La Escondida Paris 14

新鮮なライムジュースでマリネした生の魚。柔らかい食感と爽やかな酸味。ペルーの国民食、冷製で提供。

ライムでマリネした生の魚とシーフードのミックス。フレッシュで酸味のある海の風味。トウモロコシとサツマイモ添え。

セビチェのフレッシュさと揚げ魚のクリスピーさを組み合わせたプレート。2つの異なる食感を味わうのに最適。

味付けしたポテトピューレ（カウサ）、セビチェ、フリッターの盛り合わせ。完全で多様な食事。

シーフードライス、クリスピーフリッター、フレッシュセビチェのシーフードトリオ。風味と食感が豊かです。

シーフード入り広東風炒めご飯（チャウファ）とセビチェ、揚げ魚の組み合わせ。炒め物とフレッシュな風味のミックス。

強力でスパイシーなカクテルとして提供されるセビチェのマリネ、フライドフィッシュのピース添え。爽やかで元気が出ます。

パン粉をまぶして揚げた魚のピース。外はカリカリ、中は柔らかい。マリネした玉ねぎ添え。

クラシックセビチェに、ペルーの紫オリーブのクリーミーソースをかけたタコ添え。酸味と塩味のユニークな組み合わせ。

スパイスでマリネしてグリルした牛ハツの串焼き。スモーキーな風味としっかりした食感。ペルーの屋台料理の定番。

揚げソーセージとフライドポテトの人気の料理。シンプルでボリュームがあり、コンフォートフードとして人気があります。

バジルとほうれん草のクリーミーな緑色のソースをかけたスパゲッティ、ステーキ添え。イタリアンペストのペルー風。

ブロスター風クリスピーフライドチキン。皮はゴールデンブラウンで、肉はジューシーです。伝統的なフライドポテト添え。

パン粉をまぶして揚げたチキンカツレツ。クリスピーでゴールデンブラウン。シンプルな人気料理、付け合わせ添え。

玉ねぎ、トマト、醤油で炒めたビーフ、目玉焼きとプランテンを添えた「貧乏風」。リッチでうま味のある風味。

揚げたご飯と豆のケーキ（タク・タク）、炒めビーフ添え。クレオール風のしっかりした料理。

クリスピーな揚げ魚のピース。揚げキャッサバと、脂っこさを和らげるためのサルサ・クリオージャソース添え。

丸ごと揚げた鯛。クリスピーな食感。白い繊細な身。伝統的な付け合わせ添え。

シーフードのリッチでスパイシーなソースをかけた揚げ魚のフィレ。非常に風味豊かなペルーの沿岸料理。

ボリュームたっぷりで濃厚なペルー風シーフードスープ。ヨウ素とスパイスが豊富で、「死者蘇生」とも呼ばれます。

トマト、玉ねぎ、スパイスで蒸し煮した魚の煮込み。柔らかくジューシー、白米添え。

パエリアを思わせるシーフードとスパイスのミックスで調理したご飯。リッチでカラフルで風味豊か。

ペルー・中華風のシーフード入り炒めご飯。醤油、生姜、ネギの香り。

パン粉をまぶして揚げたイカのリング。心地よい歯ごたえとクリスピーな衣。レモンによく合います。

栄養価の高いアンデス穀物であるキヌアをベースにしたフレッシュサラダ。ヘルシーな前菜として軽く味付け。

季節の様々な野菜を使ったサラダ。フレッシュで軽い。

ペルー風炒めご飯のベジタリアンバージョン。様々な野菜と醤油で炒めたご飯。

強火で炒めた野菜とキノコ。通常、パスタまたはご飯と一緒に提供され、ロモサルタードにインスパイアされています。