Izakaya Yeon

Contenido de alcohol: 15% Nihonshu-do: +6.6 Sans-do: 1.5 Arroz de elaboración: No revelado Tasa de pulido: 55% Origen: Prefectura de Kochi Volumen: 720ml Un Junmai con una tasa de pulido del 55%. Se percibe un aroma moderado y una acidez agradable, y es un sake seco para acompañar la comida que se expande en la boca pero tiene un final limpio. Como su nombre "Suigei" (ballena ebria) sugiere, es un sake que entra suavemente sin que te des cuenta.

Contenido de alcohol: 15.5% Nihonshu-do: +0 Sans-do: 1.4 Arroz de elaboración: No revelado Tasa de pulido: 60% Origen: Prefectura de Niigata Volumen: 720ml El agua pura creada por la naturaleza contribuye en gran medida al sabor y aroma refrescantes de Hakkaisan Tokubetsu Junmai. Este sake es un Junmai hecho para ser disfrutado con la comida, con un sabor limpio.

Contenido de alcohol: 19% Nihonshu-do: +5 Sans-do: 1.3 Arroz de elaboración: No revelado Tasa de pulido: 60% Origen: Prefectura de Niigata Volumen: 720ml Es el "mosto crudo recién exprimido" que se lanza solo una vez al año de la serie "Hakkaisan", que representa la prefectura de Niigata. Disfrute de la armonía entre el sabor rico y el aroma refrescante del "mosto crudo recién exprimido", que es fresco y robusto. A pesar de su alto contenido de alcohol del 19%, se puede disfrutar de forma suave y limpia.

Contenido de alcohol: 15.5% Nihonshu-do: +6 Sans-do: 1.2 Arroz de elaboración: Gohyakumangoku Tasa de pulido: 55% Origen: Prefectura de Niigata Volumen: 720ml Actualizado a Ginjo para "disfrutar con la comida". Su elegante y suave aroma proporciona una comodidad que no cansa, ya sea frío o caliente.

Contenido de alcohol: 15% Nihonshu-do: +2 Sans-do: 1.7 Arroz de elaboración: No revelado Tasa de pulido: 55% Origen: Prefectura de Saga Volumen: 720ml Al beberlo, se percibe un umami transparente y una acidez refrescante, con un final limpio que lo hace fácil de beber. Marida bien no solo con mariscos, sino también con verduras, lo que lo hace ideal para acompañar la comida. Ganador del 1er lugar en la categoría Junmai en el 14º Concurso Nihonshu.

Contenido de alcohol: 16% Nihonshu-do: +1 Sans-do: No revelado Arroz de elaboración: Yamada Nishiki Tasa de pulido: 49% Origen: Prefectura de Saga Volumen: 720ml Elaborado meticulosamente con arroz de la variedad "Yamada Nishiki", cultivado por el propio cervecero, utilizando un tanque de fermentación y un "kame" (tinaja) de forma cuadrada de diseño propio, mediante el método "Gin-zukuri". Se caracteriza por su aroma sutil y su sabor profundo y suave en armonía.

SOLD OUT Contenido de alcohol: 16% Nihonshu-do: +7 Sans-do: No revelado Arroz de elaboración: Yamada Nishiki Tasa de pulido: 55% Origen: Prefectura de Nagasaki Volumen: 720ml Una versión seca del Yokoyama Silver 7. Elaborado con Yamada Nishiki, está hecho con un sabor refrescante para poder disfrutarlo durante mucho tiempo con la comida. Asegúrese de probar el Yokoyama SILVER Chokara 7, un tipo seco que realza el sabor de varios platos.

Contenido de alcohol: 15.5% Nihonshu-do: +4 Sans-do: 1.2 Arroz de elaboración: No revelado Tasa de pulido: 45% Origen: Prefectura de Niigata Volumen: 720ml Un sake con una sensación de calma y serenidad indescriptible, como la nieve derritiéndose suavemente bajo el sol en el aire limpio y claro de un día de invierno despejado. Se disfruta del umami del arroz y de un trago suave.

Contenido de alcohol: 15% Nihonshu-do: 0 Sans-do: 1.8 Arroz de elaboración: Asahi Tasa de pulido: 60% Origen: Prefectura de Nara Volumen: 720ml Un Junmai Ginjo elaborado con esmero para maximizar el potencial de la variedad de arroz "Asahi". Tiene un sutil aroma a pera similar al ginjo, un sabor fresco y el umami del arroz Asahi se difunde con un final limpio.

Contenido de alcohol: 16% Nihonshu-do: No revelado Sans-do: No revelado Arroz de elaboración: Yamada Nishiki Tasa de pulido: 40/50% Origen: Prefectura de Yamaguchi Volumen: 720ml Un sake que saca el máximo partido a las características de "Yamada Nishiki", considerado el rey del arroz de elaboración, gracias a la excelente habilidad del "Sr. Sumikawa", conocido como un genio. Disfrute de su rico aroma, el umami del arroz y su dulce sabor en un acabado elegante.

Contenido de alcohol: 15% Nihonshu-do: -2 Sans-do: 2.0 Arroz de elaboración: No revelado Tasa de pulido: 50% Origen: Prefectura de Tochigi Volumen: 720ml Se ha logrado una vinificación de dominio completa utilizando únicamente arroz cultivado en campos situados sobre la misma vena de agua utilizada para la elaboración. Se percibe un sutil aroma afrutado, un dulzor suave característico y una limpia acidez, junto con diversos sabores del arroz que llenan la boca.

Contenido de alcohol: 13% Nihonshu-do: No revelado Sans-do: No revelado Arroz de elaboración: Yamada Nishiki Tasa de pulido: 60% Origen: Prefectura de Nara Volumen: 720ml "Dio Abita" significa "Dios habita" en italiano. "Mimurosugi Dio Abita", elaborado con el agua subterránea de Miwa, prefectura de Nara, conocida como "agua de los dioses", es un sake de bajo contenido alcohólico del 13% con un aroma fresco, sequedad similar a la ramune, un profundo umami y dulzor, y un final con una acidez agradable.

Contenido de alcohol: 15% Nihonshu-do: No revelado Sans-do: No revelado Arroz de elaboración: Yamada Nishiki Tasa de pulido: 50% Origen: Prefectura de Kagoshima Volumen: 720ml Su fragante aroma evoca peonías, con sutiles notas de algodón de azúcar y plátano que crean una sensación de unidad. El suave dulzor, la acidez moderada y el denso agarre del profundo sabor se equilibran, permitiendo sentir la belleza del sabor y conduciendo a un acabado refinado y transparente.

Contenido de alcohol: 16% Nihonshu-do: -1 Sans-do: 1.4 Arroz de elaboración: Yamada Nishiki Tasa de pulido: 50% Origen: Prefectura de Saga Volumen: 720ml Un Junmai Ginjo de la serie "Nabeshima", elaborado con "Yamada Nishiki", considerado el rey del arroz de elaboración, que ha ganado numerosos premios. El rico aroma que recuerda a frutas tropicales, el dulzor concentrado del arroz y el umami, y la ligera carbonatación agradable característica de "Nabeshima" se combinan maravillosamente en la boca.

Contenido de alcohol: 15% Nihonshu-do: No revelado Sans-do: No revelado Arroz de elaboración: No revelado Tasa de pulido: 50% Origen: Prefectura de Niigata Volumen: 720ml Mientras se mantiene el método tradicional, se busca la compatibilidad con una amplia gama de platos y un sabor que no cansa, adaptándose a la dieta diversificada de las personas modernas. Se puede disfrutar de un aroma a ginjo que recuerda al melón y la manzana, una frescura sedosa y un dulzor moderado que recuerda a frutas de alta calidad. El final es limpio, por lo que se puede disfrutar con una amplia variedad de platos.

Contenido de alcohol: 15% Nihonshu-do: -1 Sans-do: No revelado Arroz de elaboración: Yamada Nishiki Tasa de pulido: 35% Origen: Prefectura de Tochigi Volumen: 720ml Un sake especial elaborado por un maestro cervecero con certificación de sommelier de vinos. Elaborado con Yamada Nishiki, pulido al 35% y cultivado en la misma vena de agua utilizada para la elaboración, se puede disfrutar de un aroma elegante como la miel de frutas concentrada, un dulzor elegante y una acidez seca y moderada. "Issei" significa el canto de una grulla.

Contenido de alcohol: 15% Nihonshu-do: No revelado Sans-do: No revelado Arroz de elaboración: Yamada Nishiki Tasa de pulido: No revelado Origen: Prefectura de Kagoshima Volumen: 300ml Desde un sutil aroma a manzana, se percibe un sabor refrescante y un suave umami, pero es un Junmai con un umami moderado.

Contenido de alcohol: 15.5% Nihonshu-do: No revelado Sans-do: No revelado Arroz de elaboración: No revelado Tasa de pulido: No revelado Origen: California Volumen: 750ml Un sake producido en la bodega de Sacramento, California, de Gekkeikan, caracterizado por su fragante aroma afrutado y su sabor limpio. Se vende popularmente en América y Europa, y también es muy apreciado en Corea.

Contenido de alcohol: 15% Nihonshu-do: +3 Sans-do: 1.8 Arroz de elaboración: Ginpu Tasa de pulido: 60% Origen: Hokkaido Volumen: 720ml Un producto exclusivo para tiendas especializadas en Japón, elaborado con "Ginpu", una variedad de arroz de elaboración de Hokkaido. Se ha extraído el máximo umami de Ginpu utilizando la fuerza de la levadura. Una maestra cervecera ha creado un equilibrio de suave aroma afrutado, umami, acidez y un sabor que no cansa.

Contenido de alcohol: 16% Nihonshu-do: +1.8 Sans-do: 1.8 Arroz de elaboración: No revelado Tasa de pulido: 65% Origen: Prefectura de Akita Volumen: 720ml El método Yamahai, que utiliza levadura natural, produce una acidez moderada y un umami suave. Yukino Bōsha significa "techo de paja cubierto de nieve". Se practica la elaboración "3 sin": sin adición de agua, sin filtración y sin mezclar durante la fermentación.

Contenido de alcohol: 15% Nihonshu-do: No revelado Sans-do: No revelado Arroz de elaboración: Yamada Nishiki Tasa de pulido: 50% Origen: Prefectura de Fukui Volumen: 720ml Un Junmai Daiginjo de color dorado brillante, rico en umami, que se ha envejecido durante un año a -10°C y luego se ha embotellado y pasteurizado. Marida muy bien tanto con la cocina japonesa como con la occidental.

Contenido de alcohol: 16% Nihonshu-do: +1.5 Sans-do: 1.6 Arroz de elaboración: No revelado Tasa de pulido: 55% Origen: Prefectura de Akita Volumen: 300ml/720ml Se puede sentir una suave acidez y un profundo sabor que se adhiere al paladar. Se caracteriza por un trago suave y refrescante, y el proceso "Yamahai" produce un aroma fragante y un sabor delicado. Ganador de medalla de oro en el "International Wine Challenge" (IWC).

Contenido de alcohol: 15% Nihonshu-do: No revelado Sans-do: No revelado Arroz de elaboración: Hakutsuru Nishiki Tasa de pulido: 49% Origen: Prefectura de Saga Volumen: 720ml Un suave aroma afrutado envuelve elegantemente. Se percibe el suave umami característico de Azumaichi, junto con un sabor suave y elegante y una refrescante vivacidad que resalta las características de "Hakutsuru Nishiki".

Contenido de alcohol: 15% Nihonshu-do: No revelado Sans-do: No revelado Arroz de elaboración: Yamada Nishiki Tasa de pulido: 50% Origen: Prefectura de Fukui Volumen: 720ml Elaborado con arroz "Yamada Nishiki", considerado el rey del arroz de elaboración, pulido al 50% y envejecido a 0°C durante un año. Es un Junmai Daiginjo caracterizado por un umami que surge inesperadamente. Ganador del premio CHAMPION SAKE en el IWC (International Wine Challenge), es el mejor sake del mundo, como su nombre indica.

Contenido de alcohol: 16% Nihonshu-do: No revelado Sans-do: No revelado Arroz de elaboración: Yamada Nishiki Tasa de pulido: 45% Origen: Prefectura de Yamaguchi Volumen: 720ml Es el producto básico de la serie Dassai, una mejora del estándar 50. Elaborado con Yamada Nishiki pulido al 45%, es un Junmai Daiginjo con un aroma equilibrado, umami limpio y un dulzor moderado bien combinados.

Contenido de alcohol: 15.5% Nihonshu-do: +2 Sans-do: No revelado Arroz de elaboración: No revelado Tasa de pulido: 33/50% Origen: Prefectura de Niigata Volumen: 720ml Es el pináculo de la marca Kubota, que mantiene 170 años de tradición, y encarna toda la habilidad y dedicación de Asahi Shuzō, así como el espíritu de los artesanos transmitido de generación en generación. Es un sake premium de producción y venta limitada, a menudo con una prima debido a su escasez.

Contenido de alcohol: 25% Koji: Koji de cebada Método de destilación: Destilación atmosférica Origen: Prefectura de Kagoshima Volumen: 720ml Significa "un grano de trigo" en la Biblia. Se ha extraído todo el umami original de la cebada. Es un excelente shochu de cebada que combina un aroma refrescante y limpio con la riqueza y el suave profundidad del umami de la cebada.

Contenido de alcohol: 25% Koji: Koji blanco/negro Método de destilación: Destilación atmosférica Origen: Prefectura de Kagoshima Volumen: 900ml "Satsuma Shima Bijin", un shochu de batata muy popular incluso en Kyushu, la cuna del shochu de batata. Su profundo sabor original de batata, su suave dulzor y su elegante regusto que no cansa son las claves de su popularidad.

Contenido de alcohol: 25% Koji: Koji de cebada Método de destilación: Destilación atmosférica Origen: Prefectura de Miyazaki Volumen: 720ml Un shochu para "maníacos" que se vuelven adictos a su rico aroma a cebada al exhalar. El tacto 100% de cebada, incluido el koji, y la concentración del extracto dejan un persistente regusto de dulzor rico similar al cacao y un sabor a cebada en la boca.

Contenido de alcohol: 25% Koji: Koji blanco Método de destilación: Destilación atmosférica Origen: Prefectura de Kagoshima Volumen: 720ml Un shochu de nueva generación creado a partir de una nueva idea que rompe el concepto del shochu de batata. Se caracteriza por su refrescante trago. Al abrir la tapa, se percibe un aroma cítrico como el moscatel, y al beberlo, se siente un dulzor que recuerda al lichi.

Contenido de alcohol: 25% Koji: Koji amarillo Método de destilación: Destilación atmosférica Origen: Prefectura de Kagoshima Volumen: 720ml "Tominohouzan", representativo de Nishijozō, es un shochu de batata elaborado con "koji amarillo", utilizado en la elaboración de sake, y fermentado a baja temperatura para lograr un aroma cítrico refrescante y un trago limpio.

Contenido de alcohol: 25% Koji: Koji negro Método de destilación: Destilación atmosférica Origen: Prefectura de Kagoshima Volumen: 720ml "Kitchouhouzan" se elabora con koji negro y se caracteriza por su profundidad inquebrantable, su sabor rico y su dulzor suave que se difunde sutilmente en la boca. Es un shochu de batata que goza de una popularidad absoluta en Japón y en todo el mundo, junto con "Tominohouzan".

Contenido de alcohol: 25% Koji: Koji blanco Método de destilación: Destilación atmosférica Origen: Prefectura de Kagoshima Volumen: 720ml "Hakutenhouzan" es un shochu de batata elaborado con "koji blanco", caracterizado por el suave sabor de la batata al vapor. Al mantenerlo en la boca, se percibe el sabor único del koji blanco junto con el dulzor pronunciado de la batata.