Le Silas

Plato emblemático del Magreb compuesto de sémola de trigo duro cocida al vapor, servida con un estofado de verduras y carne de cordero asada (mechoui). El plato es rico y perfumado con especias.

Versión festiva del cuscús acompañada de un generoso surtido de carnes a la parrilla y estofadas, incluyendo brochetas, salchichas especiadas (merguez) y albóndigas. Servido con sémola y verduras.

Sémola de trigo ligera servida con trozos de cordero tiernos estofados en un caldo de verduras y especias suaves.

Cuscús servido con una combinación de carnes, incluyendo una brocheta (ternera o pollo) y merguez a la parrilla.

Plato de sémola servido con albóndigas de carne picada sazonada, estofadas en una salsa de verduras.

Cuscús tradicional acompañado de trozos de pollo estofado y verduras variadas.

Sémola de trigo servida con salchichas de ternera y cordero especiadas y a la parrilla, acompañadas de verduras.

Plato completo de sémola cocida al vapor servida con un generoso caldo de verduras de temporada (zanahorias, calabacines, nabos, garbanzos).

Estofado tradicional cocido a fuego lento en una cazuela cónica de barro. Compuesto de cordero y una variedad de verduras, perfumado con especias bereberes.

Plato agridulce estofado lentamente, combinando tierna carne de cordero con la dulzura de ciruelas pasas y frutos secos.

Versión rica y dulce del tajine de cordero, con ciruelas pasas, higos y albaricoques confitados en la salsa.

Tajine de pescado blanco (merluza) cocido con patatas, hinojo y limón confitado para un sabor fresco y ácido.

Especialidad que combina cordero estofado con berenjenas tiernas que absorben los sabores de la salsa.

Clásico marroquí compuesto de pollo braseado con aceitunas verdes y cáscaras de limón confitado en sal, ofreciendo un sabor ácido distintivo.

Tajine de albóndigas de carne picada (ternera o cordero) especiadas, cocidas en una rica salsa de tomate, a menudo coronado con un huevo.

Plato agridulce original que combina pollo con la dulzura de peras y dátiles.

Mezcla de verduras de temporada estofadas lentamente con especias marroquíes en una cazuela de barro.

Postre crujiente compuesto de hojas de brick fritas, cubiertas con una crema de leche perfumada a la flor de azahar y espolvoreadas con almendras.

Pastel francés revisitado con capas de hojaldre crujiente y un relleno de pera.

Crema de postre de vainilla rica y untuosa, cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente.

Postre ligero y aireado de chocolate negro intenso, con textura de mousse.

Rodajas de naranjas frescas servidas frías, perfumadas con canela y a menudo con agua de azahar. Un postre muy refrescante.

Surtido de tres pequeños pasteles tradicionales de miel, almendras y nueces (como baklava o cuernos de gacela).

Copa de helado servida con tres bolas de sabores variados.

Té a la menta servido con una selección de pequeños dulces o pasteles.

Café espresso acompañado de un surtido de postres en miniatura.

Vino tinto del valle del Ródano. Generalmente afrutado, especiado y con cuerpo.

Vino tinto de Burdeos Superior. Estructurado con notas de frutos rojos y negros.

Vino tinto de la denominación Lussac-Saint-Émilion. Suave, redondo y elegante.

Vino tinto de Beaujolais de la variedad Gamay. Ligero, fresco y muy afrutado.

Vino blanco seco de la variedad Sauvignon Blanc. Vigoroso, aromático con notas cítricas.

Aperitivos anisados populares en Francia. El Ricard y el Pastis se enturbian al añadirles agua.

Selección de aperitivos clásicos: Suze (amargo de genciana) y Vermuts (Martini).

Vino fortificado portugués, dulce y rico en alcohol.

Cóctel francés tradicional compuesto de vino blanco y crème de cassis.

Cóctel elegante a base de Champagne y crème de cassis.

Copa de vino espumoso de Champagne, símbolo de fiesta.

Aperitivos amargos italianos, servidos generalmente con agua con gas o sobre hielo.

Whisky escocés mezclado (Blended Scotch), envejecido y suave.

Marcas clásicas de Whisky escocés (Scotch).

Whisky americano de Tennessee, con notas de vainilla y roble.

Espirituoso neutro y claro, destilado a base de trigo.

Espirituoso aromatizado con bayas de enebro.

Cóctel refrescante a base de ginebra y agua tónica, servido con hielo y limón.

Licor de menta piperita, servido muy frío como digestivo.

Aguardiente de vino de renombre, envejecido en barrica de roble. Rico y complejo.

Aguardiente normando obtenido por destilación de sidra o perada.

Licor de crema irlandés a base de whisky (Baileys).

Aguardiente de pera Williams, muy perfumado.

Licor de limón italiano dulce, servido helado como digestivo.

Licor a base de cáscaras de naranjas dulces y amargas.

Botella entera de vino espumoso de Champagne. Ideal para celebrar.