La Fontaine Cuvier

Aperitivo anisado típicamente francés. Sabor fuerte a regaliz y anís. Se bebe diluido con mucha agua fresca, adquiriendo un color lechoso.

Licor anisado de Marsella. Sabor pronunciado a anís y hierbas. Tradicionalmente se sirve con agua fresca y cubitos de hielo.

Aperitivo a base de genciana silvestre. Sabor amargo, terroso y ligeramente dulce. Color amarillo dorado característico, se sirve con hielo o un chorrito de cassis.

Bitter italiano rojo brillante. Sabor complejo a hierbas, frutas y especias con un amargor marcado. A menudo se sirve con soda o zumo de naranja.

Vermut italiano aromatizado con hierbas. El Bianco es dulce y avainillado, el Rosso es herbáceo y a caramelo, el Rosé es afrutado. Servido frío como aperitivo.

Cóctel francés clásico compuesto de vino blanco Chardonnay y crema de fruta. Sabor dulce-ácido equilibrado. Servido frío en copa de vino.

Variante del kir utilizando vino blanco Sauvignon. Más vivo y aromático que la versión clásica. Mezcla refrescante de vino seco y sirope de fruta.

Scotch whisky blended ligero y afrutado. Notas de manzana verde y pera con un toque de vainilla. Fácil de beber, solo o con hielo.

Whisky escocés blended clásico. Sabores de malta, caramelo y humo ligero. Un whisky estándar para el aperitivo.

Whisky escocés premium envejecido 12 años. Rico y cremoso con notas de miel, manzana y avellana. Textura suave y final persistente.

Whisky irlandés destilado tres veces. Muy suave, sin notas ahumadas, con aromas florales y especiados. Fácil de tomar y versátil.

Whisky americano de Tennessee filtrado con carbón vegetal. Notas distintivas de caramelo, vainilla y roble tostado. Sabor suave y dulce.

Single malt de Islay muy turbado y ahumado. Aromas intensos a yodo, algas y fuego de leña con una riqueza afrutada. Un whisky de degustación complejo.

Agua mineral natural sin gas de los Vosgos. Sabor neutro y refrescante. Ideal para acompañar una comida.

Agua mineral natural con gas reforzada con gas de la fuente. Burbujas intensas y chispeantes. Muy refrescante, ayuda a la digestión.

Menú completo adaptado a los niños. Incluye un plato caliente sencillo, un helado de postre y una bebida. Porciones reducidas.

Mezcla de verduras mediterráneas cocidas (calabacines, pimientos, berenjenas) servida fría con un huevo mollet rebozado y frito. Contraste de texturas y temperaturas.

Entrante de verduras de temporada, probablemente asadas o marinadas. Sabores provenzales dulces y perfumados con ajo.

Clásico de los bistrós parisinos. Huevos duros cubiertos con una mayonesa casera cremosa. Sencillo, rico y reconfortante.

Docena de caracoles de gran tamaño cocidos en su concha con mantequilla de ajo y perejil. Sabor herbáceo y a ajo intenso. Carne firme.

Media docena de caracoles preparados con mantequilla de perejil. Porción ideal para un entrante ligero pero sabroso.

Ensalada compuesta abundante con ingredientes clásicos (jamón, queso, huevo). Fresca y equilibrada, constituye una comida ligera.

Plato vegetariano rico y colorido que combina verduras frescas, cereales (quinoa), queso y huevo. Acompañado de una salsa original afrutada.

Ensalada de queso de cabra caliente clásica. Mezcla dulce-salada con miel y queso fundido sobre tostada. Crujiente y golosa.

Ensalada internacional con pollo, parmesano y salsa cremosa de ajo y anchoas. Textura crujiente gracias a la romana y los picatostes.

Ensalada muy fresca y ácida con gambas a la parrilla y verduras crudas. Aderezo ligero de cítricos y sésamo.

Filete grueso de pescado blanco de carne fina. Servido con una guarnición dulce-especiada y una salsa de mantequilla cremosa y ácida.

Carne de ternera cruda de calidad picada y sazonada. Textura tierna y fresca. Servida con patatas fritas calientes para el contraste.

Muslo de pato cocido lentamente en su grasa hasta quedar tierno. Piel crujiente. Acompañado de patatas asadas.

Hamburguesa gourmet con carne picada, queso fundido, bacon y guarniciones frescas. Servida en un pan artesanal tierno con patatas fritas.

Pieza de ternera tierna y redonda (la "poire"). Carne de raza Angus reputada por su sabor. Servida poco hecha o al punto con una salsa de pimienta picante.

Porción individual de un queso curado a elegir o del momento. Servido con pan.

Selección de dos quesos diferentes. Ideal para terminar la comida con una nota salada antes del café.

Café expreso servido con tres pequeños postres en miniatura variados. Perfecto para probar de todo sin comer un postre entero.

Postre aéreo e intenso de chocolate negro. Textura ligera y aireada. Clásico atemporal.

Postre de origen italiano. Bola de helado de vainilla ahogada en un expreso caliente y una dosis de Amaretto. Delicioso contraste caliente-frío.

Creación pastelera diaria del chef. Cambia según los productos de temporada y la inspiración.

Crema de postre de vainilla horneada, cubierta con una capa de azúcar moreno caramelizado con soplete. Contraste entre la parte crujiente y la parte cremosa.

Copa de helado tradicional con elección de sabores clásicos. Cremas heladas untuosas o sorbetes afrutados.

Gran copa helada para los amantes del chocolate. Helado de chocolate, cobertura de chocolate y nata montada. Muy golosa.

Clásica copa helada compuesta de helado de vainilla, salsa de chocolate caliente o fría y nata montada. Sencilla y elegante.

Copa helada de café. Helado de café bañado en un expreso frío o templado, coronado con nata montada.

Postre digestivo fresco y alcohólico. Sorbete de lima bañado en vodka. Ligero y ácido.

Helados artesanales de alta calidad con sabores refinados e ingredientes de origen (Córcega, Sicilia). Texturas ricas y sabores auténticos.

Refresco de cola mundialmente conocido, versión azucarada o sin azúcar. Servido frío.

Agua mineral con gas natural en botella pequeña. Muy burbujeante.

Refresco de naranja francés con pulpa de cítricos. Agitar antes de beber.

Refresco tónico amargo con quinina. A menudo se utiliza en cócteles o se bebe solo muy frío.

Refresco con sabores variados de cítricos (naranja, pomelo, lima, mandarina).

Té helado aromatizado (melocotón o limón). Dulce y sin gas.

Limonada artesanal tradicional. Agua con gas dulce y de limón.

Zumos de frutas en botella. Sabores clásicos disponibles.

Bebida cremosa a base de leche y helado triturados. Rica y dulce.

Zumos de cítricos exprimidos al momento. 100% natural y rico en vitaminas.

Zumo de limón fresco servido con agua y azúcar aparte para dosificar uno mismo.

Botella pequeña de agua mineral sin gas.

Botella pequeña de agua mineral con gas italiana. Muy burbujeante.

Añadido de un chorrito de sirope aromatizado a su bebida.

Destilados blancos clásicos. Vodka sueco puro o Gin inglés con bayas de enebro.

Licores exóticos para cócteles o chupitos. Cachaça brasileña de caña de azúcar o Tequila mexicano de agave.

Licores de menta piperita, verde (27) o blanca (31). Muy fresco, a menudo se toma como digestivo con hielo.

Licor de cortezas de naranjas dulces y amargas. Aroma potente a naranja. Digestivo o base de cóctel.

Aguardiente de vino de Gascuña. Notas de frutas cocidas y madera.

Aguardiente de sidra normanda envejecido. Aromas de manzana pronunciados.

Aguardiente de vino de Charente. Refinado, notas florales y amaderadas.

Licor a base de Coñac y naranja amarga. Rico y complejo.

Aguardiente de ciruela envejecido en barrica. Digestivo tradicional afrutado.

Licores blancos de frutas. Capturan la esencia de la fruta fermentada (frambuesa, mirabel o pera).

Selección de rones blancos o ámbar del Caribe. Notas de caña de azúcar, vainilla y especias.

Café corto y concentrado al estilo francés. Intenso y aromático.

Café de calidad superior o especialidad de la casa.

Doble expreso en una taza grande. Para un chute de energía.

Expreso diluido con agua caliente. Más suave y menos concentrado.

Café descafeinado. El sabor del café sin el estimulante.

Doble dosis de descafeinado.

Café negro ligero grande, estilo filtro.

Expreso con leche caliente espumosa. Cremoso.

Bebida caliente a base de leche y cacao. Dulce y reconfortante.

Café expreso coronado con una espesa espuma de leche, a menudo espolvoreado con cacao.

Café o chocolate caliente coronado con una generosa dosis de nata montada.

Vino tinto caliente con especias (canela, clavo) y cítricos. Bebida de invierno tradicional.

Variante aromatizada.

Mezcla caliente de ron, agua caliente, miel y limón. Remedio casero reconfortante.

Selección de tés negros de calidad. Ceylán intenso, Darjeeling delicado o perfumado con frutas.

Tés verdes japoneses o perfumados, y Rooibos (infusión roja sin teína) aromatizado.

Cóctel caliente compuesto de café, whisky, azúcar y nata flotando en la superficie.

Vino tinto ligero del Loira, ecológico. Poco tánico, muy centrado en la fruta. Fácil de beber.

Vino tinto del Rosellón. Soleado, especiado y afrutado con cuerpo.

Vino de Borgoña. Vino tinto muy floral y fino, poco tánico.

Otro vino de Borgoña reputado. Vino romántico, afrutado y delicado.

Vino tinto de Burdeos clásico. Estructurado, con notas de mora y un ligero toque amaderado.

Vino tinto ecológico de la orilla derecha de Burdeos. Elegante y mineral.

Vino tinto prestigioso del Médoc. Potente, complejo y envejecido.

Gran vino de Borgoña. Raro y refinado.

Rosado pálido del sur. Muy refrescante, aromas a caramelo y cítricos.

Rosado de Provenza ligero y yodado. Ideal en terraza.

Rosado de Provenza ecológico de alta gama. Muy pálido, fino y aromático.

Vino blanco seco del Loira a base de Chenin. Acidez marcada, muy fresco.

Chardonnay del sur, ecológico. Redondo pero con una hermosa frescura floral.

Vino blanco del Loira (cerca de Sancerre) a base de Sauvignon. Aromático y mineral.

Vino blanco de Borgoña (Maconnais). Chardonnay mantecoso y amplio.

Vino tinto de Burdeos en botella.

Gran vino tinto del Médoc. Elegante y estructurado.

Cru bourgeois excepcional de Saint-Estèphe. Opulento y especiado.

Vino tinto de Pauillac. Potente con mucha finura.

Rosado de gastronomía.

Vino espumoso italiano seco y afrutado. Ideal para el aperitivo o en Spritz.

Champagne Brut clásico de una casa histórica. Burbujas finas, notas de brioche y frutas blancas.

Champagne de estilo tradicional (fermentación en barrica). Avinoso, complejo y rico.