El difunto Shin Eung-jun, el antepasado de Gwanakgwan, que ha continuado la tradición familiar durante 3 generaciones, fue el primero en vender Eobok-jangban en Corea después de regresar a casa. ¿Eobok o U-bok? ¿Cómo se creó el nombre? Aunque hay varias teorías, el significado más importante de Eobok-jangban es que es un plato que encarna el espíritu del pueblo coreano. Cuando el pequeño mercado rural de Pyeongyang termina en el frío invierno, los comerciantes del mercado se apresuran. "¡¡¡Ungjun-ah!!! Si terminaste de vender, ¡¡¡vamos a tomar una copa juntos~~~~ y trae un poco de comida que te sobre~~~" A medida que se acerca la hora de cierre del mercado al anochecer, los tenderos terminan sus ventas y se reúnen. Miseong, que vende verduras, trae repollo para envolver. Hyeonkyung, que tiene una carnicería, trae huesos de cerdo para hacer samgyeopsal. Inkyung, que vende algas, trae un bloque de tofu hecho de algas de ayer. Se reúnen con ingredientes sencillos que cada uno puede preparar sin mucha carga. Se sientan en círculo, ponen los ingredientes que trajeron en una bandeja y los hierven. Mientras beben el caldo, En poco tiempo, el frío se disipa, la bandeja se llena y un delicioso aroma sube. De esta manera, Eobok-jangban es un plato que encarna la naturaleza leal y amable de la gente de Pyeongan y el paisaje del mercado tradicional.
