La Escondida Paris 14

سمك نيء متبل بعصير الليمون الأخضر الطازج. قوام طري وطعم منعش وحمضي. الطبق الوطني في بيرو، يقدم باردًا.

مزيج من السمك والمأكولات البحرية النيئة المتبلة بالليمون الأخضر. نكهات محيطية منعشة وحمضية. يقدم مع الذرة والبطاطا الحلوة.

طبق يجمع بين نضارة السيفيتشي وقرمشة السمك المقلي. مثالي لتذوق قوامين مختلفين.

تشكيلة كبيرة تشمل هريس بطاطس متبلة (كاوسا)، سيفيتشي ومأكولات بحرية مقلية. وجبة كاملة ومتنوعة.

ثلاثي من تخصصات البحر: أرز بالمأكولات البحرية، سمك مقلي مقرمش وسيفيتشي طازج. غني بالنكهات والقوام.

مزيج من الأرز المقلي على الطريقة الكانتونية (تشوفا) مع مأكولات بحرية وسيفيتشي وسمك مقلي. مزيج من النكهات المقلية والطازجة.

صلصة سيفيتشي تقدم كوكتيل قوي وحار، مع قطع سمك مقلي. منعش ومنشط.

قطع سمك مقلية حتى تصبح ذهبية. مقرمشة من الخارج، طرية من الداخل. تقدم مع بصل متبل.

سيفيتشي كلاسيكي يقدم مع أخطبوط مغطى بصلصة كريمية من الزيتون الأسود البيروفي. مزيج فريد من النكهات الحامضة والمالحة.

أسياخ قلب بقري متبلة بالتوابل ومشوية. نكهة مدخنة وقوام متماسك. طبق أساسي في طعام الشارع البيروفي.

طبق شعبي مكون من نقانق مقلية وبطاطس مقلية. بسيط، مشبع ومحبوب كطعام مريح.

سباغيتي مغطاة بصلصة كريمية خضراء من الريحان والسبانخ، تقدم مع شريحة لحم. نسخة بيروفية من البيستو الإيطالي.

دجاج مقلي مقرمش على طريقة 'برواستر'. الجلد ذهبي واللحم طري. يقدم كلاسيكيًا مع البطاطس المقلية.

صدر دجاج مقرمش مقلي. مقرمش وذهبي. طبق بسيط ومحبوب، يقدم مع أطباق جانبية.

لحم بقري مقلي في الووك مع بصل وطماطم وصلصة الصويا، يقدم 'على طريقة الفقراء' مع بيض مقلي وموز. نكهة غنية وأومامي.

فطيرة أرز وفاصوليا مقلية (تاكو تاكو) تقدم مع لحم بقري مقلي. طبق دسم بنكهات كريولية.

قطع سمك مقلية مقرمشة. تقدم مع كاسافا مقلية وصلصة سالسا كريولا لموازنة الدهون.

سمك دنيس كامل مقلي حتى يصبح مقرمشًا. لحم أبيض رقيق. يقدم مع أطباق جانبية تقليدية.

فيليه سمك مقلي مغطى بصلصة مأكولات بحرية غنية وحارة. طبق ساحلي بيروفي لذيذ جدًا.

حساء مأكولات بحرية بيروفي دسم ومركز. غني باليود والتوابل، غالبًا ما يطلق عليه 'ليفا مويرتوس' (موقظ الموتى).

يخنة سمك مطهوة على البخار مع طماطم وبصل وتوابل. طري ولذيذ، يقدم مع أرز أبيض.

أرز مطبوخ بمزيج من المأكولات البحرية والتوابل، يذكرنا بالبايا. غني وملون ولذيذ.

أرز مقلي في الووك مع مأكولات بحرية، على الطريقة البيروفية-الصينية. رائحة صلصة الصويا والزنجبيل والبصل الأخضر.

حلقات كاليماري مقلية ومقرمشة. قوام مطاطي لطيف وخبز مقرمش. ممتاز مع الليمون.

سلطة كينوا طازجة، حبوب أنديز مغذية. متبلة بخفة كطبق مقبلات صحي.

سلطة مكونة من خضروات موسمية متنوعة. طازجة وخفيفة.

نسخة نباتية من الأرز المقلي البيروفي. أرز مقلي في الووك مع خضروات متنوعة وصلصة الصويا.

خضروات وفطر مقلية في الووك على نار عالية. تقدم عادة مع المعكرونة أو الأرز، مستوحاة من اللومو سالتادو.