Laab Udom

Ensalada tailandesa picante con salchicha de cerdo vietnamita en rodajas (Moo Yor). Mezclada con cebolla, apio, tomate y un aderezo picante de lima, salsa de pescado y chile.

Ensalada picante de fideos de cristal típicamente mezclada con cerdo picado, mariscos y verduras como cebolla y apio. El aderezo es agrio, picante y sabroso.

Ensalada picante hecha con cangrejo moro crudo fresco. La dulce carne de cangrejo se combina con un aderezo picante y ácido hecho de lima, chile y salsa de pescado.

Ensalada picante con camarones crudos frescos. Los camarones se marinan en un aderezo intenso de lima, chile y salsa de pescado, a menudo con hierbas como hierba limón y menta.

Costillas de cerdo a la parrilla sazonadas simplemente con sal para resaltar el sabor natural de la carne. Sabroso, ligeramente salado y perfecto para roer.

Picos de pato fritos. Marinados y fritos hasta quedar crujientes. Un bocadillo popular, masticable y crujiente, sabroso y rico en sabor.

Una variación de la ensalada de papaya que incluye fideos de arroz (Khanom Chin). Sazonada con salsa de pescado fermentada, chile y lima para un sabor picante y sabroso.

Ensalada de papaya servida con cangrejo moro crudo fresco. El plato combina el crujiente de la papaya con la carne de cangrejo dulce y tierna en un aderezo picante y agrio.

Ensalada de papaya al estilo tailandés con rodajas de cuello de cerdo a la parrilla. Dulce, agria y picante con cerdo sabroso.

Ensalada de papaya al estilo tailandés mezclada con huevo salado. La yema cremosa y salada equilibra los sabores dulce y agrio del aderezo.

Ensalada picante de pepino servida con huevo duro. El pepino crujiente absorbe el aderezo picante, mientras que el huevo añade riqueza.

Clásica ensalada de papaya del centro de Tailandia con camarones secos y cacahuetes. El perfil de sabor es un equilibrio de ácido, dulce y picante.

Ensalada de papaya al estilo tailandés con la adición de cangrejos de campo salados. Ofrece una mezcla del aderezo tailandés dulce con el toque salado del cangrejo.

Ensalada de papaya con cangrejos de campo salados. Un plato sabroso y picante, típicamente menos dulce que el estilo tailandés.

Ensalada de papaya al estilo Isan con cangrejo salado y salsa de pescado fermentada (Plara). Intensa, penetrante, sabrosa y muy picante.

Ensalada de papaya sazonada principalmente con salsa de pescado fermentada. Un favorito en la cocina de Isan, conocido por su fuerte sabor umami y picante.

Ensalada de papaya con mejillones encurtidos. Los mejillones añaden un sabor fermentado agrio y salado único a la ensalada picante.

Ensalada picante hecha con judías de yarda en lugar de papaya. Las judías se machacan para absorber el aderezo, ofreciendo una textura crujiente.

Ensalada picante de pepino. Hecha con pepino rallado machacado con chile, ajo y lima. Jugosa y refrescante.

Ensalada de papaya servida con camarones crudos frescos. La dulzura de los camarones contrasta maravillosamente con el aderezo picante y sabroso.

Ensalada de papaya con salchicha de cerdo vietnamita en rodajas. La salchicha añade un elemento sabroso y carnoso a la ensalada crujiente.

Ensalada de maíz. Granos de maíz dulce machacados con los ingredientes habituales de Som Tum, lo que resulta en un plato dulce, salado y picante.

Ensalada de maíz servida con camarones crudos frescos. Una mezcla de maíz dulce, camarones dulces y aderezo picante.

Ensalada picante de brotes de bambú. Brotes de bambú hervidos se mezclan con hierbas, polvo de arroz tostado y chile. Terrosa y aromática.

Una sopa picante y agria con pollo a la parrilla. Sazonada con hierbas asadas como galanga y chiles secos, lo que le da un aroma ahumado.

Una sopa extremadamente picante y agria, a menudo hecha con patas o alas de pollo. El caldo es rico en jugo de lima y chiles triturados.

Pollo a la parrilla. Marinado con raíz de cilantro, ajo y pimienta, luego asado hasta que esté dorado y ahumado.

Ensalada picante de pato picado. Pato cocido picado y mezclado con hierbas, lima, chile y polvo de arroz tostado.

Curry de hierbas de Isan con pollo. Un curry sabroso similar a una sopa con eneldo, verduras y sin leche de coco.

Olla caliente al estilo tailandés servida en una olla de barro. Incluye carne, verduras, fideos de cristal y un huevo para cocinar en la mesa en un caldo con hierbas.

Bagre a la parrilla. El pescado se asa entero, ofreciendo una carne tierna y ahumada. Se come mejor con arroz pegajoso y salsa para mojar.

Ensalada picante de bagre picado. Carne de bagre a la parrilla deshuesada y mezclada con aderezo picante de Isan y hierbas.

Sopa picante y agria con bagre a la parrilla. Presenta el sabor ahumado del pescado y hierbas asadas.

Curry de hierbas de Isan con bagre. El plato es aromático con eneldo y otras verduras locales.

Alas de pollo fritas. Piel crujiente y carne jugosa, sazonadas de forma sencilla y fritas hasta que estén doradas.

Cuello de cerdo a la parrilla. Este corte es apreciado por su equilibrio de carne y grasa, lo que lo hace tierno y sabroso.

Ensalada picante de cerdo picado. Cerdo molido cocido mezclado con lima, chile, salsa de pescado, menta y polvo de arroz tostado.

Ensalada picante de cerdo a la parrilla. El cerdo a la parrilla en rodajas se mezcla con el mismo aderezo picante y lleno de hierbas utilizado en Larb.

Ensalada picante de hígado de cerdo. El hígado se cocina hasta que esté tierno y se mezcla con un aderezo picante, resaltando su dulzura natural.

Hígado de cerdo a la parrilla. Ensartado y asado, ofreciendo un sabor rico y alto en hierro y una textura firme.

Salchicha de cerdo fermentada a la parrilla. La fermentación le da un toque ácido que se realza al asarla.

Intestino de cerdo a la parrilla. El intestino delgado se limpia, se marina y se asa hasta que esté masticable y sabroso.

Parrillada mixta de cerdo. Típicamente incluye una variedad de cortes como cuello, intestino e hígado.

Cerdo secado al sol. Tiras de cerdo se marinan, se secan parcialmente al sol y luego se fríen. Similar a la cecina pero más tierna.

Cerdo hervido con aderezo picante de lima. Finas rodajas de cerdo cubiertas con una salsa picante de lima, ajo y chile.

Curry de hierbas de Isan con cerdo. Un caldo sabroso lleno de cerdo, eneldo y verduras mixtas.

Tetas de cerdo a la parrilla. Un corte único con una textura masticable y cremosa.

Sopa picante y agria con cerdo tierno. El caldo claro está aromatizado con hierba limón, galanga, hojas de lima kaffir y chile.

Ternera a la parrilla. Rodajas de ternera marinadas y asadas a la parrilla sobre carbón, servidas con una salsa picante para mojar (Nam Jim Jaew).

Ensalada picante de ternera a la parrilla. Rodajas de ternera a la parrilla se mezclan con polvo de arroz tostado, chile, lima y hierbas.

Ensalada picante de carne picada. Carne de res picada cocida mezclada con hierbas frescas y especias de Isan.

Morcillo/tendón de res escaldado. La carne tiene un hermoso veteado y una textura crujiente, servida con salsa para mojar.

Sopa picante y agria con morcillo/tendón de res. La carne se vuelve tierna y masticable en el caldo caliente y sabroso.

Carne de res secada al sol. Tiras de carne de res marinadas y secadas, luego fritas. Sabrosa y masticable.

Ensalada picante hecha con callos de res (omaso). Los callos tienen una textura crujiente distintiva.

Ensalada picante de ternera cruda. Carne de res picada cruda fresca sazonada con bilis (para amargor), chile y hierbas. Se puede cocinar bajo petición.

Sopa picante con menudencias de res. Una sopa abundante que contiene varios despojos de res sazonados con sabores picantes y agrios.

Curry de hierbas de Isan con ternera. Un curry claro y sabroso espesado ligeramente con polvo de arroz tostado y lleno de eneldo.