Koharu

Una contundente combinación de almuerzo que presenta finas lonchas de panceta de cerdo salteadas en salsa de jengibre junto con pollo frito al estilo japonés. Sabroso, ligeramente dulce y saciante. Disfrute con arroz.

Pollo frito rebozado en una salsa de vinagre agridulce, cubierto con una rica salsa tártara. La textura es crujiente pero jugosa con un acabado cremoso. Un acompañamiento popular para el arroz.

Pollo frito al estilo japonés marinado en salsa de soja, jengibre y ajo antes de freírlo. Crujiente por fuera y jugoso por dentro. Un clásico para el almuerzo.

Un menú fijo que presenta rodajas de pescado crudo fresco. La textura es suave y delicada con sabores limpios del mar. Sírvalo con salsa de soja y un poco de wasabi y cómaselo con arroz.

Un combo de berenjena salteada con sabrosa pasta de miso y un chicharro rebozado y frito. Ofrece una mezcla de verduras tiernas y ricas en umami y pescado crujiente.

Filete de lomo de cerdo a la parrilla. Carnoso y sabroso con una textura firme. Normalmente se sirve con una sabrosa salsa adecuada para el arroz.

Un dúo de marisco frito que contiene jurel rebozado y gambas. Rebozado crujiente de panko con marisco tierno por dentro. Se come mejor con salsa o salsa tártara.

Habas de soja hervidas servidas en su vaina y ligeramente saladas. Las habas tienen un sabor a nuez, ligeramente dulce y una textura firme. Saque las habas de la vaina directamente en la boca.

Tomates frescos en rodajas frías, a menudo servidos con sal o mayonesa. Refrescantes, jugosos y sencillos. Un limpiador de paladar entre platos ricos.

Tofu blando frío cubierto con guarniciones como cebolleta, jengibre y copos de bonito. Textura suave y cremosa con un sabor limpio a soja. Añada salsa de soja antes de comer.

Intestinos de calamar fermentados con un sabor muy fuerte, salado y a mar. La textura es viscosa y masticable. Un acompañamiento clásico para el sake, se come en pequeñas cantidades.

Hojas de repollo crudas sazonadas con un aderezo de ajo y sal. Textura crujiente con un intenso sabor a ajo. Un ligero aperitivo adictivo.

Ñame chino (nagaimo) encurtido con wasabi. El ñame tiene una textura única, crujiente pero resbaladiza, combinada con el picante agudo del wasabi. Un aperitivo refrescante.

Una variedad de verduras encurtidas japonesas. Los sabores van de salado a ácido. Crujientes y refrescantes para el paladar, se suelen comer con alcohol o arroz.

Ensalada de patata machacada mezclada con mayonesa y pequeños trozos de verdura como pepino o zanahoria. Comida reconfortante cremosa y sabrosa.

Ensalada de verduras frescas cubierta con trozos de tofu. Ligera y saludable con una mezcla de lechugas crujientes y soja tierna.

Ensalada de rábano daikon en juliana cubierta con sardinas jóvenes crujientes fritas (jako). Crujiente y refrescante con un toque salado y sabroso de las sardinas.

Una ensalada fresca de verduras cubierta con varias rodajas de marisco crudo (sashimi). Ofrece una mezcla de crujiente de verdura fresca y tiernas texturas de pescado.

Ensalada de lechuga romana con aderezo César, queso y picatostes. Cremosa, sabrosa y familiar.

Tiras de patata fritas (patatas fritas). Calientes, saladas y crujientes. Un aperitivo universal que combina bien con la cerveza.

Trozos de pollo frito al estilo japonés marinados en salsa de soja, ajo y jengibre. Sabroso, jugoso y crujiente.

Cuñas de queso Camembert rebozadas y fritas. Crujientes por fuera con un centro de queso fundido y rico.

Cartílago de pollo frito. Conocido por su distintiva textura crujiente. Sabroso y salado, lo que lo convierte en un aperitivo popular para beber.

Trozos de pulpo fritos. Textura masticable con un sabroso rebozado frito. Realza el sabor natural del pulpo.

Tentáculos de calamar fritos al estilo tempura. Masticables y sabrosos con una masa ligera y crujiente.

Tofu y berenjena fritos servidos en un sabroso caldo dashi. El tofu tiene un interior tierno, mientras que la berenjena absorbe el sabroso caldo.

Mezcla cremosa de gratinado de cangrejo rebozada y frita en forma de croqueta. Rica, láctea y sabrosa con una corteza crujiente.

Empanadillas salteadas rellenas de carne picada y verduras. Crujientes por abajo y tiernas al vapor por arriba. Sírvalas con vinagre y salsa de soja.

Patata al vapor o asada cubierta con una generosa cantidad de mantequilla. Sencilla, rica y reconfortante.

Aleta de raya seca y a la parrilla. Dulce y sabrosa con una textura masticable similar a la de la carne seca. Un aperitivo clásico para el sake.

Bola de arroz envuelta en algas con un relleno de tu elección. Un alimento básico reconfortante japonés.

Arroz al vapor con aderezos, sumergido en té caliente o caldo dashi. Caliente y reconfortante, se suele comer al final de una comida.

Fideos udon gruesos salteados con verduras y carne. Sazonado con salsa de soja o salsa para un sabor sabroso.

Menú fijo elegido por el chef. Incluye un plato principal, arroz, sopa y acompañamientos determinados por el chef según los ingredientes del día.

Arroz blanco al vapor.

Sopa tradicional japonesa de pasta de soja, normalmente con tofu, algas o cebolleta.

Sake de Gunma. El grado Junmai Ginjo indica arroz pulido y sin alcohol añadido. A menudo floral y suave.

Sake de la prefectura de Hyogo. Conocido por su artesanía tradicional y su sabor robusto.

Sake de Yamaguchi. 'Gangi' suele ofrecer un sabor fresco e impactante.

Sake Junmai seco (Karakuchi) de Yamagata. Final fresco y limpio, combina bien con la comida.

Sake Junmai Ginjo de Saga, elaborado con arroz Gohyakumangoku. Conocido por su afrutado aromático y su equilibrio.

Sake Junmai de Iwate. 'Nanbu Bijin' es famoso por su perfil elegante, limpio y ligeramente dulce.

Sake Junmai Ginjo de Yamagata. Conocido por ser afrutado, aromático y fácil de beber.

Sake Junmai Ginjo de Niigata. Marca muy famosa conocida por su sabor limpio, seco y refrescante.

Sake Daiginjo de Saga. El arroz con alta proporción de pulido da como resultado un sabor refinado, aromático y complejo.

Sake Junmai seco de Niigata. Ácido y seco, corta bien los alimentos grasos.

Sake Junmai sin diluir de Iwate con un nombre único. Sabor rico, con cuerpo y potente.

Sake elaborado con un proceso de elaboración de cuatro pasos (Yodanjikomi), lo que da como resultado un perfil de sabor más dulce y rico.

Auténtico shochu de batata. Aguardiente destilado con un aroma distintivo a patatas asadas y un final suave. Bébalo solo o con agua.

Shochu mezclado con té verde matcha de Uji. Sabor a té ligeramente amargo y terroso combinado con alcohol.