Lǎo Zhāng Niúròu Miàn Diàn

Un clásico fideo de res taiwanés, con una base de caldo estofado rico y cocido a fuego lento, acompañado de tiernos trozos de res marinados y fideos elásticos. El sabor es salado y ligeramente picante, es un plato de fideos muy representativo de Taiwán.

Solo contiene caldo de res estofado rico y fideos, sin trozos de carne de res. Adecuado para clientes que desean saborear el caldo de res pero no quieren comer carne, o para aquellos con poco apetito.

Fideos con tiras de col encurtida salteada y tiras de cerdo. La col encurtida tiene un sabor salado, fresco y crujiente único, que hace que el caldo sea más refrescante y apetitoso, con capas de sabor ricas.

Un plato de fideos secos mezclados, cubierto con una rica salsa de carne salteada hecha con pasta de frijol dulce, pasta de frijol y carne picada. Antes de comer, la salsa y los fideos deben mezclarse bien. Es salado y rico.

Un tazón de puro caldo de res estofado con trozos de res estofada, sin fideos. Adecuado para acompañar con otros fideos secos o acompañamientos, para saborear el sabor original del caldo.

Un caldo de res más ligero que el estofado, sin trozos de carne de res ni fideos. El caldo es más claro, con un sabor dulce y fresco, adecuado como sopa de acompañamiento.

Tofu seco duro estofado, con una textura firme y masticable, que ha absorbido el ligero aroma del estofado. Es un acompañamiento clásico para los fideos.

Un producto de tofu frito y luego estofado. La superficie tiene una textura de red y el interior está lleno de poros, que pueden absorber mucho caldo, con una textura jugosa y tierna.

Un producto de soja, hecho enrollando y prensando láminas de tofu en forma cilíndrica y luego estofándolo. Tiene una textura firme similar al pollo, con un sabor salado y fragante.

Tiras de tofu marinadas, generalmente sazonadas con aceite de sésamo y condimentos simples. Tiene una textura suave y refrescante, es un plato frío de aperitivo común.

Algas marinas estofadas, con una textura suave pero crujiente, ricas en el sabor marino y el aroma salado del estofado.

Huevos cocidos a fuego lento en una salsa especial, la clara es elástica y coloreada, la yema es cremosa y sabrosa.

Huevo de pato fermentado alcalinamente, la clara es negra translúcida similar a la gelatina y la yema es de color verde oscuro en forma de pasta. Tiene un sabor único e intenso, se puede comer directamente o con salsa.

Carne de la parte de la cabeza de cerdo, rica en colágeno. Tiene una textura tierna y elástica, grasosa pero no pesada. Generalmente se corta en rodajas y se rocía con salsa de soja espesa.

Maní estofado, cocido hasta obtener una textura suave y cremosa, se derrite en la boca, con el aroma de especias como el anís estrellado.

Pepino encurtido marinado, generalmente sazonado con ajo y vinagre. Tiene una textura crujiente y jugosa, dulce y ácida, muy refrescante.

Repollo taiwanés encurtido, con una textura crujiente y un sabor agridulce moderado. Es un excelente aperitivo para acompañar los fideos de res.

Un clásico plato frío, tofu tierno cubierto con trozos de huevo de pato encurtido, generalmente rociado con salsa de soja espesa y espolvoreado con bonito seco y cebolleta. Tiene una textura suave y refrescante.

Callos de res estofados en forma de panal, con una textura crujiente y masticable. La estructura de panal absorbe el rico caldo, lleno de sabor.

Rodajas de jarrete de res estofado, con vetas de tendón de res translúcidas en la carne. Tiene una textura elástica, no seca, y está bien marinada con el sabor del estofado.