Kakan

ACTO I - YOGURT Y CHUTNEY - ENSALADA DE PAPADUMS FLORALES - MASA DE GALLETA DE BRÓCOLI - PAPEL DE CHAMPIÑÓN - CEREBRO DE CABRA SABE A RATA - ESPÁRRAGOS VERDES GIRASOL - REMOLACHA GORGONZOLA BAJO NUBES DE CALCUTA - GOFRE DE FOIE DE CAFÉ - HELADO DE GHEWAR BONITO - SHISO, CALAMAR, SUDACHI, SÉSAMO ACTO II - LATTE DE SANGRE DE TOMATE GELIFICADO - SATAY DE CÚRCUMA DE BAMBÚ - MOMO DE METHI MATAR MALAI - COLORES DE BERENJENA - POLLO WADA DE CARBÓN - COCO, GAMBAS, CLAVOS, MAÍZ - CANGREJO COLIFLOR MOSTAZA - TACO DE VINHA D'ALHOS - LÁMINAS DE BASMATI CURADO DE DORADA - MELÓN YUBARI, CREMA DE VAINILLA - ESTÁ LLOVIENDO ..

1. EXPLOSIONES DE LIRIO DE YOGURT 2. GALLETAS DE CHILE 3. GALLETAS DE ALOO GOBI 4. CURRY DE VIEIRAS EN SU PROPIA CONCHA 5. TARTA DE LECHE DE CHAMPIÑÓN 6. PAN, MANTEQUILLA, CARDAMOMO, AZAFRÁN JAPÓN 7. KABU DE PISTACHO, MATCHA 8. TRUCHA DE PEPINO A 4°C 9. ARROZ DE CANGREJO, MITSUBA 10. GUNKAN DE UNI E IKA 11. TARTA DE MANZANA 12. UVAS SUBTERRÁNEAS ACTO 3: TAILANDIA 13. CURRY DE PLÁTANO CON FOIE, ROTI 14. SOPA DE COCO, HELADO SUAVE 15. BERENJENAS, RELISH DE CHILE 16. CEREBRO DE CABRA CON CURRY VERDE 17. PESCADO DE RÍO, ARROZ, HIERBAS DE ESAN 18. GOFRE DE COCO, SÉSAMO, PANDAN ACTO 4: COCINA COMUNITARIA 19. AL VAPOR: MOMO, GUISANTES VERDES, RICOTTA, TOMATES, FENOGRECO 20. A LA PARRILLA: NO ES UN TACO, ALFORFÓN, TIKKA 21. FRITO: CARBÓN, VINDALOO 22. HORNEADO: COSTILLAS DE CABRA TRIPLE COCINADAS, PIMIENTA, GUINDILLAS 23. HERVIDO: ARROZ, ESPINACAS, MAÍZ ACTO 5: GRAN FINAL 24. HOJAS: HOJAS DE MELOCOTÓN MELBA 25. FLORES: PIÑA, ARROZ, ALBAHACA