LA ESCONDIDA PARIS 14

Pescado crudo marinado en jugo de limón fresco. Textura tierna y sabor ácido refrescante. Plato nacional del Perú, servido frío.

Mezcla de pescado y mariscos crudos marinados en limón. Sabores oceánicos frescos y ácidos. Servido con maíz y camote.

Plato que combina la frescura del ceviche y el crujiente de la fritura de pescado. Ideal para probar dos texturas diferentes.

Un gran surtido que incluye puré de papa sazonado (causa), ceviche y frituras. Una comida completa y variada.

Trío de especialidades marinas: arroz con mariscos, fritura crujiente y ceviche fresco. Rico en sabores y texturas.

Combinación de arroz frito estilo cantonés (Chaufa) con mariscos, ceviche y pescado frito. Una mezcla de sabores salteados y frescos.

Marinada de ceviche servida como un cóctel potente y picante, acompañada de trozos de pescado frito. Refrescante y vigorizante.

Trozos de pescado empanizados y fritos hasta dorar. Crujiente por fuera, tierno por dentro. Servido con cebolla encurtida.

Ceviche clásico acompañado de pulpo bañado en una cremosa salsa de aceitunas botija peruanas. Una mezcla única de sabores ácidos y salados.

Brochetas de corazón de res marinadas con especias y a la parrilla. Sabor ahumado y textura firme. Un clásico de la comida callejera peruana.

Plato popular compuesto de salchichas fritas y papas fritas. Sencillo, sustancioso y apreciado como comida reconfortante.

Espagueti bañado en una cremosa salsa verde de albahaca y espinacas, servido con bistec. Una versión peruana del pesto italiano.

Pollo frito crujiente estilo 'broaster'. La piel dorada y la carne jugosa. Servido clásicamente con papas fritas.

Pechuga de pollo empanizada y frita. Crujiente y dorada. Un plato sencillo y apreciado, servido con guarniciones.

Carne de res salteada al wok con cebolla, tomate y salsa de soja, servida 'a lo pobre' con huevo frito y plátano. Sabor rico y umami.

Galleta de arroz y frijoles fritos (Tacu Tacu) servida con carne de res salteada. Un plato sustancioso con sabores criollos.

Trozos de pescado frito crujiente. Servido con yuca frita y salsa criolla para equilibrar la grasa.

Dorada entera frita hasta quedar crujiente. Carne blanca y delicada. Servida con guarniciones tradicionales.

Filete de pescado frito bañado en una rica y picante salsa de mariscos. Un plato de la costa peruana muy sabroso.

Sopa de mariscos peruana sustanciosa y concentrada. Rica en yodo y especias, a menudo se le llama 'levanta muertos'.

Guiso de pescado al vapor con tomates, cebollas y especias. Tierno y jugoso, servido con arroz blanco.

Arroz cocido con una mezcla de mariscos y especias, recordando a la paella. Rico, colorido y sabroso.

Arroz frito al wok con mariscos, estilo peruano-chino. Aroma a salsa de soja, jengibre y cebolla verde.

Anillos de calamar empanizados y fritos. Textura gomosa agradable y rebozado crujiente. Excelente con limón.

Ensalada fresca a base de quinoa, un nutritivo grano andino. Ligeramente sazonada para un entrante saludable.

Ensalada compuesta de diversas verduras de temporada. Fresca y ligera.

Versión vegetariana del arroz frito peruano. Arroz salteado al wok con verduras variadas y salsa de soja.

Verduras y champiñones salteados al wok a fuego alto. Servido generalmente con pasta o arroz, inspirado en el Lomo Saltado.