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品尝菜单

多道菜用餐体验。

行板菜单
Andante Menu
第一幕 - 酸奶和酸辣酱 - 花香薄脆饼沙拉 - 西兰花曲奇面团 - 蘑菇纸 - 山羊脑尝起来像老鼠 - 绿色芦笋向日葵 - 加尔各答的甜菜根戈贡佐拉云 - 咖啡鹅肝华夫饼 - 藏红花鲣鱼冰淇淋 - 紫苏、鱿鱼、酸橙、芝麻 第二幕 - 冻番茄血腥拿铁 - 竹子姜黄沙爹 - 胡芦巴豌豆奶油饺子 - 茄子色彩 - 鸡肉炭饼 - 椰子虾丁香玉米 - 蟹花椰菜芥末 - 葡萄牙醋渍猪肉卷饼 - 海鲷陈年印度香米叶 - 甜瓜、香草奶油 - 在下雨了..
一个渐进式品尝菜单,包含两幕创新美食。菜肴将印度风味与现代分子美食技术相结合,例如“云”和“炭”。期待一场具有复杂风味和独特质地的戏剧性用餐体验。
25 道菜品尝菜单
25-Course Tasting Menu
1. 酸奶百合爆炸 2. 辣椒饼干 3. 土豆花椰菜饼干 4. 扇贝咖喱配原壳 5. 蘑菇牛奶挞 6. 面包黄油豆蔻藏红花 日本 7. 开心果卡布抹茶 8. 黄瓜 4°C 鳟鱼 9. 蟹肉饭三叶 10. 海胆鱿鱼军舰卷 11. 苹果挞 12. 地下葡萄 第三幕:泰国 13. 鹅肝香蕉咖喱烤饼 14. 椰子汤软冰淇淋 15. 茄子辣椒酱 16. 羊脑绿咖喱 17. 河鱼饭伊森香草 18. 华夫饼椰子芝麻香兰 第四幕:共享烹饪 19. 蒸:饺子青豆里科塔番茄胡芦巴 20. 烤:不是卷饼荞麦印度香饭 21. 炸:炭火印度咖喱 22. 烤:三倍烹饪羊排胡椒青辣椒 23. 煮:米饭、菠菜、玉米 第五幕:盛大结局 24. 叶子:桃子梅尔巴叶子 25. 花朵:菠萝、稻米、罗勒
一场广泛的 25 道菜烹饪之旅,分为地区和主题章节,包括日本和泰国。以现代分子美食技术对咖喱、饺子和印度咖喱等传统菜肴进行前卫诠释,例如“云”和“炭”。期待一场具有复杂风味和独特质地的戏剧性用餐体验。

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