Le Carré Français

Un huevo cocido a baja temperatura precisa para lograr una textura sedosa y cremosa. Servido con champiñones salados, espárragos y trufas aromáticas. Comer con cuchara, mezclando la yema con la guarnición.

Un paté de hígado de pato o ganso rico y mantecoso preparado en casa. Servido con mermelada de cebolla dulce y pan brioche suave. Untar el foie gras en el pan para disfrutar del contraste de texturas.

Lonchas de salmón ahumado en madera de haya, que ofrecen un delicado sabor ahumado. Servido con tostadas de pan nórdico y crema fresca infusionada con eneldo. Monte el pescado y la crema en la tostada.

Una tabla de degustación con surtido de embutidos, quesos franceses, foie gras y paté. Ofrece una variedad de sabores sabrosos, salados y ricos. Se disfruta mejor como aperitivo para compartir.

Caracoles franceses clásicos horneados en sus conchas con una rica mantequilla de ajo y perejil. La textura es ligeramente masticable y tierna. Use el tenedor pequeño provisto para sacar la carne de la concha.

Una sabrosa sopa de cebollas caramelizadas y caldo de ternera, cubierta con pan tostado y queso Emmental fundido. Rica y reconfortante. Coma el pan con queso con el caldo.

Una pasta untable hecha de sardinas, sazonada y servida sobre tostadas crujientes. Tiene un sabor rico y sabroso a marisco. Disfrute como aperitivo ligero.

Un maridaje de tres ostras frescas premium con una copa de champán. Incluye variedades Belon y Concave. La salinidad de las ostras complementa el vino espumoso y seco.

Tres ostras frescas crudas servidas en su concha. Tienen una textura resbaladiza y un sabor salobre a mar. Se suelen comer con un chorrito de limón o salsa mignonette.

Media docena de ostras frescas crudas servidas en su concha. Salobre, refrescante y ricas en minerales. Chúpelas directamente de la concha.

Una docena de ostras frescas crudas, perfecta para compartir. Servidas sobre hielo para mantenerlas frías. Disfrute del sabor puro del mar.

Una preparación especial de tres ostras, probablemente con aderezos o coberturas únicas. Un giro a la experiencia clásica de ostras crudas.

Una ensalada con queso de cabra empanado y frito (Crottin) sobre lechugas mixtas. Incluye cebolla roja, nueces, peras caramelizadas y glaseado balsámico. Una mezcla de queso caliente y cremoso con verduras crujientes.

Una ensalada Niçoise clásica que contiene atún, huevos, tomates, judías verdes y aceitunas. Esta versión utiliza tataki de atún a la plancha. Refrescante y rica en proteínas.

Una ensalada contundente con pollo en rodajas, bacon, tomates y queso Comté añejo sobre lechuga. Aderezada con salsa de yogur y picatostes. Similar a una ensalada César pero con ingredientes franceses.

Verduras en capas presentadas al estilo de un milhojas. Servido con extracto de rábano y pesto de albahaca. Un plato vegetariano ligero y artístico.

Una sopa fría de verano hecha con melón y sandía triturados, adornada con queso de cabra. Dulce, salada y muy refrescante.

Verduras rebozadas en tempura y fritas en palitos como piruletas. Servido con una refrescante salsa de yogur, pepino y hierbas. Crujiente y divertido de comer.

Tres variedades de quesos franceses, empanados y fritos hasta que se derritan. Servidos calientes. Crujientes por fuera con un centro pegajoso.

Una selección de cuatro quesos franceses con denominación de origen protegida. Varía en textura y intensidad. Se come con pan y condimentos.

Una gran tabla de degustación de siete quesos franceses diferentes con denominación de origen protegida. Ideal para compartir y explorar diferentes perfiles de queso.

Un menú degustación de cinco platos que destaca la cocina francesa clásica. Los platos cambian según la selección del chef. Una experiencia gastronómica completa.

Un estofado francés tradicional hecho con ternera cocinada a fuego lento en vino tinto con cebollas y champiñones. Servido con puré de patatas cremoso. La carne está tierna y la salsa es rica y sabrosa.

Una hamburguesa gourmet con una hamburguesa de carne de pato, cubierta de champiñones. Servida en pan de molde suave y ligeramente dulce. Más rica y de sabor más intenso que una hamburguesa de ternera.

Carne de ternera cruda picada y sazonada con ingredientes clásicos de tartare como alcaparras, mostaza y salsa Worcestershire. Servido con ensalada. Textura suave con sabor picante y sabroso.

Un entrecot a la parrilla servido con patatas fritas. El bistec es jugoso y sabroso con una buena cantidad de marmoleo. Un plato clásico de bistró.

Pollo cocinado a fuego lento en una salsa hecha con sidra de manzana. La carne está muy tierna y la salsa tiene un perfil ligeramente dulce y ácido.

Una hamburguesa de ternera especial de la casa servida con patatas fritas. Una comida contundente con una sabrosa hamburguesa y aderezos clásicos.

Lonchas de pechuga de pato cocinadas a baja temperatura (sous-vide) para asegurar una cocción uniforme y tierna. Normalmente se sirve rosada y jugosa.

Lonchas tiernas de ternera servidas con puré de patatas suave. Un plato de carne suave y reconfortante.

Salmón crudo marinado en jugos cítricos. El ácido 'cocina' el pescado, resultando en una textura firme y un sabor fresco y cítrico.

Un filete de pescado blanco servido con un puré de guisantes y tomates secos intensos. Un plato ligero con sabores dulces y salados contrastantes.

Atún ligeramente sellado por fuera y crudo por dentro (estilo tataki). Servido con cebollas y naranja para un acompañamiento cítrico y aromático.

Vieiras selladas servidas con endivias ligeramente amargas y naranja dulce. Un sofisticado plato de marisco con sabores equilibrados.

Una versión marinera del clásico alsaciano Choucroute. Presenta col fermentada (chucrut) cubierta con salmón, pescado blanco, gambas y vieiras.

Un surtido de champiñones de temporada salteados a la plancha. Terroso y sabroso.

Puré de patatas cremoso y suave hecho con mantequilla y leche. Un clásico plato de acompañamiento reconfortante.

Palitos de patata fritos hasta que estén dorados y crujientes. Salados y servidos calientes.

Mezcla de lechugas frescas con una vinagreta ligera. Un simple limpiador de paladar.

Un estofado de verduras provenzal tradicional con berenjena, calabacín, pimientos y tomate. Textura suave y rico sabor a verduras.

Crepe francés fino servido con mantequilla salada y azúcar. Una combinación clásica dulce y salada.

Crepe francés fino relleno o cubierto con salsa de chocolate. Dulce e indulgente.

Crepe francés fino servido con fruta fresca mixta y una bola de helado de vainilla.

Crepe francés fino con salsa de caramelo y mantequilla salada. Rico, dulce y mantecoso.

Crepe francés fino rociado con miel y jugo de limón. Dulce con un toque cítrico ácido.

Un famoso crepe de postre francés con azúcar caramelizado, mantequilla, jugo y ralladura de mandarina o naranja. A menudo flambéado con licor.

Crepe francés fino cubierto con fresas, salsa de chocolate y crema batida (Chantilly). Una combinación de postre popular.

Postres de la tarta o vitrina. Probablemente una selección de pasteles, tartas o bollería del día.

Plato de fruta fresca variada. Una opción de postre ligera y saludable.

Frutas de temporada servidas con crema batida dulce (Chantilly).

Una galette salada hecha de harina de trigo sarraceno, rellena de jamón cocido y queso Emmental fundido. Sabor a nuez y bordes crujientes.

La galette 'completa' que contiene jamón, queso y un huevo frito. Un básico de la cocina bretona.

Galette de trigo sarraceno rellena de salmón ahumado de la casa, espinacas salteadas y crema agria picante.

Una galette salada y dulce con queso de cabra y miel infusionada con notas de avellana.

Galette rellena de queso Brie cremoso, jamón curado crudo y cebollas caramelizadas dulces.

Galette vegetariana rellena de espinacas en salsa bechamel y champiñones.

Un clásico sándwich francés de queso a la plancha con jamón y salsa bechamel en su interior. Tostado hasta que esté dorado y burbujeante.

Similar a un Croque Monsieur pero cubierto con un huevo frito. El 'sombrero' del huevo lo convierte en 'Madame'. Rico y saciante.

Una versión marinera del sándwich croque con salmón y salsa bechamel con ralladura de limón.

Un sándwich abierto o tostado en pan nórdico oscuro. Cubierto con aguacate cremoso, salmón y un huevo escalfado suave.

Huevos suaves y esponjosos removidos durante la cocción. Sencillos y cremosos.

Huevos cocidos por poco tiempo para que la yema quede líquida. Servidos con crujientes picatostes de pan con sabor a trufa.

Huevos batidos fritos con mantequilla o aceite en una sartén. Doblados y servidos calientes.

Una tortilla rellena de verduras mixtas.

Una tortilla rellena de champiñones salteados.

Una tortilla clásica rellena de jamón picado y queso fundido.

Una tortilla gourmet con sabor a trufa aromática.

Un pastel mantecoso y hojaldrado con forma de media luna. Crujiente por fuera y tierno por dentro.

Un pastel rectangular hecho de masa de croissant relleno de chocolate negro.

Un croissant relleno de crema de almendras y cubierto con almendras laminadas y azúcar glas.

También conocido como 'Pain aux Raisins'. Un pastel en espiral con crema pastelera y pasas.

Un pastel relleno de compota o rodajas de manzana. Dulce y afrutado.

Baguette francesa fresca servida con mantequilla.

Baguette fresca servida con mantequilla y mermelada de frutas.

Una tarta salada con un relleno cremoso de huevos, nata, bacon (lardones) y queso.

Una tarta salada vegetariana rellena de espinacas y crema de queso.

Una tarta salada rellena de trozos de salmón y crema de huevo.

Una degustación de tres tipos de quiche.

El sándwich del día, los ingredientes varían.

Sándwich con relleno de salmón.

Un croissant mantecoso relleno de jamón y queso.

Un sándwich de doble piso, probablemente con pollo, bacon, lechuga, tomate y mayonesa. Servido con patatas fritas.

Un cóctel estándar.

Una bebida mixta sin alcohol o mocktail.

Jugo recién extraído de zanahorias, naranja y limón. Rico en Vitamina C.

Mezcla de jugos dulce y afrutada de fresa y piña.

Una mezcla de jugos depurativos con notas vegetales de apio y achicoria, endulzada con naranja.

Una mezcla de jugos cítricos y terrosos. El jengibre añade un toque picante a la base de manzana y zanahoria.

Refrescante jugo con alto contenido de agua de pepino y tomate, equilibrado con manzana.

Pastel de postre individual estándar.

Pastel de postre con ingredientes de temporada.

Un pastel pequeño y redondo con una base de merengue y un relleno de ganache o crema de mantequilla. Delicado y dulce.

Tres macarons de su elección.

Un shot concentrado de café con una crema rica. Fuerte y aromático.

Espresso 'manchado' con una pequeña cantidad de leche espumada.

Café descafeinado.

Espresso batido con hielo y azúcar hasta que esté espumoso y frío.

Espresso diluido con agua caliente. Similar a la fuerza del café de filtro.

Espresso descafeinado diluido con agua caliente.

Espresso corregido con un chorrito de licor.

Dos dosis de espresso servidas en una taza.

Espresso cubierto con leche vaporizada y espuma de leche.

Capuchino hecho con espresso descafeinado.

Capuchino hecho con leche de soja en lugar de leche de vaca.

Capuchino de soja sin lactosa (redundante, pero como se indica).

Espresso con una gran cantidad de leche vaporizada y un poco de espuma.

Latte hecho con leche de soja.

Latte hecho con leche sin lactosa.

Un sustituto del café sin cafeína hecho de cebada tostada. Sabor a nuez.

Una pequeña porción de café mezclado con extracto de ginseng. Dulce y energizante.

Una gran porción de café mezclado con extracto de ginseng.

Botella de agua mineral.

Botella grande de agua mineral.

Agua mineral con gas francesa.

Sidra de manzana.

Refrescos variados.

Jugo de varias frutas.

Té helado casero.

Té embotellado o preparado con sabor a limón o melocotón.

Jugo exprimido de naranjas frescas.

Un set de desayuno francés clásico que incluye jugo fresco, café, yogur, panes con condimentos y un pastelito.

El desayuno Française con una bandeja adicional de embutidos y quesos.

Un menú de brunch de fin de semana completo que contiene huevos, un sándwich, jugo, lácteos, pasteles, pan, queso, postre y café. Un festín completo.