LAO WASANA

Un aperitivo francés clásico compuesto de vino blanco y crema de fruta. Dulce, afrutado y ligeramente dulce, ideal para empezar la comida.

Un vermut italiano aromatizado, servido frío. Disponible en versión roja (dulce y herbácea) o blanca (seca o dulce según la variedad), a menudo acompañado de una rodaja de limón o una aceituna.

Pastis de Marsella con anís. Un licor anisado refrescante que se enturbia al añadirle agua fresca. Sabor pronunciado a regaliz y anís.

Un whisky japonés blended. Generalmente suave y equilibrado con notas de cereal y frutas ligeras.

Una creación exclusiva del restaurante, que mezcla sabores florales y afrutados. Suave y perfumado con una base de vino blanco.

Un cóctel azul brillante con sabores tropicales. Mezcla refrescante de cítricos y coco con una base de ron.

Una variante tailandesa de la Piña Colada. Cóctel cremoso y dulce a base de ron, piña y coco.

Un cóctel afrutado que combina la dulzura del mango con la acidez de la lima y el color azul del curaçao.

Una mezcla exótica de zumos de frutas tropicales (lichi, mango, piña) realzada con un toque de granadina. Dulce y muy afrutado.

Licor chino destilado a base de sorgo y aromatizado con extracto de rosa. Sabor floral potente y alto contenido de alcohol.

Licor de menta francés famoso por su color verde y su botella característica. Sabor mentolado intenso y dulce, servido muy frío.

Ron de Filipinas con aromas ricos a vainilla, miel y frutas confitadas. Textura redonda y final suave.

Cerveza rubia laosiana ligera y refrescante. Elaborada con arroz jazmín local, ofreciendo sutiles notas florales.

Cerveza rubia tailandesa (probablemente Singha o Chang). Sabor malteado equilibrado con un amargor moderado, perfecta para acompañar platos picantes.

Agua mineral natural (Evian, sin gas) o agua con gas (San Pellegrino). Refrescante y neutra.

Refresco de cola gaseoso y dulce (o sin azúcar). Servido frío.

Refresco francés a base de zumo de naranja y pulpa. Sabor afrutado y ligeramente agitado antes de servir.

Té helado con sabor a melocotón. Dulce y refrescante, sin gas.

Bebida sencilla y dulce compuesta de sirope de fruta diluido en agua fresca.

Zumo de mango dulce y untuoso. Rico en sabor a fruta tropical.

Zumo de lichi perfumado y floral. Sabor dulce característico de la fruta blanca.

Zumo de piña amarilla, equilibrio entre dulce y ácido.

Agua o zumo de coco refrescante con trozos de pulpa. Sabor ligero y natural.

Limonada casera preparada con zumo de limón fresco. Ácida, dulce y muy refrescante.

Té rojo tailandés infusionado, servido helado con zumo de limón. Una mezcla refrescante de aromas de té especiado y acidez cítrica.

El famoso 'Té Helado Tailandés'. Té negro especiado mezclado con leche condensada azucarada. Color naranja característico, sabor cremoso y dulce.

Café fuerte servido helado con leche condensada azucarada. Rico, energizante y muy frío.

Selección de tés calientes asiáticos. Jazmín (floral), Oolong (semi-fermentado, amaderado) o Verde (herbáceo y ligero). Servido sin leche.

Bebida caliente a base de hierbas, sin cafeína. Calmante y ligera.

Café pequeño negro, concentrado y fuerte. Aroma intenso.

Café descafeinado, conservando el sabor del café pero sin el efecto estimulante.

Dos dosis de expreso en una sola taza. Para quienes necesitan un impulso.

Expreso con un toque de leche caliente o espuma de leche, dándole un color avellana.

Rollitos imperiales fritos y crujientes. Rellenos de vermicelles, verduras y carne o gambas. Servidos con ensalada verde y menta fresca.

Raviolis crujientes rellenos de gambas y fritos hasta dorarse. Una entrada sabrosa y crujiente.

Raviolis vietnamitas al vapor. Pasta de arroz fina y sedosa envolviendo un relleno de cerdo picado y champiñones negros. Textura tierna y delicada.

Un surtido variado de entrantes fritos. Ideal para probar varias especialidades: samoussas picantes, rollitos crujientes y raviolis.

Degustación exclusiva de la casa. Incluye gambas envueltas en hilos de patata crujientes y otras frituras sabrosas.

Triángulos de masa fritos rellenos de una mezcla de verduras especiadas con curry. Crujientes por fuera, tiernos por dentro.

Salchichas de cerdo tradicionales de Laos, perfumadas con hierba limón, galanga y hierbas. Ricas en sabor y aromáticas.

Tiras de ternera secas marinadas con especias y fritas. Una especie de jerky asiático, sabroso y ligeramente agridulce.

Combinación de dos especialidades laosianas: ternera seca y salchicha de hierbas. Perfecto para descubrir los sabores de Laos.

Brochetas de pollo marinado y a la parrilla, servidas con una salsa untuosa de cacahuete. Tierno y perfumado.

Sopa tailandesa emblemática, agria y picante. Caldo perfumado con hierba limón, hojas de lima kaffir y chile.

Sopa tailandesa dulce y cremosa a base de leche de coco. Perfumada con galanga (jengibre tailandés) y hierba limón, menos picante que la Tom Yam.

Sopa reconfortante con pasta de arroz gruesa (similar a los udon) y pollo. Caldo claro y sabroso.

Sopa de fideos de arroz con pescado. Sabor delicado y marino.

Sopa de fideos de arroz gruesos con trozos de cerdo.

Sopa de fideos de arroz gruesos servida con gambas.

Versión 'especial' de la sopa Banh Canh, que combina cerdo, pollo y gambas para una comida completa.

La famosa sopa vietnamita. Caldo de ternera cocido a fuego lento con especias (anís estrellado, canela), servido con fideos de arroz planos y rodajas de ternera.

Sopa laosiana tradicional de curry rojo y leche de coco con pescado desmenuzado, servida sobre vermicelles de arroz.

Variante de la sopa de curry rojo y leche de coco, preparada con cerdo picado.

Sopa de raviolis wonton rellenos de gambas. Caldo claro, ligero y sabroso.

Sopa que combina fideos de trigo (Mi) y raviolis de gambas (Kiao). Un plato copioso y texturizado.

Tartar de ternera a la laosiana. Carne cruda finamente picada, aderezada con hierbas frescas (menta, cilantro), lima, chile y polvo de arroz tostado.

Ensalada tailandesa picante y ácida. Mezcla de carne cocida, cebollas, tomates, apio y hierbas frescas en una salsa picante.

Especialidad laosiana muy apreciada. Arroz cocido mezclado con cerdo y especias, formado en bolas fritas y luego desmenuzado en ensalada. Textura crujiente única.

Ensalada picante de marisco (gambas, calamares, etc.). Fresca, cítrica y picante.

Ensalada de papaya verde rallada, machacada en mortero con chile, ajo, tomate y judías verdes. La versión Lao suele ser más intensa (con pasta de cangrejo/pescado), la versión Tailandesa más suave (cacahuetes, azúcar de palma).

El plato de fideos más famoso de Tailandia. Fideos de arroz salteados al wok con una salsa agridulce de tamarindo, huevo, cacahuetes picados y brotes de soja.

Fideos de arroz anchos y planos salteados con salsa de soja oscura y verduras verdes (a menudo brócoli chino) y huevo. Sabor rico y ligeramente caramelizado.

Fideos de arroz anchos cubiertos con una salsa espesa y sabrosa de verduras.

Versión de marisco del Lad Naa. Fideos anchos cubiertos con una rica salsa.

Fideos de trigo amarillos con huevo, salteados con ternera.

Fideos con huevo servidos con rodajas de cerdo rojo asado (Char Siu). Sabroso y ligeramente dulce.

Fideos con huevo cubiertos con trozos de panceta de cerdo frita y crujiente.

Plato de fideos completo 'Especial' (Phised) que combina tres carnes: pollo, cerdo lacado y cerdo crujiente.

Fideos con huevo servidos con raviolis wonton de gambas, generalmente servidos secos (sin caldo) con salsa, o en sopa según se solicite.

Fideos de trigo amarillos salteados con gambas.

Fideos de trigo amarillos salteados con pollo.

Plato vegetariano de fideos con huevo salteados con una mezcla de verduras de temporada.

Arroz salteado al wok (Fried Rice) con huevos, cebollas y tomate. Sencillo y sabroso.

Plato muy popular de carne salteada con albahaca sagrada (Ka Phao), ajo y chile, servido sobre arroz. Muy perfumado y generalmente picante.

Plato de origen camboyano/vietnamita. Ternera marinada y salteada servida con arroz con tomate, ensalada y salsa de pimienta y lima.

Plato de arroz acompañado de carne salteada con jengibre fresco y champiñones negros. Sabor intenso y reconfortante.

La versión tailandesa del Hainanese Chicken Rice. Pollo escalfado tierno servido con arroz cocido en caldo de pollo, acompañado de salsa de jengibre y soja.

Plato de arroz servido con un curry tailandés con leche de coco. El curry verde suele ser más picante y herbáceo, el rojo más redondo.

Plato sencillo de carne salteada con mucha cebolla caramelizada, servido con arroz.

Plato de arroz generoso con tres carnes: pollo, cerdo asado rojo y cerdo crujiente.

Especialidad laosiana (Amok). Pescado marinado con curry y leche de coco, cocido al vapor en hoja de plátano. Textura fundente y perfumada.

Trozos de pollo marinados y envueltos en hojas de pandan (baiteuil) antes de freírlos o asarlos a la parrilla. El pandan le da un aroma único a vainilla/avellana.

Filete de pescado crujiente cubierto con una cremosa salsa de curry rojo con leche de coco y hojas de lima kaffir.

Pescado frito servido con una salsa de tamarindo agridulce.

Costillas de cerdo (ribs) sazonadas simplemente con sal, pimienta y mucho ajo, luego fritas o asadas a la parrilla.

Marisco salteado al wok con ajo, sal y pimienta. Crujiente y sabroso.

Famoso plato 'Tigre Llorón'. Bavette de ternera marinada y a la parrilla, servida en rodajas con una salsa picante (Nam Jim Jaew) a base de tamarindo y chile seco.

Surtido de verduras de temporada salteadas al wok, generalmente con salsa de soja y ajo.

Brócoli chino (Kai Lan) salteado con trozos de panceta de cerdo crujiente, ajo y chile.

Ensalada vietnamita fría compuesta de vermicelles de arroz, ternera salteada, rollitos, crudités, menta y cacahuetes, servida con salsa nuoc mam.

Variante del Bo Bun con gambas salteadas y rollitos de gambas en lugar de ternera.

Versión vegetariana del Bo Bun, con tofu y rollitos de verduras.

Arroz blanco jazmín cocido al vapor.

Arroz glutinoso tradicional de Laos/Isan, servido en una pequeña cesta de bambú. Se come tradicionalmente con las manos.

Arroz salteado con salsa de tomate, acompañamiento típico del buey Loc Lac.

Arroz salteado estilo cantonés con guisantes, huevo y dados de carne.

Postre tailandés colorido y refrescante. Mezcla de texturas (gelatina, crujiente de la castaña de agua) servido en leche de coco dulce con hielo picado.

Sopa dulce caliente o tibia de judías negras/rojas en leche de coco. Rica y reconfortante.

Bolas de arroz glutinoso coloreadas naturalmente (taro, calabaza, pandan) servidas en leche de coco caliente.

Flan horneado a base de huevos, leche de coco y azúcar de palma. Textura densa y sabor caramelizado.

Postre clásico: trozos de plátano cocidos en leche de coco dulce, a veces con perlas de tapioca.

Bolas de arroz glutinoso cocidas al vapor, rellenas de pasta dulce de soja amarilla (mung bean) y cubiertas de coco rallado. Servidas calientes.

Lichis en almíbar servidos fríos sobre hielo. Sencillo y ligero.

Rodajas de piña fresca.

Mango amarillo fresco y dulce, en rodajas.

El famoso 'Mango Sticky Rice'. Arroz pegajoso cocido en leche de coco dulce y salada, servido con mango fresco maduro. El postre tailandés por excelencia.