Ganghwatongtong Eungam Branch

Fresco corte de panceta de cerdo, con capas de grasa y carne magra que le dan un sabor rico y sabroso. Generalmente se asa en una parrilla. El exterior es crujiente y el interior jugoso, con un sabor delicioso. Es aún más sabroso envuelto en hojas de lechuga o perilla con ssamjang (pasta de soja fermentada), ajo y chile. Combina bien con soju.

Fresco corte de cuello de cerdo, con una distribución moderada de grasa que le da una textura tierna pero masticable. Puede disfrutar de un sabor a carne delicado pero sabroso, con una buena masticabilidad. Se asa y se come con sal o ssamjang.

El diafragma del cerdo, un corte preciado que solo se obtiene en pequeñas cantidades de cada cerdo. Se caracteriza por su rica jugosidad y su textura masticable pero tierna. Tiene un rico aroma a carne y un sabor sabroso. Se puede disfrutar del sabor original de la carne asándola sin adobos, o con un poco de sal. Es bueno para comer con arroz blanco.

Piel de cerdo marinada y asada. El exterior es crujiente y el interior es una masa de colágeno masticable, con un sabor característico sabroso y salado. Es aún más delicioso si se moja en polvo de soja picante o salsa. Combina bien con makgeolli.

Un plato de verano coreano representativo con fideos de alforfón en un caldo frío. El naengmyeon bibim se come mezclado con una salsa picante, y el naengmyeon mul se sirve en un caldo frío con hielo raspado. Los fideos son masticables y el caldo es refrescante, dulce y ácido o picante. Es bueno para acompañar platos de carne o como limpiador de paladar después de una comida. Combina bien con soju.

Un guiso picante y sabroso hecho con una base de gochujang (pasta de chile coreana) y varias verduras y carne (o mariscos). Tiene un sabor picante pero profundo y umami, con ingredientes tiernos que se mezclan en un caldo espeso y caliente. Es bueno para comer con arroz o como acompañamiento para beber.

Un guiso representativo de la cocina casera coreana, hecho con una base de doenjang (pasta de soja) sabrosa y abundante en tofu, calabacín, cebolla y otras verduras. Se caracteriza por su profundo y sabroso sabor a doenjang, con una textura cálida y suave. Es una comida sustanciosa cuando se come con arroz blanco.

Un plato de doenjang jjigae (sopa de pasta de soja) cocinado con daseulgi (caracoles de agua dulce), que se come mezclado con arroz. La riqueza del doenjang y el sabor refrescante y ligeramente amargo del daseulgi se combinan para crear una comida suave y sustanciosa. Se sirve caliente en un tteokbaegi (olla de barro) y es delicioso cuando se mezcla con arroz.

Un huevo al vapor suave, un acompañamiento común en los restaurantes coreanos. Es muy suave y húmedo, con un sabor salado y delicado. Ayuda a neutralizar el picante cuando se come con platos picantes.