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Lao Zhang Niu Rou Mian Dian

老張牛肉麵店

創立於一九七二

★ 3.8 (1,485) $$Moderate

麵類與湯類

牛肉麵
經典台式牛肉麵，以長時間燉煮的濃郁紅燒湯頭為基底，搭配軟嫩入味的牛肉塊與彈牙麵條。風味鹹香微辣，是台灣極具代表性的麵食。
TWD160~ ≈ ¥36
牛肉湯麵
僅含濃郁紅燒牛肉湯頭與麵條，不含牛肉塊。適合想品嚐牛肉湯頭風味但不想吃肉，或是食量較小的顧客。
TWD85~ ≈ ¥19
榨菜肉絲麵
麵條搭配炒過的榨菜絲與豬肉絲。榨菜帶有獨特的鹹鮮脆口感，讓湯頭更加清爽開胃，口感層次豐富。
TWD85~ ≈ ¥19
炸醬麵
乾拌麵料理，淋上以甜麵醬、豆瓣醬與絞肉炒製而成的濃郁炸醬。食用前需將醬料與麵條充分攪拌均勻，鹹香濃郁。
TWD85~ ≈ ¥19
牛肉湯
一碗純粹的紅燒牛肉湯與燉煮牛肉塊，不含麵條。適合搭配其他乾麵或小菜一同享用，品嚐湯頭的原汁原味。
TWD155~ ≈ ¥35
牛肉清湯
風味較紅燒清淡的牛肉湯頭，不含牛肉塊與麵條。湯色較清澈，口感鮮甜，適合作為配湯。
TWD75 ≈ ¥17

小菜類

豆干
滷製過的硬豆干，口感紮實有嚼勁，吸收了淡淡的滷汁香氣，是經典的配麵小菜。
TWD35 ≈ ¥8
蘭花干
先油炸後滷製的豆腐製品，表面呈現網狀，內部充滿孔隙，能吸附滿滿的滷汁，口感多汁軟嫩。
TWD35 ≈ ¥8
素雞
一種豆製品，將豆皮捲壓成圓柱狀後滷製。口感紮實類似雞肉，味道鹹香。
TWD35 ≈ ¥8
干絲
涼拌豆腐絲，通常搭配香油與簡單調味。口感軟嫩清爽，是一道常見的開胃冷盤。
TWD35 ≈ ¥8
海帶
滷製海帶，口感軟中帶脆，富含海洋的鮮味與滷汁的鹹香。
TWD35 ≈ ¥8
滷蛋
在特製滷汁中慢火燉煮的雞蛋，蛋白Q彈上色，蛋黃綿密入味。
TWD15 ≈ ¥3
皮蛋
經過鹼性發酵的鴨蛋，蛋白呈半透明黑色果凍狀，蛋黃為深綠色膏狀。風味獨特濃郁，直接食用或搭配醬料。
TWD20 ≈ ¥5
豬頭肉
取自豬頭部位的肉，富含膠質。口感軟嫩Q彈，肥而不膩，通常切片後淋上醬油膏食用。
TWD35 ≈ ¥8
花生
滷花生，口感燉煮至綿密鬆軟，入口即化，帶有八角等香料的香氣。
TWD35 ≈ ¥8
黃瓜
涼拌醃漬小黃瓜，通常加入蒜頭與醋調味。口感清脆多汁，酸甜爽口，非常解膩。
TWD35 ≈ ¥8
泡菜
台式醃漬高麗菜，口感爽脆，味道酸甜適中，是搭配牛肉麵的絕佳開胃菜。
TWD35 ≈ ¥8
皮蛋豆腐
一道經典涼拌菜，嫩豆腐上方鋪上切塊的皮蛋，通常淋上醬油膏並撒上柴魚片與蔥花，口感滑嫩清涼。
TWD35 ≈ ¥8
牛肚
滷製蜂巢牛肚，質地脆彈有嚼勁，蜂巢狀結構吸附了濃郁的滷汁，風味十足。
TWD130 ≈ ¥29
滷牛腱
切片的滷牛腱肉，肉質中帶有半透明的牛筋花紋。口感Q彈不乾柴，滷香入味。
TWD130 ≈ ¥29

菜单到此结束

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商店信息

★
3.8
Google Maps上的1,485个评分
$
$$ Moderate
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