Le Silas

طبق مغاربي أيقوني مكون من سميد القمح الصلب المطهو على البخار، يقدم مع يخنة خضروات ولحم ضأن مشوي (مشوي). الطبق غني ومعطر بالتوابل.

نسخة احتفالية من الكسكس مصحوبة بتشكيلة وفيرة من اللحوم المشوية والمطهوة، بما في ذلك الأسياخ والنقانق المتبلة (ميرغيز) وكرات اللحم. يقدم مع السميد والخضروات.

سميد قمح خفيف يقدم مع قطع لحم ضأن طرية مطهوة في مرق خضروات وتوابل خفيفة.

كسكس يقدم مع مزيج من اللحوم، بما في ذلك سيخ (لحم بقري أو دجاج) وميرغيز مشوية.

طبق كسكس يقدم مع كرات لحم مفروم متبلة، مطهوة في صلصة خضروات.

كسكس تقليدي مصحوب بقطع دجاج مطهوة وخضروات متنوعة.

سميد قمح يقدم مع نقانق لحم بقري وضأن متبلة ومشوية، مصحوبة بالخضروات.

طبق كسكس كامل مطهو على البخار يقدم مع مرق خضروات موسمي وفير (جزر، كوسا، لفت، حمص).

يخنة تقليدية مطهوة ببطء في طبق فخاري مخروطي. تتكون من لحم الضأن ومجموعة متنوعة من الخضروات، معطرة بتوابل بربرية.

طبق حلو ومالح مطهو ببطء، يجمع بين لحم الضأن الطري وحلاوة البرقوق والفواكه المجففة.

نسخة غنية وحلوة من طاجين لحم الضأن، مزينة بالبرقوق والتين والمشمش المجفف في الصلصة.

طاجين سمك أبيض (قد) مطهو مع بطاطس وشمر وليمون مخلل لنكهة منعشة وحمضية.

طبق يجمع بين لحم الضأن المطهو ببطء مع الباذنجان الطري الذي يمتص نكهات الصلصة.

طبق مغربي كلاسيكي مكون من دجاج مشوي مع زيتون أخضر وقشور ليمون مملحة، يقدم نكهة منعشة مميزة.

طاجين كرات لحم مفروم متبلة (بقري أو ضأن)، مطهوة في صلصة طماطم غنية، غالباً ما تزين ببيضة.

طبق حلو ومالح أصلي يجمع بين الدجاج وحلاوة الكمثرى والتمر.

مزيج من الخضروات الموسمية مطهوة ببطء مع توابل مغربية في طبق فخاري.

حلوى مقرمشة مكونة من رقائق بريك مقلية، مغطاة بكريمة حليب معطرة بماء زهر البرتقال ومرشوشة باللوز.

معجنات فرنسية معاد تصورها مع طبقات من عجينة البف باستري المقرمشة وحشوة الكمثرى.

كريمة حلوى غنية وكريمية بالفانيليا، مغطاة بطبقة رقيقة من السكر المكرمل المقرمش.

حلوى خفيفة ورقيقة من الشوكولاتة الداكنة المكثفة، بقوام رغوي.

شرائح برتقال طازجة تقدم باردة، معطرة بالقرفة وغالباً بماء زهر البرتقال. حلوى منعشة جداً.

تشكيلة من ثلاث قطع معجنات تقليدية بالعسل واللوز والجوز (مثل البقلاوة أو غريبة).

كأس آيس كريم يقدم مع ثلاث كرات بنكهات متنوعة.

شاي بالنعناع يقدم مع تشكيلة من الحلويات الصغيرة أو المعجنات.

قهوة إسبريسو مصحوبة بتشكيلة من الحلويات المصغرة.

نبيذ أحمر من وادي الرون. عادة ما يكون فاكهياً، متبلاً وقوياً.

نبيذ أحمر من بوردو سوبريو. منظم مع لمحات من الفواكه الحمراء والسوداء.

نبيذ أحمر من تسمية لوساك-سانت-إميليون. سلس، مستدير وأنيق.

نبيذ أحمر من بوجوليه من عنب جاماي. خفيف، منعش وفاكهي جداً.

نبيذ أبيض جاف من عنب سوفينيون بلانك. منعش، عطري مع لمحات حمضية.

مقبلات يانسونية شائعة في فرنسا. الريكارد والباستيس يتعكران عند إضافة الماء إليهما.

تشكيلة من المقبلات الكلاسيكية: سوز (مر بطعم الجنطيانا) وفيرموث (مارتيني).

نبيذ برتغالي مدعم، حلو وغني بالكحول.

كوكتيل فرنسي تقليدي مكون من نبيذ أبيض وكريم الكاسيس.

كوكتيل أنيق يعتمد على الشمبانيا وكريم الكاسيس.

كأس من نبيذ الشمبانيا الفوار، رمز الاحتفال.

مقبلات إيطالية مرة، تقدم عادة مع مياه غازية أو على الثلج.

ويسكي سكوتش مخلوط، معتق وناعم.

ماركات ويسكي سكوتش كلاسيكية.

ويسكي أمريكي من تينيسي، بنكهات الفانيليا والبلوط.

مشروب روحي محايد وشفاف، مقطر من القمح.

مشروب روحي معطر بتوت العرعر.

كوكتيل منعش يعتمد على الجين وماء التونيك، يقدم مع الثلج والليمون.

مسكر بالنعناع الفلفلي، يقدم بارداً جداً كهضمي.

ماء حياة من النبيذ مشهور، معتق في براميل بلوط. غني ومعقد.

ماء حياة نورماندي يتم الحصول عليه بتقطير عصير التفاح أو الكمثرى.

مسكر كريمة أيرلندي يعتمد على الويسكي (بيليز).

ماء حياة من كمثرى ويليامز، عطري جداً.

مسكر ليمون إيطالي حلو، يقدم مجمداً كهضمي.

مسكر مصنوع من قشور البرتقال الحلو والمر.

زجاجة كاملة من نبيذ الشمبانيا الفوار. مثالي للاحتفال.