Le Grand B

Rollitos imperiales vietnamitas fritos, rellenos de pollo y verduras. Textura crujiente y dorada por fuera. Para degustar mojados en la salsa nuoc-mâm, a menudo envueltos en una hoja de lechuga con menta.

Rollitos fritos crujientes rellenos de una farsa de gambas. Sabrosos y ligeros. Se suelen comer con hojas de lechuga fresca y salsa agridulce o nuoc-mâm.

Versión sin carne de los rollitos imperiales fritos, rellenos de verduras y fideos. Crujientes y sabrosos. Acompañados de salsa para realzar el sabor.

Raviolis japoneses en forma de empanadilla, rellenos de pollo y verduras. Masa fina, a la plancha por un lado y tierna por el otro. Sabrosos y jugosos, para mojar en una salsa de soja avinagrada.

Raviolis a la plancha rellenos de gambas. Textura tierna con una base crujiente. Un delicado sabor a marisco realzado por la salsa de acompañamiento.

Buñuelos de gambas al estilo japonés recubiertos de una masa ligera y aireada. Muy crujientes y no grasos. Servidos calientes, ideales como entrante.

Un surtido completo de las entradas fritas de la casa. Ideal para descubrir diferentes texturas y sabores, desde el crujiente de los nems hasta la suavidad de los gyozas. Perfecto para el aperitivo en compañía.

Sopa nacional vietnamita compuesta de un caldo de ternera claro y aromático con especias (anís estrellado, canela). Contiene fideos de arroz planos y lonchas de ternera. Se degusta muy caliente con hierbas frescas, lima y guindilla.

Sopa de fideos de arroz rica en guarniciones con pollo, gambas y champiñones aromáticos. El caldo es sabroso y reconfortante. Un plato completo y equilibrado.

Ensalada vietnamita compuesta de fideos finos de arroz fríos, ternera salteada caliente y crudités. Guarnecida con nems cortados, cacahuetes y cebollas fritas. Se vierte la salsa nuoc-mâm por encima y se mezcla antes de comer.

Variante del Bo Bun con pollo salteado en lugar de ternera. Acompañado de fideos finos de arroz, crudités y nems crujientes. Fresco y sabroso, mezclando lo caliente y lo frío.

Bo Bun con gambas salteadas. Servido con fideos finos de arroz, verduras frescas, hierbas y nems de gambas. Un plato ligero y aromático, realzado por la salsa agridulce.

Versión vegetariana del Bo Bun con nems de verduras. Fideos finos de arroz, muchas hierbas frescas y crudités crujientes. Sazonado con una salsa de soja o vegetariana adaptada.

Ternera salteada en cubos, marinada y pasada rápidamente por el wok (« sacudida »). La carne está tierna y caramelizada. Servida con arroz (a menudo de tomate), un huevo frito y verduras.

Pollo cortado en dados y salteado al estilo Loc Lac. Sabroso y ligeramente agridulce. Acompañado de arroz, huevo y verduras crujientes.

Gambas salteadas rápidamente al wok para mantener su crujiente. Servidas con arroz aromático y un huevo frito. Un plato completo con sabores asiáticos.

Plato salteado vegetariano inspirado en el Loc Lac, con proteínas vegetales o verduras variadas. Servido con arroz y huevo frito. Sabroso y copioso.