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Le Progrès

Montmartre Brasserie. Cocina casera y productos frescos. Homemade and elaborated with fresh products.

★ 4.3 (1,859) $$Moderate 📍 7 Rue des Trois Frères, Paris

CÓCTELES

LE CARTEL
Mezcal, Jack Fire, limón y miel
Un cóctel ahumado y especiado a base de mezcal y licor de whisky de canela (Jack Fire). La acidez del limón y la dulzura de la miel equilibran el conjunto. Para degustar frío.
€11
CAIPIRINHA MAGNIFICA
Cachaca magnifica, lima, miel
Cóctel brasileño clásico revisitado con miel. Hecho con cachaça (alcohol de caña de azúcar), lima machacada y hielo picado. Fresco, ácido y ligeramente dulce.
€11
MOSCOW MULE
Vodka, lima, cerveza de jengibre
Long drink refrescante servido tradicionalmente en una taza de cobre. Mezcla de vodka, cerveza de jengibre especiada y zumo de lima.
€11
COSMOPOLITAN
Cointreau, vodka, zumo de arándanos, lima
Cóctel elegante de color rosa. Mezcla de vodka, licor de naranja, zumo de arándanos y lima. Sabor afrutado y ácido.
€11
ARMAGNAC, MEZCAL O AMARETTO SOUR
ARMAGNAC, MEZCAL OU AMARETTO SOUR
Zumo de lima, clara de huevo, amargos de angostura
Cóctel estilo 'Sour' con una textura cremosa gracias a la clara de huevo. Elija su licor base (Armañac, Mezcal ahumado o Amaretto dulce), mezclado con limón y angostura.
€11~
MEZCAL MARGARITA
Mezcal El Rey Zapateco espadin, azúcar de caña, lima, triple seco
Variación ahumada de la Margarita clásica. Mezcal artesanal, licor de naranja y lima. Sabor intenso, ahumado y ácido.
€11
OLD FASHIONED
Bourbon, o Armañac (a elegir), angostura, azúcar, piel de naranja
Un cóctel clásico fuerte y espirituoso. Alcohol moreno mezclado con azúcar y amargos aromáticos, servido sobre hielo con una piel de naranja.
€12~
ESPRESSO MARTINI
Vodka, kahlua, chupito de espresso, azúcar de caña
Cóctel energizante de café frío. Vodka, licor de café y espresso fresco, agitados para obtener una espuma cremosa en la parte superior.
€12.50
LONDON MULE
Ginebra, cerveza de jengibre, zumo de lima
Variación del Moscow Mule sustituyendo el vodka por ginebra. El sabor herbáceo de la ginebra se combina perfectamente con el jengibre especiado.
€11
GIN TONIC
Ginebra Citadelle, Tónica Fever Tree, pepino
Ginebra artesanal francesa servida con tónica premium y una rodaja de pepino para la frescura. Amargo, burbujeante y refrescante.
€13

ENTRANTES

Entrante del día
Starter of the day
ver pizarra
El entrante del día, preparado según los ingredientes frescos del mercado. Ver la pizarra para más detalles.
Camembert horneado con miel y tomillo, pan a la parrilla
Baked camembert with honey and thyme, grilled bread
Queso Camembert entero asado al horno hasta que esté fundido, rociado con miel y perfumado con tomillo. Servido con pan tostado para mojar.
€12.50
Caracoles de Borgoña con mantequilla de ajo y perejil
Burgundy snails with garlic parsley butter
Clásico francés: caracoles de Borgoña servidos en su concha con mantequilla de caracoles (ajo, perejil, mantequilla). Rico y sabroso.
€12~
Sopa de cebolla tradicional francesa
Traditional French onion soup
Sopa de cebolla caramelizada, servida caliente con pan tostado y queso fundido gratinado por encima. Un plato reconfortante típico.
€14.50
Huevos rellenos con chorizo
Deviled eggs with chorizo
Huevos duros cuya yema se ha mezclado con mayonesa y especias, adornados con chorizo picante.
€8.50
Tarta tatin de tomate, stracciatella
Tomato tart tatin, stracciatella
Tarta invertida de tomates caramelizados, servida con stracciatella (corazón cremoso de la burrata).
€11.50
Pulpo a la parrilla, caviar de berenjena, coulis de pimiento
Grilled octopus, eggplant caviar, bell pepper coulis
Tentáculo de pulpo a la parrilla, tierno por dentro y crujiente por fuera, acompañado de puré de berenjenas y salsa de pimientos.
€14.90
Burrata, tomates cherry, pesto de albahaca
Burrata, cherry tomatoes, basil pesto
Bola de queso fresco italiano con corazón cremoso, servida con tomates cherry y salsa de albahaca.
€14.50
Coliflor especiada, yogur de hierbas frescas
Sweet-spiced cauliflower, fresh herb yogurt
Coliflor asada con especias suaves, servida con yogur y salsa de hierbas frescas para darle un toque refrescante.
€11.50

PLATOS PRINCIPALES

Especial del día
Special of the day
ver pizarra
Plato del día que cambia diariamente. Consulte la pizarra.
Linguine de pulpo, salsa de tomate arrabbiata, piñones tostados
Octopus linguine, arrabbiata tomato sauce, roasted pine nuts
Pasta linguine servida con pulpo en salsa de tomate picante (arrabbiata) y piñones tostados.
€21
Tataki de salmón marinado en jengibre y soja, verduras de temporada
Salmon tataki marinated in ginger and soy, seasonal vegetables
Salmón apenas sellado por fuera y crudo por dentro, marinado en soja y jengibre. Servido con verduras de temporada.
€24
Berenjena gratinada con ricotta y parmesano, salsa de tomate, rúcula
Gratinated eggplant with ricotta and parmesan, tomato sauce, arugula
Berenjenas asadas al horno con salsa de tomate, gratinadas con ricotta y parmesano. Servido con rúcula.
€18.50
Tartar de ternera, patatas fritas caseras, ensalada verde
Beef tartare, homemade fries, green salad
Ternera cruda picada y sazonada (alcaparras, cebollas, especias), servida fresca con patatas fritas caseras y ensalada verde.
€19.50
Ribeye de ternera premium 350/400g, salsa de 3 pimientas
Premium Beef Ribeye 350/400g, 3 pepper sauce
patatas fritas caseras, ensalada
Un gran corte de entrecot de ternera (350-400g), tierno y veteado. Servido con salsa de pimienta, patatas fritas y ensalada.
€32.90
Hamburguesa de bacon y queso
Bacon cheese burger
pan artesanal, bacon ahumado, cheddar, cebollas encurtidas, patatas fritas caseras
Hamburguesa gourmet con pan artesanal, bacon ahumado, queso cheddar y cebollas marinadas. Acompañada de patatas fritas caseras.
€21.50
Hamburguesa de pollo frito
Fried chicken burger
mayonesa picante, guacamole, patatas fritas caseras
Hamburguesa de pollo frito crujiente, con mayonesa picante y guacamole. Servida con patatas fritas.
€19.50
Paletilla de cordero, jugo de romero, puré de patatas con cebolletas
Lamb shank, rosemary jus, mashed potatoes with cébettes
Paletilla de cordero confitada lentamente, servida con su jugo de romero y un puré de patatas con cebolletas.
€26
Tartar de atún
Tuna tartare
lima, leche de coco, cilantro, rábano rosa, cebolla dulce, patatas pequeñas, ensalada
Atún crudo cortado en dados, aderezado con sabores exóticos (lima, leche de coco, cilantro). Fresco y ligero.
€26
Croque Monsieur con queso Cantal y jamón blanco, crema de trufa
Croque Monsieur with Cantal cheese and white ham, truffle cream
Sándwich caliente gratinado de jamón blanco y queso Cantal, realzado con una crema de trufa.
€18.50
Ensalada fresca de Quinoa y bulgur, col lombarda, brotes de espinaca, pepino, nueces, huevo escalfado, yogur de hierbas frescas
Fresh salad Quinoa & bulgur, red cabbage, spinach shoots, cucumber, walnuts, poached egg, fresh herb yogurt
Ensalada grande compuesta vegetariana con cereales (quinoa, bulgur), verduras crujientes, huevo escalfado y salsa de yogur.
€18.50
Ensalada César con pollo empanado
Caesar salad with breaded chicken
Ensalada romana clásica con pollo empanado, picatostes, parmesano y cremosa salsa César.
€19.50
Ensalada de feta empanada, manzanas verdes, nueces, vinagreta de miel y limón
Breaded Feta salad, green apples, walnuts, honey & lemon vinaigrette
Ensalada agridulce con feta crujiente empanada, manzanas verdes y nueces. Aderezada con miel y limón.
€17.50

QUESOS Y POSTRES

Postre del día
Dessert of the day
ver pizarra
Postre del momento. Ver la pizarra.
Crema brûlée de vainilla de Madagascar
Madagascar vanilla crème brûlée
Crema de postre rica de vainilla con una capa de azúcar caramelizado crujiente en la parte superior.
€9.50
Torrija de brioche, caramelo salado, helado de vainilla
Brioche french toast, salted caramel, vanilla ice cream
Pan brioche perdido tierno, servido caliente con caramelo de mantequilla salada y una bola de helado de vainilla.
€10
Tarta de queso de limón y albahaca
Lemon and basil cheesecake
Tarta de queso cremosa con sabor a limón y albahaca para un toque original y fresco.
€9.50
Mousse de chocolate
Chocolate mousse
Mousse de chocolate ligera y aireada, rica en cacao.
€9.50
Charlotte con fruta de temporada
Charlotte with seasonal fruit
Pastel moldeado rodeado de bizcochos de soletilla y relleno de crema de frutas de temporada.
€10
Café/té gourmet
Gourmet coffee/tea
Café o té servido con una selección de petit fours (pequeños postres).
€11~
Crepe de mantequilla y azúcar
Butter sugar crepe
Crepe fina clásica de mantequilla y azúcar.
€7
Crepe de Nutella
Nutella crepe
Crepe fina rellena de crema de chocolate y avellanas para untar.
€7.50
Crepe de caramelo de mantequilla salada
Salted butter caramel crepe
Crepe fina cubierta de salsa de caramelo de mantequilla salada.
€7.50
Crepe Grand Marnier
Grand Marnier crepe
Crepe aromatizada con licor de naranja Grand Marnier, a menudo flameada.
€9.50

HELADOS Y SORBETES ARTESANALES

GLACIER DES ALPES Vanilla, Chocolate, Peach, Strawberry, Lemon & Basil

Cucharada
Scoop
Helados y sorbetes artesanales. Elija sus sabores entre la selección (Vainilla, Chocolate, Melocotón, Fresa, Limón-Albahaca).
€4.50~

APERITIVOS

Americano
Aperitivo clásico compuesto de Campari, vermut rojo y agua con gas. Amargo y refrescante.
€9
Negroni
Cóctel italiano icónico: Ginebra, Vermut rojo y Campari a partes iguales. Fuerte, amargo y aromático.
€10
Ricard, Pastis
Licor anisado típicamente francés. Se bebe diluido con agua fresca. Sabor a regaliz.
€5.50
Kir, Porto, Suze, Salers
Selección de aperitivos franceses tradicionales. El Kir es vino blanco con crème de cassis; Porto es un vino fortificado; Suze y Salers son amargos de genciana.
€5.50
Campari
Amargo italiano rojo vivo, servido seco o con hielo. Sabor a hierbas y cáscara de naranja.
€5.50
Martini rojo, blanco
Martini red, white
Vermut italiano, disponible en rojo (dulce) o blanco (más seco).
€5.50

SPRITZ

Aperol
El spritz clásico: Aperol (amargo de naranja), Prosecco y agua con gas. Naranja vivo, ligeramente amargo y burbujeante.
€10
Campari
Versión más amarga y robusta del Spritz, utilizando Campari en lugar de Aperol.
€11
Chambord (Licor de frambuesa)
Chambord (Raspberry liquor)
Spritz afrutado a base de licor de grosella negra francesa.
€11
Limoncello
Spritz fresco y cítrico a base de licor de limón italiano.
€11
St Germain
Spritz floral y elegante a base de licor de flor de saúco francesa.
€12

CHAMPAGNE

Taittinger Brut
Champagne de gran marca. Burbujas finas, elegante y festivo.
€12~
Mimosa
Cóctel simple compuesto de champagne y zumo de naranja fresco.
€13

PARA SU REFRESCAMIENTO

Té helado casero de limón o melocotón.
Homemade iced tea lemon or peach
Té helado casero, con sabor a limón o melocotón. Refrescante.
€7.50
Suplemento nata montada
Supp Chantilly
Suplemento nata montada.
€0.50
Batido de chocolate
Chocolate shake
Batido de chocolate.
€8
Batido de café
Coffee shake
Batido de café.
€7.50
Extra de leche vegetal
Plantbased milk extra
Suplemento por leche vegetal.
€1

PARA COMPARTIR

Croque Monsieur, ensalada
Croque Monsieur, salad
Sándwich caliente de jamón y queso, servido con ensalada. Formato para compartir.
€11
Pollo frito con mayonesa picante, cilantro y limón
Fried chicken with spicy mayonnaise, coriander and lemon
Trozos de pollo frito crujientes, servidos con mayonesa picante.
€9.50

LA CAVE

VINOS TINTOS

Rouge Moment
Vino tinto de mesa.
€5.50~
Brouilly Cuvée Vieilles Vignes, Domaine du Vieux Cellier 2023
Afrutado y ligero, para beber fresco o a temperatura ambiente
Un vino de Beaujolais ligero y muy afrutado. Agradable y fácil de beber.
€6~
Côtes du Rhone HVE "M de Malijay" 2022
Expresión perfecta del valle del Ródano, afrutado, especiado y con una agradable redondez en boca.
Vino tinto del valle del Ródano, más corpulento con notas de especias y frutos maduros.
€6.90~
Minervois (BIO), Les Combes Cachées 2021
Coupage Garnacha, Syrah, Cariñena. Nota de frutos rojos, afrutado y corpulento
Vino bio del Languedoc, potente y soleado con aromas de frutos rojos.
€6.90~
Bourgogne Paul Henri Lacroix 2018
100% pinot noir, notas de frutos rojos, amaderado
Borgoña tinto clásico, elegante y fino, con notas amaderadas.
€8~
Du Beur dans les Pinards (vino natural) 2019
Du Beur dans les Pinards (vin nature) 2019
100% Gamay, la añada es 100% natural sin adición de levaduras y casi nada de azufre en el embotellado. Vino profundo y delicado
Vino natural sin sulfitos añadidos. Auténtico y vivo, producido a partir de uva Gamay.
€42

VINOS BLANCOS

Blanc Moment
Vino blanco de mesa.
€5.50~
IGP Vaucluse Princesse de Malijay 2020
Aromas de frutas blancas
Vino blanco del Vaucluse, fresco con aromas de pera y melocotón.
€6~
Chardonnay de Borgoña, Domaine de la Tassée d'Or, 2023
Bourgogne Chardonnay, Domaine de la Tassée d'Or, 2023
100% chardonnay, seco y ligeramente afrutado
Chardonnay de Borgoña clásico. Seco, elegante con una bella mineralidad.
€6.90~
Sancerre Domaine Michel Girault, "Les Beaux Regards" 2023
Seco y mineral
Vino de Loira prestigioso. Muy seco, vivo y mineral.
€8.50~
Cheverny (BIO), Domaine Moncy, Clos des Cendres
Floral, notas cítricas, nariz fina y delicada, redondo y franco en boca
Vino blanco bio, floral y afrutado con una bella finura.
€47

VINOS ROSADOS

Rosé Moment
Vino rosado de mesa.
€5.50~

CERVEZAS / BEBIDAS

CERVEZAS DE BARRIL

Cerveza artesanal Paillette
Paillette bière artisanale
Cerveza rubia artesanal francesa, ligera y refrescante.
€4.70~
Paillette IPA
cerveza artesanal
IPA (India Pale Ale) artesanal. Más amarga y aromática, con notas de lúpulo.
€5.20~
Rebelle blanche
Cerveza blanca, turbia y refrescante con notas cítricas.
€5.20~
Picon
Cerveza mezclada con Picon (amargo de naranja). Popular en el norte de Francia.
€5.20~
Panaché, Mónaco
Panaché, Monaco
Panaché: mezcla de cerveza y limonada. Mónaco: Panaché con un chorrito de sirope de granadina.
€5~

CERVEZAS EN BOTELLA

Cerveza sin alcohol
Bière sans alcool
Cerveza en botella 0% alcohol.
€5.10
Corona
Cerveza rubia ligera mexicana.
€6.50
Sidra
Cidre
Sidra de manzana espumosa.
€5.10

BEBIDAS FRÍAS

Coca-Cola, Coca Zero, Orangina, Badoit roja, Limonada, Schweppes Tonic, Ginger Beer Fever Tree
Coca-Cola, Coca Zero, Orangina, Badoit rouge, Limonade, Schweppes Tonic, Ginger Beer Fever Tree
Refrescos y bebidas gaseosas.
€5.10
Zumos de frutas prensadas
Jus de fruits pressés
Zumo de naranja o limón recién exprimido.
€5.50
Naranja o Limón
Orange ou Citron
Zumos prensados.
Zumos de frutas
Jus de fruits
Zumos en botella (Manzana, Piña, Arándano, Tomate, Albaricoque).
€5.10
Evian
33cl (sirope +0,2)
Agua mineral sin gas.
€5
Châteldon
Agua mineral con gas premium.
€8~
Badoit
Agua mineral con gas.
€5.50~
Evian
Agua mineral sin gas.
€5.50~
Té helado casero
Thé glacé maison
Té helado casero.
€7.50~
Café frappé
Café helado agitado.
€7.50

BEBIDAS CALIENTES

Espresso
Café corto y fuerte.
€2.50
Avellana
Noisette
Espresso con una gota de leche.
€2.60
Café crema
Café crème
Café con leche grande.
€5.50
Cappuccino
Café con espuma de leche.
€6
Chocolate caliente casero
Chocolat chaud maison
Chocolate caliente cremoso.
€5.50
Té, Infusión
Thé, Infusion
Tés o infusiones de hierbas.
€5
Vienés (café o chocolate)
Viennois (café ou chocolat)
Bebida caliente coronada con nata montada.
€6.50
Suplemento leche de avena
Supplément lait d'avoine
Alternativa vegetal a la leche.
€1
Grog de ron moreno, miel y limón
Grog au rhum brun, miel et citron
Cóctel caliente reconfortante a base de ron, agua caliente, miel y limón.
€9.50
Café irlandés con whisky
Irish coffee au whisky
Cóctel caliente con café, whisky y nata.
€9.50
Café jamaicano con ron
Jamaican coffee au rhum
Cóctel caliente con café, ron y nata.
€9.50
Café italiano con amaretto
Italian coffee à l'amaretto
Cóctel caliente con café, amaretto y nata.
€9.50

DIGESTIVOS Y AGUARDIENTES

Vieille Prune de Souillac, Eau de Vie Poire William
Aguardientes de frutas artesanales.
€9
Menthe Pastille, Bailey's, Amaretto, Calvados
Digestivos clásicos.
€7.50
Armañac, Coñac
Armagnac, Cognac
Alcoholes de uva añejados.
€10.50
Mezcal "El Rey Zapoteco"
Alcohol de agave ahumado.
Añejo
Anejo
Mezcal o Tequila añejo.
€12
Chartreuse Verte (55°)
Licor de hierbas potente y herbáceo.
€10
Chartreuse Jaune (43°)
Licor de hierbas, más suave que el verde.
€10
Remy Martin VSOP
Coñac de calidad superior.
€12
Ajenjo
Absinthe
Alcohol de ajenjo, con un pronunciado sabor anisado.
€8.50

ALCOHOLES SUPERIORES

RONS

Diplomatico
Ron viejo venezolano suave y caramelizado.
€12
Ron Plantation Original Dark
Rhum Plantation Original Dark
Ron oscuro rico.
€11
Bacardi 4 añejos
Bacardi 4 anejos
Ron añejado 4 años.
€11
Zacapa 23 años
Zacapa 23 ans
Ron guatemalteco premium añejado en solera.
€16

WHISKY

Maker's Mark
Whisky americano de bourbon.
€10
Nikka from the Barrel
Whisky japonés potente y complejo.
€13
Jack Daniel's single barrel
Whisky Tennessee seleccionado barrica a barrica.
€10
Laphroaig
Whisky escocés de Islay, muy turbado y ahumado.
€13

Fin del menú

Añade pedidos y muestra al personal

Información del Restaurante

★
4.3
1859 valoraciones en Google Maps
$
$$ Moderate
📍 7 Rue des Trois Frères, Paris
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Lugares Cercanos

Pink Mamma
Pink Mamma
★ 4.7
 Bouillon Pigalle
Bouillon Pigalle
★ 4.6
 Jungle Palace
Jungle Palace
★ 4.8 · $$
 Restaurante Tailandés Moom Mam
Restaurante Tailandés Moom Mam
★ 4.8
 Bouillon Chartier Grands Boulevards
Bouillon Chartier Grands Boulevards
★ 4.1
 Angelina Paris – Rivoli, Salon de thé historique
Angelina Paris – Rivoli, Salon de thé historique
★ 4.3

Comidas imprescindibles en París

Baguette
Baguette
 Croissant
Croissant
 Escargots
Escargots
 Pain au Chocolat
Pain au Chocolat
 Coq au Vin
Coq au Vin
 Bœuf Bourguignon (Estofado de Res a la Borgoñona)
Bœuf Bourguignon (Estofado de Res a la Borgoñona)