لاب أودوم

سلطة تايلاندية حارة تحتوي على شرائح نقانق لحم خنزير فيتنامية (مو يور). تُخلط مع البصل والكرفس والطماطم وصلصة منعشة من الليمون وصلصة السمك والفلفل الحار.

سلطة نودلز زجاجية حارة تُخلط عادة مع لحم خنزير مفروم ومأكولات بحرية وخضروات مثل البصل والكرفس. الصلصة حامضة وحارة ومالحة.

سلطة حارة مصنوعة من سلطعون أزرق نيء طازج. يتناسب لحم السلطعون الحلو مع صلصة حارة وحامضة مصنوعة من الليمون والفلفل الحار وصلصة السمك.

سلطة حارة تحتوي على روبيان نيء طازج. يُتبل الروبيان بصلصة قوية من الليمون والفلفل الحار وصلصة السمك، غالبًا مع أعشاب مثل عشب الليمون والنعناع.

ضلوع لحم خنزير مشوية متبلة ببساطة بالملح لإبراز النكهة الطبيعية للحم. مالحة قليلاً، ومثالية للمضغ.

مناقير بط مقلية. متبلة ومقلية حتى تصبح مقرمشة. وجبة خفيفة شهيرة قابلة للمضغ ومقرمشة، لذيذة وغنية بالنكهة.

نوع من سلطة البابايا يحتوي على نودلز الأرز (خانوم تشين). متبلة بصلصة السمك المخمرة والفلفل الحار والليمون لنكهة حارة ومالحة.

سلطة بابايا تقدم مع سلطعون أزرق نيء طازج. يجمع الطبق بين قرمشة البابايا ولحم السلطعون الحلو والطري في صلصة حارة وحامضة.

سلطة بابايا على الطريقة التايلاندية مع شرائح رقبة لحم خنزير مشوية. حلوة، حامضة، وحارة مع لحم خنزير مالح.

سلطة بابايا على الطريقة التايلاندية مخلوطة ببيض مملح. الصفار الكريمي والمالح يوازن النكهات الحلوة والحامضة للصلصة.

سلطة خيار حارة تقدم مع بيضة مسلوقة. يمتص الخيار المقرمش الصلصة الحارة، بينما تضيف البيضة نكهة غنية.

سلطة بابايا تايلاندية تقليدية مع الروبيان المجفف والفول السوداني. نكهة متوازنة بين الحامض والحلو والحار.

سلطة بابايا على الطريقة التايلاندية مع إضافة سلطعون حقلي مملح. تقدم مزيجًا من الصلصة التايلاندية الحلوة مع نكهة السلطعون المالحة.

سلطة بابايا مع سلطعون حقلي مملح. طبق مالح وحار، عادة أقل حلاوة من الطريقة التايلاندية.

سلطة بابايا على طريقة إيسان مع سلطعون مملح وصلصة سمك مخمرة (بلارا). قوية، نفاذة، مالحة، وحارة جدًا.

سلطة بابايا متبلة بشكل أساسي بصلصة السمك المخمرة. مفضلة في مطبخ إيسان، معروفة بنكهتها الأومامي القوية وحرارتها.

سلطة بابايا مع بلح البحر المخلل. يضيف بلح البحر نكهة تخمير حامضة ومالحة فريدة للسلطة الحارة.

نوع من سلطة البابايا مصنوع من الفاصوليا الطويلة بدلاً من البابايا. تُدق الفاصوليا لامتصاص الصلصة، مما يوفر قوامًا مقرمشًا.

سلطة خيار حارة. مصنوعة من الخيار المبشور المدقوق مع الفلفل الحار والثوم والليمون. عصارية ومنعشة.

سلطة بابايا تقدم مع روبيان نيء طازج. الحلاوة الطبيعية للروبيان تتناقض بشكل جميل مع الصلصة الحارة والمالحة.

سلطة بابايا مع نقانق لحم خنزير

سلطة ذرة. تُدق حبوب الذرة الحلوة مع مكونات سوم تام المعتادة، مما ينتج عنه طبق حلو ومالح وحار.

سلطة ذرة تقدم مع روبيان نيء طازج. مزيج من الذرة الحلوة والروبيان الحلو والصلصة الحارة.

سلطة براعم الخيزران الحارة. تُخلط براعم الخيزران المسلوقة مع الأعشاب ومسحوق الأرز المحمص والفلفل الحار. ترابية وعطرية.

حساء حار وحامض يحتوي على دجاج مشوي. مُنكّه بالأعشاب المحمصة مثل الخولنجان والفلفل الحار المجفف، مما يمنحه رائحة مدخنة.

حساء حار وحامض للغاية، غالبًا ما يُصنع من أقدام أو أجنحة الدجاج. المرق غني بعصير الليمون والفلفل الحار المطحون.

دجاج مشوي. متبل بجذور الكزبرة والثوم والفلفل، ثم مشوي حتى يصبح ذهبيًا ومدخنًا.

سلطة بط مفروم حارة. يُفرم البط المطبوخ ويُخلط مع الأعشاب والليمون والفلفل الحار ومسحوق الأرز المحمص.

كاري أعشاب على طريقة إيسان مع دجاج. كاري مالح يشبه الحساء مع الشبت والخضروات، بدون حليب جوز الهند.

قدر ساخن على الطريقة التايلاندية يقدم في وعاء فخاري. يشمل اللحم والخضروات ونودلز زجاجية وبيضًا ليتم طهيه على الطاولة في مرق بالأعشاب.

سمك سلور مشوي. يتم شوي السمكة كاملة، مما يوفر لحمًا مدخنًا وطريًا. يفضل تناوله مع الأرز اللزج وصلصة الغمس.

سلطة سمك سلور مفروم حارة. يُنزع لحم سمك السلور المشوي من عظامه ويُخلط مع توابل إيسان حارة وأعشاب.

حساء حار وحامض مع سمك السلور المشوي. يتميز بنكهة الدخان من السمك والأعشاب المحمصة.

كاري أعشاب من إيسان مع سمك السلور. الطبق عطري مع الشبت والخضروات المحلية الأخرى.

أجنحة دجاج مقلية. جلد مقرمش ولحم طري، متبل ببساطة ومقلي حتى يصبح ذهبيًا.

رقبة لحم خنزير مشوية. هذه القطعة مفضلة لتوازنها بين اللحم والدهون، مما يجعلها طرية ولذيذة.

سلطة لحم خنزير مفروم حارة. لحم خنزير مفروم مطبوخ مخلوط بالليمون والفلفل الحار وصلصة السمك والنعناع ومسحوق الأرز المحمص.

سلطة لحم خنزير مشوي حارة. تُخلط شرائح لحم الخنزير المشوي مع نفس الصلصة الحارة المليئة بالأعشاب المستخدمة في اللارب.

سلطة كبد لحم خنزير حارة. يُطهى الكبد حتى يصبح طريًا ويُخلط مع توابل حارة، مما يبرز حلاوته الطبيعية.

كبد لحم خنزير مشوي. مشوي على أسياخ، يقدم نكهة غنية بالحديد وقوامًا متماسكًا.

نقانق لحم خنزير مخمرة مشوية. التخمير يمنحها نكهة حامضة معززة بالشوي.

أمعاء لحم خنزير مشوية. يتم تنظيف الأمعاء الدقيقة وتتبيلها وشويها حتى تصبح قابلة للمضغ ومالحة.

طبق لحم خنزير مشوي مشكل. يشمل عادة مجموعة متنوعة من القطع مثل الرقبة والأمعاء والكبد.

لحم خنزير مجفف بالشمس. تُتبل شرائح لحم الخنزير وتُجفف جزئيًا في الشمس، ثم تُقلى. تشبه اللحم المقدد ولكنها أكثر طراوة.

لحم خنزير مسلوق مع صلصة ليمون حارة. شرائح رقيقة من لحم الخنزير مغطاة بصلصة منعشة من الليمون والثوم والفلفل الحار.

كاري أعشاب من إيسان مع لحم خنزير. مرق مالح مليء بلحم الخنزير والشبت والخضروات المشكلة.

حلمات لحم خنزير مشوية. قطعة فريدة ذات قوام قابل للمضغ وكريمي في نفس الوقت.

حساء حار وحامض مع لحم خنزير طري. المرق الصافي مُنكّه بعشب الليمون والخولنجان وأوراق الكفير والفلفل الحار.

لحم بقري مشوي. شرائح لحم بقري متبلة ومشوية على الفحم، تقدم مع صلصة غمس حارة (نام جيم جاو).

سلطة لحم بقري مشوي حارة. تُخلط شرائح لحم البقر المشوي مع مسحوق الأرز المحمص والفلفل الحار والليمون والأعشاب.

سلطة لحم بقري مفروم حارة. لحم بقري مفروم مطبوخ مخلوط بأعشاب طازجة وتوابل إيسان.

عرقوب/وتر لحم بقري مسلوق. يتميز اللحم بتعرق جميل وقوام مقرمش، يقدم مع صلصة الغمس.

حساء حار وحامض مع عرقوب/وتر لحم بقري. يصبح اللحم طريًا وقابلًا للمضغ في المرق الساخن واللذيذ.

لحم بقري مجفف بالشمس. شرائح لحم بقري متبلة ومجففة، ثم مقلية. مالحة وقابلة للمضغ.

سلطة حارة مصنوعة من كرشة لحم البقر (الأومازوم). تتميز الكرشة بقوام مقرمش مميز.

سلطة لحم بقري نيء حارة. لحم بقري مفروم نيء طازج متبل بالمرارة (للمرارة) والفلفل الحار والأعشاب. يمكن طهيه عند الطلب.

حساء حار يحتوي على أحشاء لحم البقر. حساء دسم يحتوي على مختلف أحشاء لحم البقر المتبلة بنكهات حارة وحامضة.

كاري أعشاب من إيسان مع لحم بقري. كاري صافٍ مالح مُكثف قليلاً بمسحوق الأرز المحمص ومليء بالشبت.