il Gallo Nero

Pasta fresca al huevo en forma de cintas anchas, aderezada con un rico ragú de carne de jabalí. El sabor es intenso y salvaje, típico de la tradición toscana y del Lacio.

Pasta fresca al huevo servida con un clásico ragú de carne picada al tomate. Un plato sustancioso y sabroso.

Pasta al huevo aderezada con una salsa cremosa de gorgonzola, enriquecida por la frescura de los tomates pachino y la rúcula. Un equilibrio entre el sabor decidido del queso y la dulzura de los tomates.

Pasta corta aderezada con una salsa de tomate picante, ajo y perejil. Un clásico de la cocina romana con un sabor decidido.

Plato sencillo pero sabroso a base de espaguetis salteados con aceite de oliva, ajo dorado y guindilla picante.

Pasta al huevo aderezada con boletus salteados. Un plato con un intenso aroma a bosque y sabor delicado.

Pasta rellena de carne servida con un rico ragú de carne al tomate. Un plato tradicional y reconfortante.

Pasta corta rayada aderezada con guanciale crujiente, pecorino romano y pimienta negra. Es la antecesora de la carbonara y la amatriciana, sin huevo ni tomate.

Pasta servida con la salsa del estofado de rabo de buey, un plato humilde de la tradición romana rico en sabor y muy tierno.

Arroz cocido lentamente con una crema de espárragos. Un plato cremoso y delicado, con sabor a primavera.

Arroz cremoso mantecado con boletus. Un clásico primer plato otoñal rico en sabor umami.

Espaguetis salteados con almejas veraces, ajo, aceite y perejil. Un plato de mar clásico, fresco y sabroso.

Espaguetis servidos con una salsa a base de pulpo pequeño. El sabor es rico y ligeramente dulce.

Espaguetis con una mezcla de mariscos entre los que se incluyen mejillones, almejas, gambas y calamares. Un triunfo de sabores marinos.

Pasta larga y plana aderezada con salmón, a menudo en una salsa cremosa o rosada. Sabor delicado y envolvente.

Espaguetis aderezados con salsa de tomate y atún. Un plato sencillo, sabroso y muy popular.

Pasta al huevo con gambas, calabacín y tomates cherry. Una combinación fresca y veraniega, ligera y sabrosa.

Tiernas albóndigas de carne cocidas lentamente en salsa de tomate. Un clásico plato casero italiano.

Bistec de ternera a la parrilla servido con verduras de temporada recién salteadas. Sencillo y proteico.

Filetes de ternera guarnecidos con jamón crudo y salvia, cocidos en vino blanco. Un plato típico romano muy sabroso.

Filetes de ternera enharinados y dorados, servidos con una salsa fresca de limón. Tierna y acidulada.

Sencilla pechuga de pollo a la parrilla. Ligera y saludable.

Corte de ternera con el jarrete, estofado lentamente con tomate y verduras según la tradición romana. La carne es muy tierna.

Estofado de rabo de buey con apio, tomate y especias. Un plato histórico romano, rico y gelatinoso, para comer incluso con las manos.

Ternera a la parrilla cortada en filetes, servida sobre un lecho de rúcula fresca y láminas de parmesano. Sabroso y ligero.

Tagliata de ternera servida con boletus y trufa. Un plato selecto con intensos aromas de bosque.

Costillas de cordero a la parrilla, para comer muy calientes con las manos (de ahí el nombre "scottadito"). Típico del Lacio.

Cordero cocinado con una reducción de vino tinto Nero d'Avola, que confiere a la carne un sabor rico y afrutado.

Callos estofados con salsa de tomate, menta romana y pecorino. Un plato humilde de la tradición romana con un sabor único y decidido.

Lubina entera o en filetes a la parrilla. Carne blanca, delicada y ligera.

Lubina cocinada en guiso con tomates cherry, aceite y aromas. La cocción en salsa mantiene el pescado muy tierno.

Filete de bacalao cocido al horno o en guiso con tomate, pasas y piñones, típico de la cocina judeo-romana.

Anillas de calamar enharinadas y fritas hasta dorar. Crujientes por fuera y tiernas por dentro, servidas usualmente con limón.

Calamares enteros a la parrilla, aderezados con aceite y perejil. Una alternativa ligera a la fritura.

Ensalada rica con huevos, mozzarella, aceitunas, tomates y alcachofas. Un plato único fresco y nutritivo.

Versión de la Caesar Salad con lechuga, pollo y salsa rosa. Sencilla y sabrosa.

Ensalada fresca con lechuga, tomates, aceitunas y cubos de mozzarella. Ligera y mediterránea.

Una variante de la caprese con rúcula, tomates y preciada mozzarella de búfala. Sabor fresco y lácteo.

Ensalada mixta con atún, aceitunas y cebolla. Una ensalada sabrosa y completa.

Sencillos tomates maduros en rodajas y aderezados con albahaca fresca. Guarnición fresca y esencial.

Clásica ensalada de guarnición con lechuga, tomates, zanahorias y aceitunas.

Alcachofas enteras limpias y cocidas boca abajo con menta, ajo y aceite. Tiernas y aromáticas, un imprescindible de la cocina romana.

Espinacas servidas o simplemente hervidas con limón (al limón) o salteadas con mantequilla y parmesano.

Achicoria hervida y luego salteada en sartén con ajo y guindilla. Sabor amargo y picante.

Bastones de patata fritos, dorados y crujientes.

Patatas cortadas en trozos y asadas al horno con romero. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

La pizza más clásica con tomate, mozzarella y albahaca. Sencilla y perfecta.

Pizza con tomate, mozzarella y anchoas. Sabor sabroso y decidido.

Pizza base margherita enriquecida con tomates cherry frescos y mozzarella de búfala.

Pizza especial de la casa con scamorza ahumada, calabacín, jamón ahumado y mozzarella.

Pizza con tomate, mozzarella y salami picante (diavola).

Pizza blanca con una selección de cuatro quesos fundidos. Rica y cremosa.

Cerveza en botella pequeña.

Cerveza en botella grande.

Botella de agua mineral grande, natural o con gas.

Clásica Coca-Cola en botella de cristal.

Coca-Cola sin azúcar.

Bebida gaseosa con sabor a limón y lima.

Bebida gaseosa con sabor a naranja.

Zumo fresco obtenido del prensado de naranjas.

Zumo de fruta de manzana.

Té servido frío, usualmente con sabor a limón o melocotón.

Bebida mezclada alcohólica.

Copa de vino espumoso italiano Prosecco.

Botella de vino blanco de la casa.

Media botella de vino tinto de la casa.

Botella de vino tinto de la casa.

Media botella de vino tinto de la casa.

Una sola copa de vino de la casa, a elegir entre blanco o tinto.

Cesta de pan para acompañar la comida.