Hóubùxióng Fǎshì Cānguǎn

Un menú de almuerzo que incluye un amuse-bouche, un entrante, un plato principal, un postre y una bebida caliente. Es una opción popular para descubrir la cocina francesa refinada en un formato conciso.

Un menú degustación más sustancioso que comienza con un amuse-bouche, seguido de dos entrantes a elegir, un plato principal, un postre y una bebida caliente. Ideal para explorar una mayor variedad de sabores.

La experiencia completa del chef, que ofrece un amuse-bouche, dos entrantes, dos platos principales, un postre y una bebida caliente. Este menú permite un viaje gastronómico rico y variado.

Una selección de dos vinos elegidos por el sumiller para acompañar su comida. Cada copa se sirve en porción de 100ml.

Un maridaje de comida y vino compuesto por tres copas seleccionadas. Perfecto para acompañar un menú completo.

La experiencia de maridaje de vino más completa con cuatro copas distintas. Ideal para menús degustación más largos.

Caviar servido con snow crab fresco y una sabrosa gelatina de crustáceos, acompañado de una ligera espuma de coliflor. Un plato lujoso con texturas delicadas y sabores marinos.

Erizos de mar frescos servidos con una sopa fría y cremosa de berenjena. Una combinación única de sabores yodados y vegetales.

Caviar Osciètre servido con salmón ahumado y finas láminas de patatas, realzado por una crema de limón. Un clásico refinado que combina el salado del caviar y la dulzura de la patata.

Una preparación de remolachas servida con manzanas, hojas de lechuga amarga y un sorbete picante de mostaza verde. Un plato vegetariano fresco y complejo en sabores.

Sopa cremosa de calabaza butternut servida con una espuma de queso Comté y semillas crujientes. Un plato reconfortante, suave y rico.

Calamares a la plancha acompañados de chorizo picante y un puré suave de calabacín con aceite de oliva. Una mezcla de sabores de tierra y mar con un toque mediterráneo.

Una tarta fina de champiñones con cebollas caramelizadas y jamón Ibérico de alta calidad. Sabrosa y crujiente.

Ortiguilla de mar asada con ajo y perejil, servida con una rica salsa hecha de sus vísceras. Un manjar delicado y apreciado por su textura tierna.

Ortiguilla de mar confitada servida sobre un risotto de granos de escanda con espárragos verdes. Una interpretación caliente y texturizada de la ortiguilla de mar.

Carbonero (bacalao negro) servido con un puré ligero de rábano daikon. El pescado es conocido por su carne rica y mantecosa.

Filete de pargo cocido sobre la piel para hacerlo crujiente, servido con una salsa verde de brócoli y una salsa de pimienta. Un plato de pescado elegante y equilibrado.

Pluma de cerdo Ibérico (corte tierno de la paleta) asada, servida con un condimento picante de chorizo. Carne jugosa y muy sabrosa.

Filete de cordero tierno sazonado con harissa (pasta de chile), servido con cuscús y verduras. Un plato con influencias del norte de África.