Izakaya Rakusho

Una cerveza lager japonesa representativa con un final limpio y refrescante. Se sirve en un vaso frío y marida bien con cualquier plato.

Una cerveza grande ideal para compartir. Puedes disfrutar de los sabores de tres de las principales marcas japonesas.

Una bebida originaria del centro de Tokio hecha de shochu mezclado con bebida de malta fermentada. Tiene un sabor similar a la cerveza, bajo en calorías y bajo en carbohidratos. Se puede pedir "chu" (shochu) y "soto" (mezcla) por separado.

Una bebida refrescante hecha de whisky y agua con gas. Disfruta de la efervescencia y el aroma del whisky, que marida perfectamente con platos fritos.

Un cóctel japonés a base de shochu, mezclado con zumo de frutas, soda o té. Es fácil de beber y ofrece una variedad de sabores.

Un plato de pasta de pescado de abadejo mezclada con calamar y frita. Disfruta del sabor a pescado y la textura elástica del calamar. Se sirve refrescante con salsa de jengibre y soja.

Un pastel de pescado de abadejo ahumado. Tiene un aroma ahumado y es perfecto como aperitivo para el sake.

Una brocheta clásica de muslo de pollo a la parrilla. Jugoso, graso y tierno.

Piel de pollo a la parrilla en brocheta. Crujiente por fuera, masticable por dentro, con el sabor graso del pollo.

Músculo del estómago de pollo. Tiene una textura crujiente única y un sabor ligero.

Carne alrededor del cóccix del pollo, una de las partes más grasas. Se caracteriza por su textura jugosa y tierna.

Corazón de pollo. Tiene una textura elástica pero fácil de morder, y un sabor rico.

Brocheta de cartílago de la rodilla del pollo. Se caracteriza por su textura crujiente y también tiene un poco de carne, lo que permite disfrutar de su sabor.

Hígado de pollo. Se caracteriza por su sabor rico y cremoso, con una profundidad única.

Carne de la parte del vientre de cerdo a la parrilla en brochetas. Es muy grasa, jugosa y tiene un sabor rico.

Carne de la lengua de cerdo. Tiene textura y su sabor se intensifica con cada bocado.

Una brocheta creativa de mochi, queso y tocino a la parrilla. El queso derretido, la textura del mochi y la salinidad del tocino combinan a la perfección.

Brocheta de espárragos envueltos en tocino. La dulzura de los espárragos y la salinidad del tocino combinan bien.

Una delicadeza de las entrañas de anguila a la parrilla. Tiene un ligero amargor y una riqueza única, que marida bien con el sake japonés.

Soja hervida en sal. Es el aperitivo más común en los izakayas japoneses, y la dulzura y salinidad de la soja combinan bien con la cerveza.

Un plato picante de edamame salteado con ajo y chile. El sabor ligeramente picante invita a beber.

Un plato de menudillos de cerdo o ternera cocidos a fuego lento en una sopa a base de miso con verduras. Tiene un sabor tierno y rico.

Maíz salteado con mantequilla y salsa de soja. El dulce maíz se realza con la riqueza de la mantequilla y el aroma tostado de la salsa de soja.

Salchicha asada simple. La piel es crujiente y el interior jugoso, un aperitivo clásico.

Albóndigas de carne con cartílago de pollo mezclado. La textura crujiente actúa como acento.

Un plato de mochi frito y sumergido en un caldo sabroso. Disfruta de la textura crujiente por fuera y tierna por dentro.

Un plato de repollo salteado con anchoas (boquerones en salazón). La salinidad de las anchoas realza la dulzura del repollo.

Un plato de estilo chino salteado con berenjenas y carne picada en una salsa picante. La berenjena tierna absorbe bien el picante.

Un plato chino representativo de tofu y carne picada cocidos a fuego lento en una salsa picante como doubanjiang. Se caracteriza por su picante y la textura suave del tofu.

Un plato de menudillos de cerdo o ternera salteados a fuego alto con verduras. Disfruta de la textura elástica y el sabor de los menudillos.

Un plato picante de cerdo y kimchi salteados. La acidez y el picante del kimchi combinan bien con la grasa del cerdo, invitando a beber y comer arroz.

Un plato de berenjenas y carne de cerdo salteadas en una salsa de miso agridulce. La riqueza del miso se adhiere a los ingredientes, resultando en un sabor rico.

Un plato de repollo y cerdo salteados con miso. Tiene un sabor similar al "Mapo Tofu" (o "Hoi Ko Ro" en chino), combinando la dulzura de las verduras con la salinidad del miso.

Un plato occidental de patatas horneadas con salsa blanca y queso. Se caracteriza por las patatas tiernas y la cremosa salsa.

Una base de pan naan de pizza cubierta con queso azul de aroma distintivo y albahaca, luego horneada. Marida bien con el vino.

Un plato de arroz al curry horneado con queso encima (similar al curry doria). El queso derretido y el curry combinan a la perfección.

Un plato de fideos udon mezclados con mentaiko (huevas de abadejo picantes). El picante y el sabor del mentaiko se adhieren bien a los fideos.

Un plato de udon salteado con verduras, carne, etc., sazonado con salsa de soja y salsa. El aroma tostado estimula el apetito.

Un plato clásico de comida callejera japonesa de fideos chinos salteados con verduras y carne, sazonado con salsa de soja o salsa. Se caracteriza por el sabor de la salsa agridulce.

Una ensalada de macarrones hervidos y verduras mezclados con mayonesa. Un aperitivo casero de sabor suave.

Una ensalada clásica de patatas machacadas y hervidas mezcladas con verduras y aderezadas con mayonesa.

Se refiere a "Hiyayakko" (tofu frío). Tofu frío cubierto con condimentos como cebolleta y katsuobushi, servido con salsa de soja. Es un plato refrescante.

Pepino crudo servido con "moromi miso" (miso fermentado). La frescura del pepino y la riqueza del miso combinan bien.

Pepino crudo servido con ume (pasta de ciruela encurtida). Se come refrescante con la acidez de la ciruela.

Daikon oroshi cubierto con shirasu (peces blancos pequeños hervidos). Se sirve con un poco de salsa de soja.

Daikon oroshi mezclado con nameko (hongos) hervidos. La textura viscosa del nameko y el picante del daikon oroshi combinan a la perfección.

Un alimento conservado hecho de calamar seco y kombu cortados en tiras y marinados en una salsa a base de salsa de soja. Tiene una textura pegajosa y crujiente. Ideal como aperitivo para sake o acompañamiento para el arroz.

Un plato regional de Hokkaido hecho de calamar seco y kombu cortados en tiras y marinados en una salsa a base de salsa de soja. Tiene una textura pegajosa y crujiente.

Un aperitivo de aleta de raya seca y asada. Tiene un sabor agridulce y su sabor se intensifica con cada bocado. Se suele comer con mayonesa.

Un tipo de salazón coreano de entrañas de bacalao marinadas en condimentos picantes. Se caracteriza por su textura crujiente y el picante del ajo.

Un plato de calamares de fuego crudos marinados en salsa de soja. El rico sabor del calamar y el aroma de la salsa de soja se combinan a la perfección, invitando a beber.

Un plato japonés de huevo cocido a la parrilla con huevo batido, dashi y azúcar. Se caracteriza por su textura esponjosa y dulzura suave.

Tortilla de natto envuelto en huevo y asado. Disfruta del aroma tostado del natto cocido y la suavidad del huevo.

Es una tortilla con mentaiko (huevas de abadejo picantes) y queso. El queso derretido y el picante del mentaiko combinan a la perfección con el huevo.

Patatas fritas crujientes y saladas, perfectas con cerveza.

Queso rebozado y frito. El queso caliente se derrite a través del crujiente rebozado.

Cangrejos de río pequeños fritos enteros. Se pueden comer con cáscara y disfrutar del aroma tostado y el sabor del cangrejo.

Un plato energético de ajos enteros pelados y fritos. Al cocinarse, pierden su picante y se vuelven tiernos y dulces.

Un plato de rodajas finas de loto intercaladas con carne picada u otros ingredientes y fritas. Disfruta de la textura crujiente del loto.

Un rollito de primavera alargado relleno de gambas. Es fácil de comer con los dedos y se caracteriza por la textura crujiente de las gambas.

Un plato popular de pulpo cortado en trozos y frito. El sabor del pulpo se intensifica con cada bocado, un aperitivo popular.

Una croqueta hecha de carne de cangrejo envuelta en una salsa blanca y luego frita. Tiene un sabor cremoso y rico.

Ostras rebozadas y fritas. Dentro del crujiente rebozado se encuentra el sabor de las ostras, la "leche del mar".

Un plato de muslo de pollo marinado en salsa de soja y ajo, luego frito. Jugoso y sustancioso, es un elemento esencial en la mesa japonesa.

Cartílago de rodilla de pollo frito. Un aperitivo adictivo con su textura crujiente única.

Sashimi fresco de pargo rojo. Es un pescado blanco, de sabor delicado pero con una dulzura elegante.

Un plato hecho con "Burihira", un híbrido de amberjack y yellowtail. Combina la riqueza del amberjack con la textura crujiente del yellowtail.

Sashimi de calamar "Aoriika", también conocido como el "rey de los calamares". Es grueso, muy dulce y tiene una textura pegajosa.

Un plato regional de Fukuoka hecho de sashimi de caballa cruda mezclado con salsa de soja, sésamo molido y mirin. El sabor graso de la caballa y el aroma del sésamo combinan bien.

Un plato español de ostras cocidas a fuego lento en ajo y aceite de oliva. El aceite se infunde con el sabor de las ostras.

Un estofado picante de estilo coreano con tofu suave (sundubu) y mariscos como almejas. Tiene un rico caldo de mariscos.

Carne de caballo cruda cortada en rodajas finas. Bajo en calorías y alto en proteínas, sin olor y con dulzura. Se come con ajo o salsa de jengibre y soja.

Sashimi de hígado de caballo. Tiene un sabor rico similar al de hígado de ternera y una textura crujiente. Se suele comer con aceite de sésamo y sal.

Un aperitivo de queso crema marinado en salsa de miso. La combinación de alimentos fermentados es excelente, con un sabor rico que recuerda al pastel de queso.

Una capa de puré de patatas suave y salsa de carne, cubierta con queso y horneada.

Un plato energético de falda de ternera (diafragma) salteada con verduras. La falda es tierna y tiene un sabor a carne intenso.

Un plato de ñame japonés cubierto con mentaiko y queso y horneado. Disfruta de la textura crujiente y tierna del ñame y la riqueza del mentaiko y el queso.

Un plato originario de Osaka hecho de masa de harina con pulpo, cocido en forma esférica. Se sirve con salsa, mayonesa y katsuobushi.

Un aperitivo refrescante de piel de pollo hervida cortada en tiras finas y mezclada con ponzu. Rico en colágeno.

Un plato de caracoles marinados en una salsa con sabor a wasabi. La textura crujiente del caracol y el picante del wasabi son perfectos como acompañamiento para el sake.

Un plato de pepino de mar cortado en rodajas finas y encurtido. Se caracteriza por su textura extremadamente dura y crujiente, y su aroma a mar.

Un aperitivo occidental de pulpo y tomate mezclado con salsa de albahaca. Marida bien con vino blanco.

Un pastel de tofu frito muy grande, una especialidad de la región de Tochio, Niigata. Es grueso y se vuelve crujiente por fuera y tierno por dentro al asarlo.

Cacahuetes crudos hervidos en salmuera con cáscara. A diferencia de los cacahuetes tostados, tienen una textura húmeda y suave.

Arroz frito con ingredientes. Un plato popular para terminar la comida.

Salmón del vientre (harasu) asado a la sal. Es la parte equivalente al "toro" del atún, muy grasa.

Salmón marinado en miso Saikyo (miso blanco dulce) y asado. El sabor y la dulzura del miso realzan el sabor del salmón.