Samoussas de pollo a la india
Samoussas de poulet à l’indienne
Buñuelos triangulares crujientes rellenos de pollo y especias indias. Sabor fragante. Se come caliente con las manos.
€6
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Le Triton
Le Triton
Todos nuestros platos son caseros. Origen de las carnes Francia y UE. Precio neto, servicio incluido.
Las tapas del mundo
6 € (15 € los 3)
Nems vegetarianos
Nems végétariens
receta vietnamita, menta, ensalada
Rollitos fritos vietnamitas rellenos de verduras. Crujientes por fuera. Servidos con menta fresca y ensalada.
€6
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Calamares a la romana
Calamars à la romaine
mayonesa casera con wasabi, cebollino
Anillas de calamar fritas en una masa ligera. Tierno y crujiente. Acompañado de una mayonesa con un toque de wasabi.
€6
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Accras de bacalao
Accras de morue
receta guadalupense
Buñuelos de bacalao especiados tradicionales de las Antillas. Suaves y fragantes. Un clásico del aperitivo criollo.
€6
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Tartar de filetes de arenque
Tartare de filets de hareng
receta escandinava
Dados de arenque marinados preparados al estilo escandinavo. Sabor yodado y acidulado. Fresco y fundente en boca.
€6
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Guacamole
receta mexicana, nachos
Puré de aguacate aderezado al estilo mexicano. Cremoso y fresco. Servido con chips de maíz (nachos) para mojar.
€6
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Caviar de berenjena
Caviar d’aubergine
pitas con aceite de oliva y zaatar
Puré de berenjenas asadas cremoso. Sabor ahumado y dulce. Servido con pan de pita aderezado con zaatar.
€6
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Hummus
Houmous
pitas con aceite de oliva y zaatar
Puré de garbanzos y crema de sésamo (tahini). Textura suave y sabor a nuez. Servido con pan de pita.
€6
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0
Tarama
pan de molde tostado
Preparación cremosa a base de huevas de pescado. Sabor salado y marino. Servido untado sobre pan tostado.
€6
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Los platos
Pieza del carnicero
Pièce du boucher
salsa pimienta / azul / chalotas, patatas fritas, ensalada verde
Trozo de ternera seleccionado a la parrilla. Tierno y jugoso. Servido con patatas fritas, ensalada y una salsa a elegir.
€20~
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Magret de pato entero
Magret de canard entier
puré de batatas
Solomillo de pato graso a la parrilla, servido rosado. Sabor rico y carne tierna. Acompañado de un puré suave y colorido.
€20
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La hamburguesa Triton
Le Triton burger
pan artesanal, filete aderezado, bacon, cebollas confitadas, Cheddar fundido, salsa « Triton », patatas fritas, ensalada verde
Hamburguesa casera con carne picada, queso fundido y bacon. Golosa y copiosa. Servida con patatas fritas y ensalada.
€18
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0
Pescado del día
Poisson du jour
salsa a elegir
Pescado fresco seleccionado según la llegada del día. Preparado por el chef con una salsa a elegir. Sabor delicado.
€18
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0
Ensalada Thai con gambas
Salade Thaï aux crevettes
arroz de sésamo
Ensalada compuesta fresca con sabores asiáticos y gambas. Ligera y fragante. Servida con arroz de sésamo.
€16
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0
Carpaccio de ternera
Carpaccio de bœuf
rúcula, patatas fritas
Finas lonchas de ternera cruda marinada. Tierno y fresco. Servido con rúcula picante y patatas fritas.
€16
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0
La tarta de espinacas
La tarte aux épinards
receta oriental con comino, ensalada verde
Tarta salada rellena de espinacas especiadas con comino. Sabor oriental fragante. Servida con ensalada verde.
€14
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0
Ensalada de burrata y sus tomates
Salade de burrata et ses tomates
brotes de espinaca
Queso fresco italiano cremoso servido con tomates. Fresco y untuoso. Acompañado de brotes tiernos de espinaca.
€13.50
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El plato de los músicos
Le plat des musiciens
(plato del día)
Sugerencia del día del chef. Cambia diariamente según los productos de temporada.
€13.50
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0
Tabla
Planche
quesos / embutidos / mixto
Surtido servido en tabla de madera. A elegir: quesos variados, embutidos o una mezcla de ambos. Ideal para compartir.
€13~
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Ensalada de queso de cabra caliente
Salade de chèvre chaud
Ensalada verde con queso de cabra fundido sobre tostas. Contraste caliente-frío sabroso. Un clásico de bistró.
€13.50
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0
Acompañamientos adicionales
Patatas fritas
Frites
Patatas fritas crujientes.
€4
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0
Puré de patatas
Écrasée de pommes de terre
Patatas machacadas a la horquilla, textura rústica.
€4
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Arroz
Riz
Porción de arroz natural o aderezado.
€4
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0
Verduras
Légumes
Verduras de temporada cocidas.
€4
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0
Los postres
7 €
Ensalada de frutas de temporada
Salade de fruits de saison
Mezcla de frutas frescas cortadas. Ligero y dulce. Servido fresco.
€7
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0
Crème brûlée a la vainilla
Crème brûlée à la vanille
Crema untuosa de vainilla cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente. Dulce y perfumado.
€7
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0
Pana cotta
coulis de mango
Postre italiano gelificado con crema. Textura sedosa. Servido con un coulis de mango frutal.
€7
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0
Tiramisú
Tiramisu
Postre italiano de café, mascarpone y galletas. Cremoso y rico en sabor.
€7
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0
Moelleux a la castaña
Moelleux à la châtaignes
crema inglesa
Pastel tierno de harina de castaña. Sabor dulce y amaderado. Servido con una crema inglesa de vainilla.
€7
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0
Moelleux al chocolate « corazón líquido »
Moelleux au chocolat « cœur coulant »
crema inglesa
Pastel de chocolate con un centro líquido caliente. Intenso en chocolate. Servido con crema inglesa.
€7
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0
Pastel de nueces
Gâteau aux noix
bola de helado de vainilla
Pastel rico de nueces. Textura crujiente y suave. Servido con una bola de helado de vainilla.
€7
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0
Tarta del momento
Tarte du moment
Tarta dulce preparada según la inspiración del día y las frutas de temporada.
€7
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0
Copa de helados o sorbetes del momento
Coupe de glaces ou sorbets du moment
galleta de almendras
Surtido de helados o sorbetes. Refrescante. Servido con una fina galleta de almendras.
€7
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0
Café gourmand
Un café servido con un surtido de pequeños postres (petit fours). Ideal para probar de todo.
€9
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0
Té gourmand
Thé gourmand
Un té servido con un surtido de pequeños postres (petit fours).
€9
≈
0
Bebidas Calientes
Café
Café caliente recién preparado. Disponible en versión clásica, descafeinado, solo o con un toque de leche (avellana).
€1.80~
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Café Especial
Café Spécial
Café grande o bebida láctea con café. Rico y reconfortante.
€3~
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Té o Infusión
Thé ou Infusion
Té « Mariage Frères »
Selección de tés de alta calidad o infusiones de hierbas. Servido caliente.
€3.50~
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Las cervezas artesanales
De la Brasserie de Sutter
La Déesse
Cerveza rubia de barril
Cerveza rubia ligera y refrescante. Servida de barril.
€3.50~
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La Givrée
Cerveza blanca de barril
Cerveza blanca con notas cítricas y especiadas. Turbia y refrescante. Servida de barril.
€4~
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La Dément'Brée
Cerveza ámbar de barril
Cerveza ámbar con aromas de malta tostada y caramelo. Sabor rico y redondo. Servida de barril.
€4~
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Suplemento sirope o Picon
Supplément sirop ou Picon
Añadido de sirope (fresa, limón, etc.) o de Picon (amargo de naranja) a la cerveza.
€0.50
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0
Ictis
Cerveza rubia biológica en botella
Cerveza rubia bio en botella. Natural y equilibrada.
€6
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0
Panaché
Panache
25cl
Mezcla refrescante de cerveza y limonada. Bajo en alcohol.
€3.50
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0
Mónaco
Monaco
25cl
Cóctel a base de cerveza, limonada y sirope de granadina. Dulce y colorido.
€4
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0
Los vinos tintos
AOC (Bio) Côtes du Rhône - Dom. d’Estezargues
Vino tinto del valle del Ródano, bio. Generalmente afrutado y especiado.
€3.50~
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AOC (Bio) Faugères - Dom. Valambelle
Vino tinto ecológico del Languedoc. A menudo con cuerpo y notas de frutos negros.
€4~
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AOP (Biodinámico) Vino del Languedoc Roc et Lune - Dom. Saint Saturnin
AOP (Biodynamique) Vin du Languedoc Roc et Lune - Dom. Saint Saturnin
Vino tinto biodinámico del Languedoc. Vino natural que respeta los ciclos lunares.
€4~
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AOC Rioja - Viñestral
Vino tinto español de la región de Rioja. Amaderado y estructurado.
€4.50~
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AOC Bourgogne Pinot noir - Dom. Eloy
Vino tinto de Borgoña a base de Pinot Noir. Ligero, elegante y afrutado.
€4.50~
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IGP Morgon - Dom. des Grandes Vignes
Vino tinto de Beaujolais. Afrutado con notas de cereza y hueso.
€4.50~
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AOC Graves - La Quille
Vino tinto de Burdeos. Elegante, con taninos finos y aromas complejos.
€5.50~
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Los vinos blancos
IGP Pays d’Oc Chardonnay - Le Pigeonnier
Vino blanco seco y afrutado del sur de Francia. Notas de flores blancas y cítricos.
€3.50~
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IGP Côte de Gascogne dulce - Dom. Picardon
IGP Côte de Gascogne doux - Dom. Picardon
Vino blanco dulce y meloso. Aromas de frutas exóticas. Perfecto para el aperitivo.
€3.50~
≈
AOC Reuilly - Dom. Valéry Renaudat
Vino blanco del Loira (Sauvignon). Seco, vivo y mineral.
€5.50~
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AOC Petit Chablis - Dom. Alexandre
Vino blanco seco de Borgoña (Chardonnay). Fresco con una buena acidez y notas minerales.
€5.50~
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Los vinos rosados
IGP Rosado Corse - San Muletto
IGP Rosé Corse - San Muletto
Vino rosado de la isla de Córcega. Fresco, ligero y soleado.
€3.50~
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Champagne
Bernard Figuet - Cuvée Spéciale
Vino espumoso francés de prestigio. Burbujas finas y elegantes. Ideal para celebrar.
€7~
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Los aperitivos
4 €
Ricard / Pastis 51 / Ouzo
2 cl
Aperitivos anisados. Se suelen beber diluidos con agua fresca.
€4~
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Kir
14 cl. cassis / mora / melocotón / frambuesa
Cóctel tradicional francés a base de vino blanco y crema de fruta.
€4~
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Vino cocido o Amargo
Vin cuit ou Amer
5 cl. Moscatel / Vino blanco Martini / tinto / Campari / Oporto
Selección de vinos dulces naturales o amargos para abrir el apetito.
€4~
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Fin del menú
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