Le Coq

Pechuga de pollo batida muy fina para que esté tierna, marinada y luego salteada rápidamente en sartén con hierbas. La carne está jugosa y perfumada. Se degusta como plato principal ligero.

Plato tradicional francés compuesto de carne de ternera hervida lentamente con verduras de invierno. Servido con su caldo aromatizado con rábano picante. Un plato reconfortante y sabroso.

Escalope de ternera empanado y frito, dorado y crujiente. La carne es tierna por dentro. A menudo se sirve con una guarnición de pasta o ensalada.

Carne de ternera cruda de alta calidad, picada a cuchillo y sazonada (alcaparras, cebolla, salsa). Textura fundente y sabor cárnico pronunciado. Se come fría, generalmente acompañada de patatas fritas.

Pieza gruesa y muy tierna de solomillo de ternera a la parrilla. Servido con una cremosa salsa bearnesa con hierbas (estragón). Sabor rico y textura mantecosa.

Entrecot de ternera marmoleado (grasa intramuscular) a la parrilla para realzar el sabor. Textura jugosa y sabor intenso. Ideal para los amantes de la carne roja.

Especialidad de ternera marinada y especiada. Sabores intensos y textura tierna. Una interpretación moderna de un plato de carne.

Curry suave de estilo asiático con tofu y verduras variadas. Cremoso gracias a la leche de coco y perfumado con especias amarillas. Plato vegano completo.

Filete de salmón cocido al vapor para preservar su jugosidad y delicado sabor. Sazonado simplemente con aceite de oliva. Ligero y saludable.

Filete de pescado blanco de carne fina y firme. Cubierto con una salsa de mantequilla derretida y limón. Sabor refinado y textura delicada.

Vieiras salteadas servidas con una salsa tailandesa (Tom Yam) ácida y picante. Mezcla de dulzura marina y picante exótico.

Gambas grandes asadas acompañadas de un condimento agridulce de piña y cacahuetes. Sabores exóticos y textura crujiente.

Bacalao negro (carbonero) marinado en miso y a la parrilla. La carne es grasa, fundente y se deshace en pétalos. Sabor umami suave y dulce.

Pescado plano noble, servido entero o en filetes. Carne blanca, firme y muy fina. Preparación clásica a menudo a la meunière (mantequilla y limón).

Queso fresco de leche de vaca, madurado por una reconocida quesería de Lyon. Sabor suave a intenso según la maduración, textura líquida. Se come con pan.

Pastel de chocolate intenso con un corazón líquido o muy tierno. Intenso en cacao. Servido caliente, sin gluten.

Tarta fina de hojaldre crujiente cubierta de láminas de manzana cocida. Servida tibia con una bola de helado de vainilla natural.

Rebanada de brioche empapada en una mezcla de leche y huevo y frita en mantequilla. Cubierta con caramelo de mantequilla salada. Postre caliente, tierno y muy goloso.

Flan de huevo cubierto con caramelo líquido. Textura suave y fundente, sabor a vainilla y dulce. Un clásico francés.

Bizcocho esponjoso en forma de tapón, empapado en un sirope alcohólico (ron). Servido con nata montada de vainilla. Postre tierno y alcohólico.

Claras de huevo a punto de nieve escalfadas flotando en crema inglesa de vainilla. Adornado con trozos de praliné rosa (almendras recubiertas de azúcar). Ligero y aireado.

Base de merengue crujiente por fuera y tierno por dentro, relleno de nata montada y frutas exóticas frescas. Postre dulce y afrutado.

Profiterol grande relleno de helado (generalmente de vainilla), cubierto con salsa de chocolate caliente. Contraste caliente-frío y textura crujiente-fundente.

Masa de pizza cocida al horno, untada con Nutella y espolvoreada con trozos de frutos secos. Postre caliente para compartir.

Queso fresco o yogur cremoso sin grasa, servido con frutos rojos frescos y muesli crujiente. Postre fresco y ligero.

Mezcla de frutas de temporada cortadas en trozos. Naturalmente dulce y refrescante.

Bola de helado o sorbete a elegir. Los helados son a base de leche/nata, los sorbetes a base de fruta y agua.

Copa de helado probablemente compuesta de sorbete de mango y fruta fresca.

Copa de helado con sabores a avellana, praliné o nuez.

Postre helado compuesto de helado de café, café frío azucarado y nata montada.

Postre helado compuesto de helado de chocolate, salsa de chocolate y nata montada.

Vino tinto del Beaujolais, ligero y afrutado (gamay).

Vino tinto del Loira, fresco y perfumado con frutos rojos (cabernet franc).

Vino tinto de Sancerre (pinot noir), elegante y fino.

Vino tinto del Ródano, especiado y con cuerpo.

Vino tinto del norte del Ródano (syrah), aromático con notas de pimienta y frutos negros.

Gran vino de la denominación de origen del Ródano, vino potente, complejo y rico.

Vino de Borgoña a base de Pinot Noir. Afrutado y ligero.

Vino elegante de Borgoña, con aromas a cereza y sotobosque.

Vino prestigioso de Borgoña, complejo y refinado.

Vino de Burdeos (Haut-Médoc), estructurado con taninos presentes.

Vino de Burdeos (Saint-Émilion Grand Cru), redondo y afrutado.

Segundo vino del Château Maucaillou (Moulis-en-Médoc), suave y agradable.

Vino blanco seco y vivo, con aromas cítricos.

Vino blanco de Borgoña (Chardonnay), seco, mineral y fresco.

Vino blanco del Loira (Sauvignon), seco y muy aromático.

Vino blanco de Borgoña, generalmente redondo y afrutado.

Vino blanco de Borgoña, elegante con una buena frescura.

Gran vino blanco del Ródano (Viognier), muy aromático (albaricoque, violeta) y untuoso.

Vino blanco dulce de Burdeos. Dulce, con notas de miel y frutas confitadas. Ideal de postre o con foie gras.

Vino rosado ligero y fácil de beber.

Vino rosado fresco y afrutado.

Vino rosado de Provenza reputado, pálido, seco y muy elegante.

Vino rosado de Provenza por copa.

Vino rosado de Bandol muy prestigioso, estructurado y fino.

Vino blanco seco de Borgoña por copa.

Vino blanco del Loira ahumado y mineral (Sauvignon blanc).

Vino blanco clásico de Borgoña por copa.

Vino blanco dulce por copa.

Vino tinto de Burdeos (Moulis) por copa.

Vino tinto de Margaux (Burdeos) por copa.

Cerveza rubia ligera de estilo lager.

Cerveza negra francesa con notas de malta tostada y caramelo.

Cerveza blanca belga con notas cítricas y de cilantro.

Cerveza rubia mexicana ligera, a menudo servida con lima.

Sidra de manzana espumosa y afrutada ecológica.

Versión sin alcohol de la cerveza rubia francesa 1664.

Cerveza rubia ligera de barril.

Cerveza de abadía belga, más redonda y afrutada.

Mezcla de cerveza y limonada. Bebida baja en alcohol y refrescante.

Cócteles a base de cerveza con sirope de granadina (Tango) o limonada y granadina (Mónaco).

Vermut italiano o amargo.

Vino fortificado portugués dulce.

Aperitivos anisados (Ricard, Pastis) o de genciana (Suze), típicos de Francia.

Cóctel de vino blanco y crema de cassis.

Cóctel a base de Campari, vermut rojo y agua con gas.

Vino espumoso prestigioso de Champagne.

Champagne rosado, afrutado y elegante.

Cóctel de champagne y crema de cassis.

Whisky escocés mezclado.

Whiskies populares.

Whisky escocés añejado 12 años.

Whisky escocés premium.

Whisky escocés de malta única.

Whisky japonés potente.

Whisky ahumado de Islay.

Whisky americano (Bourbon).

Vodka sueco.

Vodka francés premium.

Ginebra artesanal.

Ginebra inglesa clásica.

Ginebra infusionada con pepino y rosa.

Tequila premium.

Ron añejo de Venezuela.

Ron añejo extra viejo.

Licor de manzana verde.

Licor de limón italiano.

Orujo de orujo de uva italiano.

Licor de menta piperita.

Crema de whisky o licor de almendras.

Licores a base de naranja.

Orujo de vino añejado.

Coñac muy viejo, rico y complejo.

Orujo de Gascuña añejado 25 años.

Orujo de fruta (mirabel).

Orujo de manzana normando.

Orujo de ciruela añejado.

Orujo de pera Williams.