L'Ecrin

Un menú degustación sorpresa de 5 platos, diseñado a medida según el vino elegido. La cocina realza productos excepcionales como la araña de mar, el caviar, el rodaballo o la molleja de ternera. Una experiencia gastronómica única donde el plato se adapta al vino.

La versión extendida del menú degustación de 7 platos. Una exploración culinaria más profunda con ingredientes nobles como la langosta azul, la ternera de Borgoña o el pato de Challans, siempre en armonía con su selección de vinos.

Una experiencia gastronómica definitiva que combina el menú degustación con vinos raros y prestigiosos ('vinos legendarios') seleccionados por el sumiller. Los platos se crean para realzar estos grandes vinos.