يُقال إن مؤسس 'غوان آك غوان'، السيد شين أونغ جون، الذي انتقل إلى كوريا بعد فترة وجيزة من تأسيس المطعم قبل ثلاثة أجيال، كان أول من باع 'أوبوك جيون' في كوريا. هل هو 'أوبوك' أم 'أوبوك'؟ كيف تم إنشاء الاسم؟ على الرغم من وجود العديد من النظريات، فإن المعنى الأكثر أهمية لـ 'أوبوك جيون' هو أنه طبق يجسد روح الشعب الكوري. في فصل الشتاء البارد، عندما تقترب نهاية سوق قرية صغيرة في بيونغ يانغ، يصبح تجار السوق مشغولين. "أونغ جون! إذا انتهيت من العمل، تعال واشرب معنا~~~~ أحضر معك بعض الطعام المتبقي~~~" مع اقتراب وقت إغلاق السوق في المساء المظلم، يتجمع أصحاب المتاجر بعد الانتهاء من أعمالهم. تأتي مي كيونغ من متجر الخضروات مع لفائف الملفوف. تأتي هيون كيونغ من متجر اللحوم مع عظام خنزير مسلوقة. تأتي إن كيونغ، التي تبيع الكيمتشي، مع كتلة من التوفو المصنوع من الكيمتشي بالأمس. يجتمعون معًا ويضعون المكونات التي أحضروها، والتي يمكنهم إعدادها دون عبء، في صينية ويطهونها. عندما يصبون المرق ويأكلون، في لحظة ما، يهدأ البرد، وتصبح الصينية مليئة بالروائح اللذيذة. بهذه الطريقة، 'أوبوك جيون' هو طبق يجسد روح أهل بيونغ آن الذين يتمتعون بالولاء والكرم، ومشهد سوق المزارعين.
