menufans

Kagurazaka Shimakin

Bienvenido a Shimakin, especialista en anguila. Puedes cambiar la anguila por tempura si lo deseas. Todos los precios incluyen impuestos.

★ 4.2 (677) $$$Pricey 📍 Shinjuku City, Kagurazaka, 2 Chome−1 SHIMAKIN BUILDING, 5F

Anguila y Kaiseki

Menú de anguila
うなぎ定食
Aperitivo, Sashimi, Plato guisado, Jyu de anguila, Helado
Un lujoso menú fijo con Jyu de anguila como plato principal, acompañado de sashimi y platos guisados. Disfruta del sabor tradicional de la anguila a la parrilla y la cocina japonesa de temporada al mismo tiempo.
¥7,150 ≈ €39.00
Kaiseki de anguila a la parrilla
蒲焼会席
Aperitivo, Sopa, Sashimi, Anguila a la parrilla, Sopa final, Postre
Un curso Kaiseki completo que incluye anguila a la parrilla. Disfruta de una secuencia de platos japoneses que muestran la habilidad del chef, desde aperitivos hasta postres.
¥9,680 ≈ €53.00
Jyu de anguila
うな重
Preparamos anguila a la parrilla, blanca, etc., según su preferencia. También ofrecemos cajas para llevar.
Anguila a la parrilla con una salsa especial sobre arroz en una caja bento. El cuerpo tierno y la salsa agridulce son exquisitos. El precio varía según el tamaño y la parte.
¥4,180~ ≈ €23.00

Makunouchi y Menús

Makunouchi
幕の内
Un menú estilo bento con una colorida variedad de ingredientes de temporada.
Un bento Makunouchi bellamente empaquetado con arroz en forma de俵 y guarniciones. Disfruta de una variedad de pequeños platos japoneses como sashimi, platos a la parrilla y guisados.
¥4,400~ ≈ €24.00
Karatsu
唐津
Un lujoso menú japonés. Presenta una hermosa variedad de platos elaborados con ingredientes de temporada.
¥8,250 ≈ €46.00
Shino
志野
Un menú de lujo elaborado con abundantes ingredientes de alta calidad. Ideal para ocasiones especiales.
¥10,450 ≈ €58.00
Imari
伊万里
Bajo reserva
Un menú de primera calidad exclusivo bajo reserva. Podrás disfrutar de la cocina japonesa suprema elaborada con la máxima habilidad del chef.
¥13,750 ≈ €76.00
Menú de anguila Jyu
うなぎ御膳
Un lujoso obsequio que combina platos Kappo en una caja bento, y además, la anguila de Shimakin.
Un lujoso set que incluye un Jyu de anguila, junto con varios platos de cocina Kappo en una caja bento. Podrás disfrutar tanto de la anguila como de la cocina japonesa de forma suntuosa.

Platos pequeños

Recomendaciones del día

Tofu de sésamo
胡麻豆腐
Tofu rico en sabor a sésamo. Disfruta de su textura masticable y el aroma tostado del sésamo. Se sirve con salsa de soja y wasabi o salsa.
¥660 ≈ €4.00
Mero en Miso avinagrado
はたのぬた
Un plato de mero (pez blanco) marinado en miso avinagrado. La acidez refrescante y la riqueza del miso realzan el sabor del pescado.
¥770 ≈ €4.00
Hígado guisado
きも煮
Un manjar de hígado de anguila guisado en dulce y salado. Tiene un ligero amargor y un umami rico, que marida bien con el sake japonés.
¥660 ≈ €4.00
Choco de mar
ほたるいか
Choco de mar, en temporada de primavera. Se caracteriza por su textura elástica y su umami único.
¥660 ≈ €4.00

Aperitivos

Salazón de calamar
いか しおから
Un manjar salado y fermentado con las entrañas de calamar. Tiene un sabor salado y rico que va bien con el alcohol.
¥660 ≈ €4.00
Tofu de sésamo
胡麻当富
Tofu de sésamo casero. Se caracteriza por su textura suave y su rico aroma a sésamo.
¥770 ≈ €4.00
Sashimi de aloe
アロエ刺身
Aloe comestible servido como sashimi. Disfruta de su transparencia única y su textura gelatinosa.
¥770 ≈ €4.00
Verduras verdes con sésamo
青菜胡麻和え
Verduras hervidas cubiertas con una salsa de sésamo especial. La dulzura y el aroma tostado del sésamo realzan el sabor de las verduras.
¥770 ≈ €4.00
Mochi de caballa Heshiko
鯖へしこ餅
Un plato que combina pescado caballa encurtido en salvado (Heshiko) y mochi. La fuerte salinidad y el umami del Heshiko combinan bien con el mochi.
¥880 ≈ €5.00
Ginkgo salteado
塩煎り銀杏
Ginkgo con cáscara salteado con sal. Sencillo pero aromático, su textura masticable es perfecta como acompañamiento para el alcohol.
¥990 ≈ €5.00
Ginkgo frito
揚げ銀杏
Ginkgo frito y ligeramente salado. Disfruta de su vibrante color verde y su textura harinosa.
¥990 ≈ €5.00
Salazón de dorada con tororo
鯛塩辛とろろ
Un plato que combina salazón de dorada con tororo (ñame rallado). El tororo envuelve el umami del salazón, creando un sabor suave.
¥990 ≈ €5.00
Edamame hervido con sal
枝豆 塩ゆで
Edamame hervido y salado. Un aperitivo clásico, simple y que nunca cansa.
¥990 ≈ €5.00
Pescado globo encurtido en salvado
ふぐ糠漬け
Un manjar de la región de Hokuriku, elaborado con pescado globo marinado en salvado y envejecido. Su fuerte salinidad y sabor único son perfectos para acompañar el alcohol.
¥990 ≈ €5.00
Surtido de tres tipos de Nanbanzuke
南蛮漬け 三種盛
Un surtido de tres tipos de Nanbanzuke, que consiste en pescado y verduras fritos y marinados en vinagre dulce. Es refrescante y abre el apetito.
¥1,100 ≈ €6.00
Atún con tororo
鮪山かけ
Un plato de sashimi de atún con tororo. El umami del atún y la textura del tororo combinan a la perfección.
¥1,210 ≈ €7.00
Faisán ahumado
きじ燻製
Carne de faisán ahumada. Un plato que permite disfrutar de su sabor salvaje y el aroma ahumado.
¥1,320 ≈ €7.00
Ume (ciruela verde) confitada en almíbar
青梅蜜煮
Ume (ciruela verde) confitada hasta obtener un almíbar espeso. Un postre caracterizado por su acidez refrescante y dulzor refinado.
¥1,650 ≈ €9.00
Pulpo escaldado con salsa de ciruela
たこ湯引き 梅肉醤油
Pulpo escaldado rápidamente, servido con una salsa de soja con pasta de ciruela. Disfruta de la textura elástica del pulpo y la acidez de la ciruela.
¥1,320 ≈ €7.00
Surtido
盛合せ
Un surtido de aperitivos de temporada. Puedes disfrutar de varias de las recomendaciones del día.
¥1,650~ ≈ €9.00

Platos a la parrilla

Calamar secado al aire
いか一夜干し
Calamar secado al aire para concentrar su sabor y luego asado a la parrilla. El sabor se intensifica con cada bocado.
¥880 ≈ €5.00
Bonito a la parrilla con Shuto
かつお酒盗焼
Un plato de filetes de bonito untados con Shuto (salazón de las entrañas de bonito) y asados. Su sabor único y salinidad van bien con el alcohol.
¥1,320 ≈ €7.00
Anguila a la parrilla blanca
穴子白焼き
Anguila a la parrilla sin salsa. Disfruta del dulzor y el aroma natural de la anguila de forma sencilla con wasabi o sal.
¥1,650 ≈ €9.00
Pato a la parrilla con sal
鴨塩焼き
Carne de pato a la parrilla simplemente salada. Disfruta del umami de la grasa del pato y la elasticidad de la carne.
¥1,650 ≈ €9.00
Salmón a la parrilla
西京焼き
Un plato de filetes de pescado marinados en miso Saikyo (miso blanco dulce) y asados. El sabor y dulzor del miso impregnan el pescado.
¥1,650 ≈ €9.00

Guisados

Patatas nuevas y pato
新じゃがと鴨
Un plato que combina patatas nuevas de temporada y carne de pato guisadas. Las patatas impregnadas con el caldo de pato son exquisitas.
¥1,320 ≈ €7.00
Nikorogashi
煮ころがし
Un plato casero de taro, patatas, etc., cocidos a fuego lento en un líquido dulce y salado.
¥1,320 ≈ €7.00
Dozou Yanagawa
どぜう柳川
Un plato tradicional de la región de Edo, que consiste en loach y bardana guisados y cubiertos con huevo. Se dice que es bueno para la vitalidad y su sabor único es adictivo.
¥1,650 ≈ €9.00
Surtido
盛合せ
Surtido de verduras de temporada guisadas. Sazonado de forma refinada que resalta el sabor de los ingredientes.
¥1,650 ≈ €9.00

Frituras

Tempura de verduras
野菜天ぷら
Surtido de tempura de verduras de temporada. Disfruta de la masa crujiente y el dulzor de las verduras.
¥1,320 ≈ €7.00
Surtido
盛合せ
Surtido de tempura de gambas y verduras. Por favor, disfrútelo con salsa Ten-tsuyu o sal.
¥2,200 ≈ €12.00
Fugu frito
虎ふぐから揚げ
Fritura deフグ (pez globo), un pescado de lujo. Su carne firme es jugosa como la de pollo y está llena de umami.
¥1,650 ≈ €9.00

Bebidas

Cerveza

Kirin Lager
キリン ラガー
La lager clásica de Kirin Beer. Se caracteriza por su amargor de lúpulo y su sabor con cuerpo.
¥660~ ≈ €4.00
Suntory Premium Malt's
サントリー プレミアムモルツ
Mediano
Una cerveza premium que permite disfrutar de un aroma華やか y un rico cuerpo.
¥990 ≈ €5.00
Asahi Super Dry
アサヒスーパードライ
Mediano
Cerveza seca y refrescante. Su final limpio combina bien con la comida.
¥935 ≈ €5.00
Sapporo Black Label
サッポロ黒ラベル
Mediano
Una cerveza con un buen equilibrio entre el sabor a malta y un regusto refrescante.
¥935 ≈ €5.00
0.0% Ichiban Shibori
零ICHI ノンアルコール
Pequeño
Bebida sin alcohol con sabor a cerveza. Elaborada con mosto de cebada Ichiban Shibori, tiene un sabor similar a la cerveza.
¥660 ≈ €4.00

Sake japonés

Shirataki
白鷹
180 ml
Un famoso sake de la prefectura de Hyogo. Un sake japonés con cuerpo y final seco, elaborado con el tradicional método Kimoto.
¥770 ≈ €4.00
Grado A
一級
Un sake japonés estándar. Se puede disfrutar tanto caliente como frío.
¥660 ≈ €4.00
Sake sin pasteurizar
生酒
300 ml
Sake japonés fresco sin pasteurizar. Se caracteriza por su aroma refrescante y su sabor vibrante.
¥1,320 ≈ €7.00
Shirataki Ginjo
白鷹吟醸
Sake Ginjo de Shirataki. Disfruta de su aroma afrutado y su suave textura.
¥1,100 ≈ €6.00
Takashimizu Karakuchi
高清水辛口
Un sake local de la prefectura de Akita. Seco y refrescante, no interfiere con el sabor de la comida.
¥3,300 ≈ €18.00
Kubota Manju
久保田 萬寿
360 ml
La cumbre del "Kubota", un famoso sake de la prefectura de Niigata. Un Junmai Daiginjo que armoniza un aroma華やか y un sabor profundo.
¥3,300 ≈ €18.00

Whisky

Suntory Reserve
サントリーリザーブ
El whisky mezclado más representativo de Japón. Tiene un sabor suave y fácil de beber.
¥660~ ≈ €4.00

Shochu

Kozuru
こづる
Shochu de arroz, botella
Shochu elaborado con arroz cuidadosamente seleccionado. Se caracteriza por su aroma refinado y su dulzor refrescante.
¥8,800 ≈ €49.00
Kichiroku
吉四六
Shochu de cebada, botella
Shochu de cebada de la destilería Nikaido en la prefectura de Oita. Su suave paladar y su aroma tostado debido a la larga maduración son populares.
¥6,600 ≈ €36.00
Enma
閻魔
Shochu de cebada, botella
Shochu de cebada envejecido en barrica. Disfruta de su ligero color ámbar y su rico aroma, similar al whisky.
¥6,050 ≈ €33.00
Akakirishima
赤霧島
Shochu de boniato, botella
Un shochu de boniato elaborado con boniato morado llamado Murasaki Masari. Se caracteriza por su dulzor afrutado y su elegante aroma.
¥5,500 ≈ €30.00
Ryuta
竜太
Shochu de boniato, botella
Shochu que permite sentir claramente el sabor del boniato.
¥3,850 ≈ €21.00
Kirin Pure Blue
キリンピュアブルー
Botella
Shochu de tipo Kōrui con un sabor limpio. Combina bien con una variedad de mezcladores.
¥2,750 ≈ €15.00
Variedad de Shochu
焼酎各種
Shochu que se puede disfrutar en vaso. Por favor, bébalo como prefiera: con hielo, agua o caliente.
¥220~ ≈ €1.00

Vino

Sapporo Polaire
サッポロポレール
Botella roja y blanca
Vino de producción nacional. Tiene un sabor equilibrado que combina bien con la comida.
¥3,300 ≈ €18.00
Suntory Fortant
サントリー フォルタン
Media botella
Vino de producción francesa. Un vino afrutado y fácil de beber.
¥2,200 ≈ €12.00
Sidra
シードル
Vino espumoso elaborado con manzanas fermentadas. Tiene un sabor agridulce y refrescante.
¥550 ≈ €3.00

Refrescos

Bireley's Orange
バヤリースオレンジ
El clásico zumo de naranja. Disfruta de la dulzura y acidez de la fruta.
¥330 ≈ €2.00
Mitsuyá Cider
三ツ矢サイダー
Bebida carbonatada transparente. Se caracteriza por su refrescante efervescencia y dulzor.
¥330 ≈ €2.00
Té Oolong
ウーロン茶
Un té de sabor refrescante. Elimina la grasa de la comida y refresca la boca.
¥220 ≈ €1.00

Fin del menú

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Información del Restaurante

★
4.2
677 valoraciones en Google Maps
$
$$$ Pricey
📍 Shinjuku City, Kagurazaka, 2 Chome−1 SHIMAKIN BUILDING, 5F
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