Le Cardinal

Un entrante fresco y agridulce servido en vaso. Combina la dulzura del melón, el salado del jamón crudo y la untuosidad de la ricotta. Ideal para empezar la comida con ligereza.

Una mezcla colorida y fresca de frutas y verduras cortadas en dados pequeños. Aderezada con feta desmenuzada para un toque cremoso y salado. Sazonada con hierbas frescas como la albahaca.

Trozos de pulpo marinados en zumo de cítricos (generalmente lima). La textura es tierna y firme a la vez, con un sabor ácido y refrescante. A menudo se sirve con hierbas y cebollas.

Una ensalada exótica que combina pescado crudo o semicocido con frutas dulces y cremosas. El atún rojo aporta una textura rica que contrasta con la frescura del mango. Aderezo ligero para preservar los sabores.

Rollitos crujientes de masa de arroz frita, rellenos de carne de ternera picada y verduras. Inspirados en la cocina asiática. Para disfrutar calientes, a menudo se mojan en una salsa agridulce.

Un tomate entero vaciado y relleno de una mezcla fresca de queso mozzarella y hierbas aromáticas. Servido frío, es una variante veraniega y ligera del tomate relleno tradicional. Sabores mediterráneos.

Huevos cocidos al horno en un ramequín con crema, queso Cantal fundido y lardones ahumados. La yema queda líquida mientras la clara se cuaja. Un plato rico y reconfortante, para comer con pan.

Un corte de ternera a la parrilla de 250g, conocido por su ternura y su marmoleado. Servido poco hecho o al punto según su gusto. Un clásico de las brasseries francesas.

Un trozo de ternera grueso y tierno de 200g, generalmente cortado del rabadilla o del solomillo. A la parrilla al punto deseado. Sabor a carne intenso.

La hamburguesa insignia de la casa. Pan de hamburguesa tierno relleno de carne picada, queso y salsa. Un plato copioso que se come con las manos.

Una versión vegetariana de la hamburguesa con una tortita de verduras empanada casera en lugar de carne. Crujiente por fuera y tierno por dentro. Servido en un pan de hamburguesa con acompañamientos.

Pollo marinado en una mezcla de especias tandoori (pimentón dulce, comino, cilantro) y yogur, luego cocido. Servido con arroz basmati perfumado. Un plato con sabores indios suaves y especiados.

Carne de ternera cruda picada o cortada a cuchillo, sazonada con alcaparras, cebollas y salsas. Servida fresca. Un clásico de bistró francés para los amantes de la carne cruda.

Dados de salmón fresco crudo marinados en zumo de cítricos (limón, naranja). Fresco, ligero y ácido. Una alternativa marina al tartar de ternera.

Guiso tradicional de ternera cocido a fuego lento en una salsa blanca cremosa con verduras (zanahorias, cebollas). La carne está muy tierna. Servido cubierto de salsa con arroz.

Filete de pollo a la parrilla o a la plancha, acompañado de batatas asadas al horno. Servido con una salsa cremosa de champiñones. Un plato equilibrado y sabroso.

Finísimas lonchas de ternera cruda dispuestas en forma de roseta en el plato. Sazonadas con aceite de oliva, limón y espolvoreadas con virutas de queso Parmesano salado. Un plato frío y ligero.

Ensalada compuesta con tiras de ternera marinadas al estilo tailandés (a menudo citronela, chile, salsa de soja). Mezclada con verduras frescas. Sabores picantes, ácidos y frescos.

Una ensalada grande sin carne, rica en verduras coloridas y frutas. Contiene queso Feta para las proteínas y el sabor. Fresca y llena de vitaminas.

Bol completo con base de arroz avinagrado (tipo sushi), cubierto con pollo empanado y diversas verduras crudas ralladas o cortadas. Un plato todo en uno inspirado en Hawái pero con un toque.

Bol hawaiano clásico con salmón crudo marinado en dados sobre una cama de arroz avinagrado. Acompañado de frutas y verduras frescas. Saludable y sabroso.

Versión vegetariana del Poké Bowl reemplazando el pescado por bolitas de verduras crujientes. Servido sobre arroz con un surtido de crudités coloridas.

Un menú de comida completo adaptado para niños. Incluye un plato principal (carne), un postre dulce y una bebida con sabor.

Postre italiano clásico compuesto por capas de bizcochos empapados en café y crema de mascarpone. Espolvoreado con cacao amargo. Untuoso y rico.

Mezcla de frutas de temporada cortadas en trozos, servidas en un almíbar ligero perfumado con menta fresca. Un postre ligero y refrescante.

Bebida untuosa mezclada a base de kiwi, manzana y menta. Rica en vitaminas y muy fresca. Una opción saludable para terminar la comida.

Crema de postre untuosa cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente. Perfumada con haba Tonka, que aporta notas de almendra y vainilla.

La creación especial del chef pastelero, que cambia regularmente según la inspiración y los productos de temporada.

Tarta de manzana caramelizada cocida al revés (masa encima). Servida tibia, las manzanas son fundentes y dulces. Un gran clásico francés.

Tarta de queso fresco sobre una base de galleta, perfumada con lima para un toque ácido. Textura densa y cremosa.

Postre aireado que combina dos tipos de chocolate (a menudo negro y con leche o blanco). Textura ligera y espumosa, muy chocolatada.

Un café espresso servido acompañado de una selección de varios postres en miniatura (petit fours). Ideal para probar de todo al final de la comida.