La Fournée des Isséens

Famoso pastel de Reyes compuesto por dos círculos de hojaldre dorado y crujiente, rellenos de una cremosa crema de almendras (frangipane). Tradicionalmente se sirve tibia para la Epifanía.

Una deliciosa variación de la galette clásica, que combina la suavidad de las peras y la riqueza del chocolate dentro de una masa de hojaldre de mantequilla pura.

Una versión más ligera y afrutada de la galette, rellena de compota de manzana fundente en lugar de frangipane, envuelta en hojaldre crujiente.