Izakaya Koban

Una cerveza de barril con espuma cremosa y el umami de la malta. Tiene una buena sensación en boca y marida con cualquier plato.

Una pequeña cantidad de cerveza de barril. Ideal para la primera copa o cuando solo quieres beber un poco.

La cerveza de marca más antigua de Japón. Se caracteriza por su sabor profundo, propio de las cervezas tratadas térmicamente.

Una cerveza pura 100% de malta y 100% de lúpulo aromático. Se puede disfrutar de un amargor suave y un aroma refrescante.

Cerveza artesanal de la ciudad de Kawagoe, prefectura de Saitama. Dependiendo del tipo, se pueden disfrutar diferentes sabores como Pilsner, IPA, Stout, etc.

Una bebida con sabor a cerveza sin alcohol (0.00% de alcohol). Se puede disfrutar de un auténtico sabor 100% de malta.

El clásico highball, mezclando Suntory Kak con agua con gas. Su final seco realza la comida.

Un whisky de renombre mundial elaborado en la destilería Chichibu de Saitama. Se caracteriza por su refrescante aroma cítrico y su complejo sabor.

Un sour refrescante hecho con jugo de limón fresco. Se caracteriza por su acidez fresca.

Un sour aromático hecho con sudachi fresco. Se puede disfrutar de su único aroma cítrico y acidez.

Un sour hecho con umeboshi machacado, con sabor salado y ácido.

Un sour agridulce hecho con Calpis, una bebida láctea.

Un sour picante con guindilla (representando un pez dorado). Su sabor estimulante es adictivo.

Un sour seco con un rico sabor a ciruela.

Un sour dulce estilo frozen hecho con fresas congeladas y shochu.

Una bebida que mezcla shochu con té oolong. Es refrescante y marida bien con la comida.

Una bebida que mezcla shochu con aromático té de maíz. Se caracteriza por su dulce aroma a grano.

Una bebida que mezcla shochu con té negro sin azúcar. Se puede beber refrescante con el aroma del té negro.

Una bebida saludable que mezcla shochu con aojiru (jugo verde). Tiene un amargor y sabor similar al té matcha.

Una bebida que mezcla shochu con jugo de tomate. Se puede disfrutar de la acidez y el umami del tomate.

Una bebida originaria de los barrios bajos de Tokio, que se elabora mezclando shochu (nakami) con una bebida de fermentación de malta (soto). El blanco tiene sabor a cerveza, el negro a cerveza negra.

Pedido adicional solo de la botella de Hoppy (mezclador).

Recarga de shochu (solo el líquido).

Refrescos sin alcohol.

Un vino local elaborado en Chichibu. Es seco y refrescante, y marida bien con la cocina japonesa.

Un vino local de Chichibu. Tiene un cuerpo y taninos moderados, y marida bien con platos de carne.

Un vino espumoso español seco. Se puede disfrutar de sus refrescantes burbujas y su sabor afrutado.

Un champán francés representativo. Sus elegantes burbujas y su sabor fragante crean una sensación especial.

Una bebida única que mezcla shochu con el caldo dashi de tempura. El umami del dashi se combina con el alcohol, permitiendo disfrutarlo como una sopa.

Un sake de la prefectura de Hiroshima. Tiene un aroma refinado y el umami del arroz, lo que lo convierte en un sake equilibrado ideal para acompañar comidas.

Un sake de la prefectura de Fukushima. Se caracteriza por su aroma fragante, su dulzura jugosa y su suave paladar.

Un sake de la prefectura de Niigata. Es un sake extra seco con un Nihonshu-do de +13 y un final nítido.

Un sake de la prefectura de Fukushima. Tiene un aroma suave y un rico umami de arroz, lo que lo convierte en una bebida que no cansa.

Un sake de la prefectura de Nagano. Se puede disfrutar de su refinado sabor claro y su nítido final, característico de los secos.

Un sake de la prefectura de Niigata. Tiene la frescura y el rico sabor umami de un namagenshu (sake sin pasteurizar), pero con un final limpio.

Una selección de tres pequeños platos caseros elegidos por el chef. Se puede disfrutar de sabores suaves hechos con ingredientes de temporada.

Un surtido de sashimi de pescado fresco de temporada. Se puede disfrutar del sabor y la textura del pescado fresco de forma sencilla.

Un carpaccio japonés de sashimi de caballa fresca con aromática cebolla tierna de Kujo y sudachi. Es refrescante y va bien con las bebidas.

Un plato clásico de chikuwa (tubo de pescado) rebozado y frito con alga nori. Se caracteriza por su textura crujiente y su aroma a mar.

Un plato de caballa de la marca "Kinka Saba", marinada en miso Saikyo y asada. La dulzura y el aroma del miso realzan el umami de la caballa.

Un plato de muslos de pollo jugosos, simplemente asados a la sal y servidos con una salsa de soja picante.

Un tamagoyaki (tortilla de huevo japonesa) empapado en dashi, cubierto con una sabrosa salsa de alga nori fresca. Tiene un sabor suave.

Un aperitivo de namul de brotes de guisante crujientes, cubierto con sardinas y pimienta de Sichuan. El aroma de la pimienta de Sichuan es un acento.

Un pequeño plato que combina verduras de hoja verde hervidas con tsukudani (condimento de algas). Aunque sencillo, es perfecto como intermedio para el paladar.

Rollitos de primavera fritos rellenos de patata y carne picada. Se puede disfrutar de la textura de las patatas tiernas.

Un plato de bacalao guisado en una salsa agridulce. La carne está tierna y ha absorbido el sabor.

Un aperitivo que combina cartílago de tiburón marinado en umeboshi (Ume Suimono) con ñame picado. Se puede disfrutar de la textura crujiente y masticable.

Un encurtido de "Shakushina", un producto especial de Chichibu. Se caracteriza por su textura crujiente y su moderada acidez.