€5

Tarta Tatin

Tarte Tatin

bola de vainilla y nata montada Tarte Tatin (tarta de manzana invertida caramelizada) con bola de helado de vainilla y nata montada

Tarta de manzana caramelizada cocida al revés. Las manzanas son tiernas e impregnadas de caramelo. Servida con helado de vainilla.

€7

APERITIVOS

Kir con vino blanco

Kir au vin blanc

IGP Pays d'Oc 12cl

Cóctel aperitivo francés compuesto de vino blanco y crema de cassis. Afrutado y ligero.

€4.50

Kir Royal

con Champagne aoc 12cl

Versión prestigiosa del Kir donde el vino blanco se sustituye por Champagne. Burbujeante y elegante.

€8

Porto, Campari, Martini

rosso, bianco, Suze 5cl

Selección de aperitivos clásicos: vino fortificado (Oporto) o amargos (Campari, Suze, Martini).

€4

Pastis, Ricard

2cl

Licor anisado típico del sur de Francia. Se bebe diluido con mucha agua fresca y cubitos de hielo. Refrescante.

€3

WHISKIES

Aberlour

Single Malt 4cl

Whisky Single Malt escocés. Rico y complejo.

€15

Ballantine's

Blended, Clan Campbell Blended 4cl

Whisky Blended escocés clásico.

€6

Jack Daniel's

Tennessee 4cl

Whisky americano de Tennessee, filtrado sobre carbón vegetal. Sabor suave y caramelizado.

€7

CÓCTELES

Cóctel a elegir

Cocktail au choix

Caipiriña, Margarita, Mojito, Piña Colada, Ti' Punch 4cl de alcohol

Selección de cócteles clásicos con alcohol.

€6

Cóctel sin alcohol

Cocktail sans alcool

20cl

Mezcla de zumos de frutas y siropes sin alcohol.

€5

CHAMPAGNES AOC

Lequien & Fils

Champagne Les Arts 75cl

Botella de Champagne.

€45

Mumm Cordon Rouge

75cl

Champagne de gran marca, conocido por su frescura e intensidad.

€70

Nicolas Feuillatte

Brut Réserve Exclusive 75cl

Champagne Brut equilibrado y afrutado.

€55

Ruinart

Blanc de Blancs 75cl

Champagne prestigioso 100% Chardonnay. Finura y elegancia aromática.

€150

CERVEZAS

DE CAÑO

Blanche, Abbaye de Leffe

Cerveza de barril belga.

€3.50~

Coq Hardi

Cerveza lager clásica.

€3~

IPA Artesanal

IPA Artisanale

Cerveza artesanal tipo India Pale Ale, más lupulada y aromática.

€4.50~

BOTELLA

Corona, Desperados

33cl

Cervezas rubias ligeras en botella, a menudo servidas con un gajo de lima.

€5

CARTA DE VINOS

TINTOS

Brouilly AOC

Château des Tours

Vino tinto del Beaujolais, ligero y afrutado.

€16~

Saint-Estèphe AOC

Château Site Haut Vignoble

Vino tinto de Burdeos, potente y tánico.

€42~

Puisseguin Saint Émilion AOC

Catherine du Roy

Vino tinto de Burdeos, redondo y elegante.

€24~

Saint-Julien AOC

Château Lalande Borie

Vino tinto de Burdeos prestigioso, equilibrado.

€56~

Haut Médoc AOC

Château Victoria, Cru Bourgeois

Vino tinto de Burdeos, estructurado.

€35~

Bordeaux AOC

Réserve James Deschartrons

Vino tinto de Burdeos genérico.

€18~

Bordeaux AOC

Mouton Cadet, Baron Philippe de Rothschild

Vino tinto de marca conocida, constante y afrutado.

€28~

Lussac Saint Émilion AOC

Grand Ricombre

Vino tinto de Burdeos.

€26~

Graves AOC

Château Maderot

Vino tinto de Burdeos con notas ahumadas.

€28~

Marcillac AOC

Les Burons

Vino tinto del Suroeste, rústico y afrutado.

€25~

Minervois AOC

Domaine des Maels Bio

Vino tinto del Languedoc, especiado y cálido.

€28~

Marruecos

Maroc

Boulaouane

Vino tinto de Marruecos, a menudo potente.

€22~

Argelia

Algérie

Cuvée du Président

Vino tinto de Argelia.

€26~

ROSADOS

Bandol AOC

Château de Font-Vive

Vino rosado de Provenza, estructurado y pálido.

€32~

Côtes de Provence AOC

Celliers de Ramatuelle

Vino rosado de Provenza clásico.

€23~

Côtes de Provence AOC

M de Minuty

Vino rosado de Provenza renombrado, muy pálido y aromático.

€32~

Marruecos

Maroc

Gris de Boulaouane

Vino gris de Marruecos, muy ligero.

€22~

Portugal

Lancers

Vino rosado portugués, ligeramente espumoso.

€18~

Portugal

Mateus

Vino rosado portugués famoso, semiseco y espumoso.

€22~

BLANCOS

IGP Pays d'Oc

Chardonnay, Le Sudiste

Vino blanco seco y aromático del sur de Francia.

€20~

Sancerre AOC

Domaine Auchère

Vino blanco del Loira (Sauvignon Blanc), mineral y fresco.

€32~

Pouilly-Fumé AOC

Les Clairières

Vino blanco del Loira, seco con notas de piedra de fusil.

€34~

Portugal

Casal Garcia

Vinho Verde portugués, muy fresco, ligero y perlado.

€21~

VASO Y JARRAS

Côtes de Provence AOC

rosado

Vino rosado por copa o jarra.

€4~

IGP Pays d'Oc

Chardonnay, blanco

Vino blanco por copa o jarra.

€4~

IGP Pays d'Oc

Merlot, tinto

Vino tinto por copa o jarra.

€4~

REFRESCOS

Zumos de frutas

Jus de fruits

20cl

Zumos de frutas variados.

€3.50

Perrier

33cl

Agua mineral con gas francesa.

€3.50

Coca-Cola

33cl, Orangina 25cl, otro refresco...

Refrescos clásicos.

€3.50

AGUAS MINERALES

Badoit, San Pellegrino, Vittel

Selección de aguas minerales sin gas (Vittel) o con gas (Badoit, San Pellegrino).

€3.50~

BEBIDAS CALIENTES

Café

Espresso clásico.

€2

Cappuccino, Chocolate caliente

Cappuccino, Chocolat chaud

Bebidas calientes lácteas y golosas.

€4.50

Café con leche

Café crème

Café grande con leche caliente.

€3.50

Té

Thé

Infusión de té.

€3.50

DIGESTIVOS

Calvados VO

4cl

Aguardiente de manzana normando.

€6

Cognac VS

4cl

Aguardiente de uva famoso.

€6

Get 27, Get 31

4cl

Licor de menta fresca, servido helado.

€6

Ron

Rhum

4cl

Aguardiente de caña de azúcar.

€6

Ginebra, Vodka

Gin, Vodka

4cl

Alcoholes blancos clásicos.

€6

Chupito de ron arreglado

Shot rhum arrangé

2cl

Vasito de ron macerado con frutas y especias. Dulce y perfumado.

€3

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.4

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