Fei Zai Gang Shi Cha Can Ting

Arroz frito salteado a fuego alto con salsa XO y camarones tiernos. La salsa XO es una salsa de marisco ligeramente picante originaria de Hong Kong, con un sabor rico y fragante, y los granos de arroz están bien definidos.

Costillas de cerdo fritas crujientes con arroz frito con huevo. Las costillas están marinadas y sabrosas, el arroz frito tiene aroma a huevo y cebolleta, es un plato principal muy saciante.

Rollitos de primavera fritos hasta que estén dorados y crujientes, con un relleno que suele incluir carne picada y verduras. Crujientes, con vapor y aroma a relleno al morder.

Un clásico estilo "Bao Fan" (refugio de barcos) de Hong Kong. Cangrejos de caparazón blando fritos hasta que estén crujientes, salteados con abundante ajo frito, frijoles negros fermentados y chiles. Crujiente, picante y sabroso, ideal para acompañar bebidas.

Panecillos o rollos fritos con forma de espiral, con un rico aroma a leche. Dorados por fuera, esponjosos por dentro, y se suelen mojar en leche condensada.

Un dim sum imprescindible en el dim sum cantonés. La masa de arroz se mezcla con rábano rallado, carne curada o camarones secos, se cocina al vapor y luego se fríe hasta que esté dorada y crujiente, con una textura tierna, salada y fragante.

Postre hecho con harina de castaña de agua, crujiente por fuera y tierno por dentro con un relleno de leche de coco y la frescura crujiente de la castaña de agua.

Bolas de arroz glutinoso fritas cubiertas de sésamo blanco. Textura elástica, con relleno de pasta de judías rojas o pasta de loto, dulce y delicioso.

Un bollo clásico de estilo hongkonés, con una masa blanca al vapor, esponjosa y abierta, rellena de carne de cerdo a la barbacoa agridulce en su punto justo.

Un bocadillo callejero común en Hong Kong. Bolas de pescado elásticas guisadas en una salsa de curry especial, con un toque picante y especiado.

Alitas de pollo fritas hasta que estén crujientes por fuera, marinadas con sabor, tiernas y jugosas por dentro.

Rollitos de primavera fritos hasta que estén dorados y crujientes, con un relleno rico y capas de textura.

Patas de pollo fritas y luego al vapor, empapadas en una rica salsa de ostras. Textura tierna, fácil de separar del hueso, rica en colágeno.

Costillas de cerdo cortadas en trozos pequeños, cocidas al vapor con frijoles negros fermentados, ajo picado y chiles. Las costillas son tiernas y el aroma de los frijoles negros es intenso.

Al abrir el bollo, el relleno caliente de yema de huevo salada y leche de vaca fluye como lava. Una mezcla de salado y dulce, con una textura rica y suave.

Una piel amarilla fina envuelve un relleno mixto de cerdo y camarones. Suele estar coronado con huevas de cangrejo o zanahoria. Textura firme y elástica.

Piel de tofu frita rellena de camarones y otros ingredientes. La piel de tofu es crujiente, el relleno es jugoso y sabroso, y se suele mojar en "Gip Jai" (salsa Worcestershire).

Una piel translúcida envuelve camarones enteros y brotes de bambú picados. La piel es elástica, el relleno es crujiente y dulce, un clásico de los dim sum.

Pequeños bollos al vapor con piel fina y relleno abundante. Al morder, sale un rico jugo. El relleno suele ser de carne de cerdo, se sirve con jengibre rallado y vinagre.

Fideos udon japoneses salteados con rodajas de ternera y verduras. Los fideos udon son resbaladizos y elásticos, absorbiendo el sabor salado de la salsa.

Fideos udon salteados con chuleta de cerdo a la plancha. La chuleta de cerdo es gruesa, los fideos udon son elásticos y es un plato de fideos muy abundante.

Se utilizan los fideos instantáneos "Gong Zai" clásicos de Hong Kong, salteados con salsa XO y chuleta de cerdo. Los fideos son elásticos y rizados, y la salsa XO aporta un sabor picante a marisco.

Fideos "Gong Zai" salteados con rodajas de ternera y salsa XO. La ternera es tierna y los fideos tienen sabor, con un sabor único al estilo de Hong Kong.

También conocido como "Liang Mian Huang" (dos caras doradas). Los fideos se fríen hasta que estén crujientes, y luego se cubren con una salsa espesa de mariscos y verduras. Al comer, los fideos absorben la salsa y se ablandan, con una textura semi-crujiente y semi-suave.

Fideos de sopa de estilo del sudeste asiático. El caldo se elabora con curry, leche de coco y especias, con un sabor rico y ligeramente picante. Servido con fideos de arroz suaves, lleno de sabor exótico.

"Yi Ding" se refiere a los fideos instantáneos "Chao Chian Yi Ding". Este es un plato clásico de sopa de restaurante de té, con ingredientes como spam (dan), huevo frito (dan) y chuleta de cerdo, y el caldo suele ser de aceite de sésamo.

Un plato que pone a prueba la habilidad del chef cantonés. Fideos de arroz, rodajas de ternera, brotes de soja y cebolleta salteados a fuego alto, valorando el "wok hei" y que no esté grasoso, con un color de salsa uniforme.

Similar al "Ho Fan de ternera salteado seco", pero con camarones frescos y crujientes en lugar de ternera. Los fideos de arroz son elásticos y llenos de sabor a salsa.

Chuleta de cerdo cortada en trozos o entera, salteada con fideos de arroz, generalmente con el aroma de la salsa de soja.

El pastel de rábano se corta en trozos, se reboza y se fríe, luego se saltea con salsa XO, brotes de soja y cebollino. Crujiente por fuera y tierno por dentro, picante y sabroso.

Arroz frito con camarones realzado con salsa XO. Aromático y rico.

Arroz frito salteado con costillas y salsa XO, rico en sabor y salado.

Arroz frito simple y delicioso con costillas de cerdo fritas, adecuado para comensales que no comen picante.

Arroz frito con camarones sakura. Los camarones sakura se saltean hasta que liberan un rico sabor a mar, y el arroz es fragante y sabroso.

Arroz salteado con dados de salchicha china y salchicha de hígado de estilo cantonés. La grasa de la carne curada penetra en el arroz, con un equilibrio de salado y dulce, y un sabor único.

Arroz salteado con elementos de cocina "Bao Fan" (ajo frito, chile). Crujiente y picante.

Salteado con pimienta negra y rodajas de ternera, con el picante aromático de la pimienta negra.

Uno de los arroces fritos chinos más clásicos, con ingredientes abundantes como camarones, dados de cerdo a la barbacoa, huevo y cebolleta. Se valora el "wok hei" (aroma del wok), fresco y delicioso.

Arroz frito vegetariano salteado con salsa de ailanto. El ailanto tiene un aroma herbáceo único, similar a la cebolla tierna y el ajo, pero más intenso.

Pollo marinado y cocido al vapor, tierno y jugoso, servido con arroz blanco.

Chuleta de cerdo gruesa a la plancha o frita, servida sobre arroz, generalmente rociada con una salsa especial.

Huevos revueltos que envuelven finas rodajas de ternera, con una textura húmeda y suave, servidos sobre arroz blanco.

Huevos revueltos que envuelven camarones crujientes. Textura suave y deliciosa, un plato de arroz muy popular.

Una combinación de huevos revueltos y rodajas de cerdo a la barbacoa. El cerdo agridulce y los huevos tiernos combinan muy bien.

Un clásico del "Zhong Tou Fan" (arroz al vapor en cuenco) de estilo hongkonés. Patas de pollo y costillas de cerdo se colocan sobre el arroz y se cocinan al vapor juntos, la salsa de carne penetra en el arroz, llenándolo de aroma.

Arroz blanco puro.

Col salteada con camarones sakura para realzar el sabor. Crujiente.

Verduras salteadas de temporada, generalmente salteadas con ajo.

Verduras Kai-lan blanqueadas, rociadas con salsa de ostras o salsa de soja espesa. Crujientes con un ligero amargor y un regusto dulce.

Sopa guisada con varias setas y pollo. El caldo es dulce y nutritivo.

Sopa guisada de estilo hongkonés que cambia a diario. Generalmente se cocina a fuego lento durante mucho tiempo (sopa de cocción lenta), la esencia de los ingredientes se infunde en el caldo, es nutritiva y saludable.

Es "Dong Ling Cha" (té helado con limón). Té negro de Ceilán con azúcar y rodajas de limón fresco. Antes de beber, se deben aplastar las rodajas de limón con una cuchara para liberar la acidez, dulce y refrescante.

La bebida más emblemática de Hong Kong. El té negro se filtra a través de una bolsa de malla (conocida como "media de seda") y se le añade leche evaporada. La textura es sedosa y suave, con un fuerte aroma a té.

Una bebida que mezcla té con leche y café, generalmente en una proporción de 70% té con leche y 30% café. Combina el aroma del té con la riqueza del café.

Café de estilo hongkonés, con un sabor fuerte, generalmente con azúcar y leche.

Coca-Cola con rodajas de lima fresca, que añaden un aroma cítrico y acidez.

Bebida hecha con miel y jugo de limón, dulce y refrescante.

El té de limón se endulza con miel, lo que le da un sabor más suave que el jarabe normal.

Bebida de chocolate con malta, dulce y rica, una bebida caliente o fría común en los restaurantes de té.

Coca-Cola con limón salado encurtido. El sabor salado y dulce de las burbujas es único y se dice que alivia la garganta.

Refresco 7 Up con limón salado. La salinidad equilibra el dulzor del refresco, haciéndolo más refrescante y sediento.

Ribena (bebida de jugo de grosella negra) con rodajas de limón. Dulce y ácido, abre el apetito, con aroma a bayas.

Bebida caliente o fría hecha con almendras molidas, con un aroma rico y una textura suave. Tradicionalmente se cree que humedece los pulmones y alivia la tos.

Clásico set de té de la tarde. Incluye un bollo de piña caliente con mantequilla helada, acompañado de una bebida de estilo hongkonés.

Oferta limitada para días laborables, precio especial para añadir una bebida a un almuerzo de negocios.

Un bollo de piña recién horneado y caliente, cortado por la mitad y relleno con una rebanada de mantequilla gruesa y fría. Una mezcla de frío y calor, dulce, salado y crujiente.

Pan dulce de estilo hongkonés, cubierto con una capa crujiente de cobertura dulce (similar a la textura de una galleta), con apariencia de piña.

Torrejas francesas de estilo hongkonés (Si Do Si). Dos rebanadas de pan de molde con mantequilla de cacahuete entre ellas, rebozadas en huevo y fritas hasta que estén doradas. Rociadas con sirope y mantequilla, dulces y pecaminosas.

Pudín de almendras suave como un flan, con un fresco aroma a almendras. No es demasiado dulce y se suele comer frío.

Sopa dulce a base de leche de coco, con pequeños granos de sagú transparentes y elásticos. Dulce y rica, con sabor del sudeste asiático.

Sopa dulce caliente hecha con sésamo negro molido, de textura espesa, con un aroma a sésamo extremadamente rico y una textura suave.