Le Clairon

Palitos de queso mozzarella empanados y fritos. Crujientes por fuera y fundentes por dentro. Ideal para compartir.

Gambas rebozadas en una masa ligera y fritas. Textura crujiente y aérea.

Anillas de calamar fritas en una masa dorada. Tierno y sabroso, a menudo servido con limón.

Surtido de mariscos y pescados, incluyendo frituras y salmón ahumado. Servido con una salsa de aguacate.

Selección de carnes curadas y terrinas tradicionales francesas. Salado y rústico, perfecto con pan y pepinillos.

Tabla de quesos franceses variados, desde suaves y cremosos hasta fuertes y curados.

Combinación de embutidos y quesos para probar un poco de todo.

Sándwich caliente de jamón y queso, gratinado. Crujiente y fundente.

Variante del Croque Monsieur cubierto con un huevo frito.

Sándwich gratinado sin carne, relleno de verduras y queso.

Sándwich gratinado sustituyendo el jamón por salmón.

Huevos batidos y cocidos a la sartén, sazonados simplemente.

Tortilla cubierta con dados de jamón.

Tortilla cubierta con queso fundido.

Tortilla cubierta con jamón y queso.

El clásico francés: baguette, mantequilla de calidad y jamón blanco.

Sándwich baguette relleno de rillettes (carne de cerdo confitada desmenuzada) y pepinillos crujientes.

Sándwich baguette con jamón y emmental.

Sándwich baguette relleno de pollo, lechuga, tomate y mayonesa.

Gran rebanada de pan de campo tostado cubierta con especialidades de Auvernia: jamón crudo, queso Cantal y patatas.

Gran rebanada de pan tostado cubierta con salmón ahumado y queso.

Pieza de ternera de fibras largas, a la parrilla. Carne jugosa y sabrosa.

Pieza de ternera veteada (grasa intramuscular) a la parrilla. Tierna y rica en sabor.

Medallón de ternera grueso y tierno, de la grupa. Magro y sabroso.

Steak de ternera picada a la parrilla cubierto con un huevo frito.

Carne de ternera cruda picada y sazonada (alcaparras, cebolla, salsa). Fresco y picante.

Bavette de ternera a la parrilla servida con una salsa a elegir.

Entrecot a la parrilla servido con una salsa a elegir.

Filete de rumsteak a la parrilla servido con una salsa a elegir.

Salchicha tradicional de callos de cerdo (etiqueta AAAAA que garantiza la calidad). Sabor pronunciado y textura firme.

Especialidad de Auvernia: pequeño callo de oveja relleno. Cocido a fuego lento durante mucho tiempo, sabor rico y herbáceo.

Plato rústico con jamón crudo, queso azul, patatas y ensalada.

Pieza de pollo asado o a la parrilla servida con guarnición.

Salchichas a la parrilla servidas con patatas fritas.

Porción de patatas fritas.

Añadir una salsa adicional.

Sustitución del acompañamiento por Truffade (patatas con queso Cantal).

Filete de salmón cubierto con una salsa de vermut Noilly Prat, servido con arroz.

Estofado de ternera en salsa blanca cremosa con verduras, acompañado de arroz.

Plato tradicional normando de callos guisados con sidra y calvados, servido con patatas al vapor.

Hojas de repollo rellenas de carne, cocidas al vapor.

Trozos de cabeza de ternera hervidos servidos con salsa gribiche (mayonesa con alcaparras, pepinillos y huevo duro).

Carne de ternera de la raza Aubrac picada, servida con patatas salteadas y ensalada.

Carne de ternera Aubrac cortada toscamente a cuchillo (no picada a máquina), sazonada cruda.

Camembert asado o preparado con hierbas, servido caliente y fundente.

Jamón crudo del país servido con truffade (especialidad de patatas con queso).

Queso Saint-Nectaire fundido, servido caliente como plato principal.

Vino tinto del valle del Ródano. Generalmente afrutado y especiado.