Itasoba Santoukou

Sashimi de Kanpachi (Pargo) aderezado con sésamo y wasabi. El pescado es firme y graso, complementado por el sésamo afrutado y el toque picante del wasabi.

Sashimi de Bonito (Atún listado) a la plancha servido con salsa Ponzu de Daidai (cítrico). El sellado le da al exterior un sabor sabroso mientras que el interior permanece crudo y tierno.

Berenjena frita y champiñones Nameko cubiertos con rábano daikon rallado y cítrico Yuzu. Un aperitivo refrescante con una textura sedosa y aroma cítrico.

Ensalada con lonchas de cerdo hervido (estilo shabu-shabu) y virutas de bonito seco de alta calidad (Honkarebushi). Aderezada con una refrescante salsa de soja y limón.

Surtido de tempura de carne que incluye ternera, cerdo y pato. Un plato contundente que muestra diferentes texturas de carne frita en una masa ligera y crujiente.

Surtido de tempura que incluye gambas grandes, caballa del Pacífico enrollada en hoja de shiso, chikuwa de dorada, kakiage (fritura) de champiñones maitake y batata, y berenjena con bacon.

Ensalada con Yuba (piel de tofu) y verduras coloridas de temporada, servida con un aderezo de salsa de soja y limón. Un plato ligero y saludable.

Caballa del Pacífico a la plancha con salsa de soja de erizo de mar. Rico y sabroso con el umami del erizo de mar.

Piel de pato servida con salsa Ponzu (soja cítrica). Un aperitivo masticable y sabroso perfecto para acompañar con alcohol.

Pulpo y Yuba (piel de tofu) salteados con wasabi. Un acompañamiento refrescante con un toque picante.

Pato estofado (estilo Shigure-ni, dulce y sabroso con jengibre) servido con berenjena encurtida con mostaza.

Sashimi de carne de caballo ahumada. Conocido como 'Saiboshi', tiene una textura similar a la cecina o el jamón con un sabor ahumado.

Callos de ternera estofados. Cocidos a fuego lento en un sabroso caldo a base de miso o soja hasta que estén tiernos. Un clásico plato reconfortante japonés.

Sashimi de Bonito a la plancha generosamente cubierto con hierbas aromáticas y condimentos, servido con salsa Ponzu de Daidai.

Pollo al vapor y calabacín con salsa de sal y ciruela. Ligero, ácido y refrescante.

Apio hervido marinado en caldo dashi. Un sencillo acompañamiento de verduras con una textura crujiente.

Queso Mozzarella servido con Fuki-miso (miso de brotes de butterbur). Un plato de fusión que combina queso cremoso con el sabor amargo y terroso del butterbur japonés.

Berenjena frita empapada en caldo dashi, cubierta con shirasu (pescado blanco menudo) y rábano rallado con limón. Jugosa y refrescante.

Surtido de tempura que incluye gambas grandes, pez limón (kisu), ñame enrollado en hoja de shiso, maíz y una brocheta de calabacín con bacon.

Un completo menú que incluye Bonito a la plancha, Ensalada de patata con maíz asado, Berenjena frita, Tortilla enrollada, Tempura (Gambas, Pollo, Verduras), Soba pequeño y a elegir entre Arroz mixto o postre Warabimochi.

Un completo set que incluye Tempura Donburi (Vieiras y Verduras), Soba pequeño, Tortilla enrollada y Ensalada de patata con jamón serrano.

Fideos Soba servidos en una caja de madera larga ('Itasoba'). Normalmente una porción generosa de fideos de trigo sarraceno firmes y sabrosos servidos con salsa para mojar.

Una porción más pequeña de 'degustación' de fideos Soba. Viene con salsa para mojar estándar a base de soja y salsa de sésamo.

Fideos Soba estándar fríos servidos con una salsa para mojar a base de soja. Disfruta del aroma y la textura del trigo sarraceno.

Fideos Soba fríos servidos con una rica y sabrosa salsa de sésamo para mojar.

Fideos Soba fríos servidos con un caldo caliente y sabroso que contiene carne de pato. El pato añade un rico sabor umami a la sopa.

Fideos Soba servidos con alga Aosa y ñame rallado (Tororo). El ñame añade una textura pegajosa y suave que recubre los fideos.

Soba con condimentos de temporada. Presenta Yuba de ciruela (piel de tofu) y carne de cerdo shabu-shabu. Un plato refrescante y sustancioso.