Hòu zhuāng páigǔ sū miàn

Plato de fideos taiwanés característico. Costillas de cerdo encurtidas y fritas se colocan en caldo. La piel de las costillas absorbe el caldo, volviéndose húmeda y sabrosa, la carne interior es tierna y el caldo es rico y dulce.

Sopa hecha con costillas de cerdo crujientes estofadas, cocida con rábano o calabaza de invierno. El caldo es dulce y fresco, con aroma a pimienta.

Arroz blanco cubierto con un trozo de panceta estofada y sabrosa (rou de control). La carne tiene vetas de grasa y magra, con una textura tierna, suave, salada y fragante. Suele acompañarse con brotes de bambú o col encurtida.

Fideos cocidos mezclados con salsa de carne picada especial, sin sopa. Mezclar bien antes de comer, salado y sabroso.

Plato principal clásico taiwanés. Arroz blanco cubierto con carne de cerdo picada estofada a fuego lento y su jugo. Rico en grasa y fragante.

Verduras verdes de temporada escaldadas en agua hirviendo, rociadas con salsa de soja espesa o salmuera. Textura crujiente.

Huevos estofados en salmuera durante mucho tiempo. La clara es elástica y coloreada, la yema es cremosa y tiene el aroma de la salmuera.

Costillas de cerdo crujientes fritas al peso. La piel exterior es crujiente, la carne está marinada y sabrosa. Ideal para llevar a casa y hacer sopa o comer directamente.

Envase para llevar de sopa de costillas de cerdo crujientes, conveniente para llevar a casa y calentar.

Salsa de chile casera del restaurante, picante y sabrosa. Ideal para quienes disfrutan del picante como condimento.

Tofu hecho de productos de soja. Textura firme y masticable, sazonado después de encurtido.

Pequeños peces secos crujientes mezclados con cacahuetes fritos. Textura dura, crujiente, salada y fragante. Es un aperitivo común.

Patas de pollo deshuesadas o con hueso, marinadas en salsa picante. Ricas en colágeno, textura elástica.

Cacahuetes estofados hasta que estén tiernos y suaves. Salado y dulce, se derrite en la boca.

Pepinos encurtidos que conservan su textura crujiente. Dulces y ácidos, abren el apetito y son ideales para limpiar el paladar.

Tofu en rodajas salteado con chiles. Textura firme, con un toque picante y sabor a frijol.

Tofu tierno cubierto con huevos de pato cortados, rociado con salsa de soja espesa y copos de bonito. La suavidad del tofu contrasta con la textura rica y especial de los huevos de pato.

Oreja de cerdo cortada en rodajas finas, con aroma ahumado. Contiene cartílago, textura crujiente.

Intestinos de pato o intestinos crujientes limpios, mezclados con aceite de cebolla. Textura crujiente y elástica, con aroma a cebolla.

Tofu estofado con cinco especias. Sabor rico, textura firme.