Hayakawa

Soba caliente con carne de pato picada y cebolleta, cocido con huevo. El sabor graso del pato y el huevo esponjoso combinan bien con el caldo de soba.

Un plato de soba frío cubierto con sardinas, rábano rallado, tenkasu, etc. Se sirve vertiendo tsuyu por encima para un sabor refrescante.

El soba más básico, servido frío con tsuyu (salsa para mojar) en un cuenco aparte. Disfrute del aroma y la textura del soba.

Soba servido en un caldo caliente. El suave aroma del caldo y el calor reconfortan el cuerpo.

Soba cubierto con tenkasu (tempura frita). La grasa del tenkasu se disuelve en el caldo, creando un sabor rico.

Soba caliente con huevo batido. El huevo esponjoso se mezcla con los fideos, resultando en un sabor suave.

Soba con nattō (soja fermentada) como topping. La textura pegajosa y el sabor del nattō combinan bien con el soba.

Soba cubierto con rábano picante rallado. El picor estimula el apetito y lo hace refrescante.

Soba cubierto con ñame rallado (tororo). Se caracteriza por su textura suave y el sabor del ñame.

Soba caliente con arenque seco cocido a fuego lento. El sabor dulce y salado del arenque se disuelve en el caldo, creando un sabor único.

Soba caliente con congrio cocido a fuego lento. El sabor dulce y salado del congrio se disuelve en el caldo, creando un sabor único.

Soba con tempura de verduras de temporada. Disfrute de la crujiente tempura junto con el soba.

Soba con tempura de gambas. Disfrute de la dulzura y la textura de las gambas, el clásico de la tempura.

Soba con tempura de congrio. El congrio grande es muy sustancioso.

Soba con kakinage (tempura mixta frita) de gambas y verduras. Se recomienda desmenuzar el kakinage mientras se come.

Un sake japonés inusual elaborado con levadura natural aislada de los cerezos Kawazu de la prefectura de Kanagawa y arroz "Kinuhikari". Tiene un buen equilibrio entre acidez refrescante y dulzura, con un sabor ligero.

Sake Junmai Ginjo de la prefectura de Fukushima. Caracterizado por sus aromas afrutados como a moscatel y lichi, y su sabor fresco con un final limpio.

Sake Junmai Ginjo de la prefectura de Kochi. Caracterizado por su refrescante acidez cítrica, es delicioso tanto frío como caliente.

Sake Junmai extra seco de la prefectura de Miyagi. Tiene un final limpio y un rico sabor a arroz, que marida bien con la comida.

Sake Junmai de la prefectura de Ishikawa. Caracterizado por su sabor seco, ligero y refrescante.

Sake Junmai de la prefectura de Niigata. Tiene una textura suave en boca, con una dulzura sutil y un regusto elegante.

Sake Junmai de la prefectura de Toyama. Fresco, ligero y bien equilibrado, también es adecuado para servir caliente.