فاي زاي هونغ شي تشا تشانغ تينغ

Name: فاي زاي هونغ شي تشا تشانغ تينغ
Address: تايبيه
Price range: TWD15 - TWD250

肥仔港式茶餐廳

مطعم فيازي للطهي على الطريقة الهونغ كونغية، يقدم نكهات هونغ كونغ الأصيلة. نرحب بالطلبات الخارجية.

★ 3.7 (979) $$Moderate

منتج جديد

أرز مقلي بالروبيان بصلصة XO

XO醬蝦仁炒飯

جديد

أرز مقلي سريع على نار عالية بصلصة XO، يُضاف إليه الروبيان الطازج. صلصة XO هي صلصة مأكولات بحرية حارة قليلاً من هونغ كونغ، ذات نكهة غنية ولذيذة، وحبات الأرز منفصلة.

TWD168 ≈ $5.00

أرز مقلي بالبيض وضلوع لحم الخنزير

排骨蛋炒飯

جديد، غير حار

ضلوع لحم خنزير مقلية مع أرز مقلي بالبيض. الضلوع متبلة جيدًا، والأرز المقلي ذو رائحة البيض والبصل الأخضر، وهي وجبة رئيسية مشبعة.

TWD178 ≈ $6.00

لفائف الربيع المقلية على الطريقة الهونغ كونغية (3 قطع)

港式炸春卷(3條)

جديد

لفائف الربيع مقلية حتى يصبح جلدها ذهبيًا ومقرمشًا، والحشوة عادة ما تحتوي على لحم مفروم وخضروات. قوامها مقرمش، وعند قضمها، تتصاعد منها رائحة البخار والحشوة.

TWD108 ≈ $3.00

سلطعون قشرة رخوة بأسلوب بي فونج تونغ

避風塘軟殼蟹

خاص، كمية محدودة

طبق كلاسيكي من أسلوب بي فونج تونغ في هونغ كونغ، يُقلى السلطعون ذو القشرة الرخوة حتى يصبح مقرمشًا، ثم يُقلى مع الكثير من الثوم المقلي، والفول الأسود، والفلفل الحار. مقرمش وحار، وهو مثالي مع المشروبات.

TWD250 ≈ $8.00

ديم سوم هونغ كونغي

لفائف حليب حلزونية (3 قطع)

螺絲奶香卷(3顆)

موصى به

خبز أو لفائف مقلية على شكل حلزوني، ذات نكهة حليب غنية. الجزء الخارجي ذهبي، والجزء الداخلي طري، وعادة ما تُقدم مع حليب مكثف محلى.

TWD68 ≈ $2.00

كعكة فجل مقلية (3 شرائح)

香煎蘿蔔糕(3片)

ضروري

طبق ديم سوم لا غنى عنه في هونغ كونغ. يُصنع من عجينة الأرز الممزوجة بشرائح الفجل، اللحم المعالج، أو الروبيان المجفف، ثم يُطهى على البخار حتى ينضج، ويُقلى سطحه حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا، مع قوام طري ومالح.

TWD88 ≈ $3.00

أصابع قصب السكر بجوز الهند (3 قطع)

椰香馬蹄條(3條)

حلوى مصنوعة من دقيق قصب السكر، مقرمشة من الخارج، وطرية من الداخل مع نكهة حليب جوز الهند وقرمشة قصب السكر.

TWD78 ≈ $2.00

كرات الأرز الدبق بالسمسم (3 قطع)

圓糯芝麻球(3顆)

كرات أرز دبق مقلية مغطاة بالسمسم الأبيض، مطاطية من الخارج، والحشوة عادة ما تكون عجينة فاصوليا حمراء أو عجينة لوتس، حلوة ولذيذة.

TWD88 ≈ $3.00

خبز باو باللحم المشوي بالعسل (3 قطع)

蜜汁叉燒包(3顆)

خبز باو هونغ كونغي كلاسيكي، ذو غلاف أبيض ناعم ومفتوح على البخار، محشو بلحم الخنزير المشوي الحلو والمالح.

TWD88 ≈ $3.00

كرات السمك بالكاري

咖哩魚蛋

ضروري

وجبة خفيفة شائعة في شوارع هونغ كونغ. تُطهى كرات السمك المطاطية في صلصة كاري خاصة، ذات نكهة حارة قليلاً وتوابل.

TWD88 ≈ $3.00

أجنحة دجاج مقرمشة (4 قطع)

脆皮雞中翅(4隻)

ضروري

أجنحة دجاج مقلية حتى يصبح جلدها رقيقًا ومقرمشًا، متبلة جيدًا، ولحمها طري وعصاري.

TWD108 ≈ $3.00

لفائف الربيع المقلية على الطريقة الهونغ كونغية (3 قطع)

港式炸春卷(3條)

جديد

لفائف الربيع مقلية حتى يصبح جلدها ذهبيًا ومقرمشًا، والحشوة غنية، وقوامها متعدد الطبقات.

TWD108 ≈ $3.00

أقدام دجاج مطهوة على البخار بصلصة المحار

蠔皇蒸鳳爪

ضروري

تُقلى أقدام الدجاج ثم تُطهى على البخار، وتمتص صلصة المحار الغنية. قوامها طري وسهل الفصل عن العظم، وغنية بالكولاجين.

TWD108 ≈ $3.00

ضلوع لحم الخنزير المطهوة على البخار بصلصة المحار

豉椒蒸排骨

تُقطع أضلاع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة، وتُطهى على البخار مع الفول الأسود، والثوم، والفلفل الحار. الضلوع طرية، ورائحة الفول الأسود غنية.

TWD108 ≈ $3.00

خبز باو صفار البيض المتدفق (3 قطع)

黃金流沙包(3顆)

ضروري

عند فتح خبز الباو، يتدفق حشو صفار البيض المملح والمهلبية الساخن مثل الحمم البركانية. مزيج حلو ومالح، مع قوام غني وسلس.

TWD128 ≈ $4.00

سيوميا روبيان (4 قطع)

蝦仁鮮燒賣(4顆)

موصى به

جلد أصفر رقيق يغلف حشوة مختلطة من لحم الخنزير والروبيان، وعادة ما يُزين ببطارخ السلطعون أو الجزر. قوامه صلب ومطاطي.

TWD128 ≈ $4.00

لفائف توفو بالروبيان (3 قطع)

鮮蝦腐皮卷(3條)

موصى به

يُغلف الروبيان والحشوة بورق التوفو ثم يُقلى. ورق التوفو مقرمش، والحشوة لذيذة وعصارية، وعادة ما تُقدم مع صلصة غيوب (صلصة ورشستر).

TWD128 ≈ $4.00

سيوميا روبيان بالبخار (3 قطع)

海皇蒸蝦餃(3顆)

جلد شفاف يغلف الروبيان الكامل وقطع البامبو. الجلد مطاطي، والحشوة مقرمشة وحلوة، وهي طبق كلاسيكي من أطباق هونغ كونغ.

TWD138 ≈ $4.00

زلابية حساء شنغهاي الصغيرة

上海小籠湯包

زلابية صغيرة ذات جلد رقيق وحشوة وفيرة، وعند قضمها، تتدفق منها عصارة غنية. الحشوة عادة ما تكون لحم خنزير، وتُقدم مع شرائح الزنجبيل والخل.

TWD78 ≈ $2.00

أطباق المعكرونة

نودلز أودون مقلية باللحم البقري

牛肉炒烏龍麵

تُقلى نودلز الأودون اليابانية مع شرائح اللحم البقري والخضروات. نودلز الأودون ناعمة ومطاطية، وتمتص نكهة الصلصة المالحة.

TWD178 ≈ $6.00

نودلز أودون مقلية بضلوع لحم الخنزير

豬扒炒烏龍麵

نودلز أودون مقلية مع شرائح لحم خنزير مشوية. شرائح اللحم سميكة، ونودلز الأودون مطاطية، وهي وجبة مشبعة.

TWD178 ≈ $6.00

معكرونة فوكاي بالضلوع بصلصة XO

XO醬豬扒公仔麵

ضروري. فوكاي هي علامة تجارية مشهورة للمعكرونة الفورية في هونغ كونغ، تُقلى بسرعة على نار عالية، وتُضاف إليها صلصة XO، وتُقلى جافة بنكهة أصيلة، وهي وجبة خفيفة شعبية ناعمة.

تُستخدم معكرونة فوكاي الفورية الكلاسيكية في هونغ كونغ، وتُقلى مع صلصة XO وضلوع لحم الخنزير. المعكرونة مطاطية وملتوية، وصلصة XO تمنحها نكهة بحرية حارة قليلاً.

TWD178 ≈ $6.00

معكرونة فوكاي باللحم البقري بصلصة XO

XO醬牛肉公仔麵

تُقلى معكرونة فوكاي مع شرائح اللحم البقري وصلصة XO. اللحم البقري طري، والمعكرونة متبلة جيدًا، ذات نكهة هونغ كونغية فريدة.

TWD178 ≈ $6.00

نودلز مقلية بالمأكولات البحرية على الطريقة الكانتونية

海鮮廣炒麵

موصى به. يُعرف أيضًا باسم "وجهان أصفران"، ويعني قلي المعكرونة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الجانبين، ثم تُغطى بصلصة سميكة مصنوعة من المأكولات البحرية وشرائح اللحم والخضروات. قوامه مقرمش من الخارج وطري من الداخل.

تُعرف أيضًا باسم "وجهان أصفران"، تُقلى المعكرونة حتى تصبح مقرمشة، ثم تُغطى بصلصة سميكة من المأكولات البحرية والخضروات. عند الأكل، تمتص المعكرونة الصلصة وتصبح طرية، وقوامها شبه مقرمش وشبه طري.

TWD178 ≈ $6.00

نودلز حساء

نودلز لاكسا سنغافورية

新加坡叻沙河粉

موصى به. لاكسا هي كلمة ماليزية تعني "لاكسا"، وترجمتها هي طهي الكاري وحليب جوز الهند معًا، مما يجعل اللحم أكثر طراوة وعصارة، مع صلصة ترياكي حلوة ومالحة، وهي وجبة رائعة مع الأرز.

نودلز حساء بنكهة جنوب شرق آسيا، يُطهى المرق مع الكاري وحليب جوز الهند والتوابل، ذو نكهة غنية وحارة قليلاً. يُقدم مع نودلز الأرز الناعمة، مليء بالنكهات الغريبة.

TWD178 ≈ $6.00

حساء المعكرونة الفورية باللحم والبيض وضلوع لحم الخنزير

餐蛋豬扒湯一丁

ضروري

"إي دينغ" يشير إلى المعكرونة الفورية "تشو تشو إي دينغ". هذا طبق حساء كلاسيكي من مطاعم الشاي، مع مكونات مثل لحم الغداء (كان)، بيض مقلي (دان)، وضلوع لحم الخنزير، والمرق عادة ما يكون بنكهة زيت السمسم.

TWD158 ≈ $5.00

نودلز أرز (مقلية خاصة)

نودلز أرز مقلية جافة

干炒牛河

ضروري. لحم بقري متبل مسبقًا، يُقلى مع براعم الفول، والبصل الأخضر، والبصل. نكهة "ووك" قوية، وقوام طري، وهي علامة مميزة لا غنى عنها لمطعم فيازي.

طبق كانتوني يتطلب مهارة الطاهي. تُقلى نودلز الأرز، وشرائح اللحم البقري، وبراعم الفول، والبصل الأخضر بسرعة على نار عالية، مع التركيز على "نكهة ووك" وأن تكون جافة وغير دهنية، مع لون صلصة متساوٍ.

TWD178 ≈ $6.00

نودلز أرز مقلية جافة بالروبيان

干炒蝦仁河

طريقة الطهي مشابهة لطريقة نودلز الأرز المقلي باللحم البقري، ولكن المكون الرئيسي هو الروبيان المقرمش. نودلز الأرز مطاطية ومليئة بنكهة الصلصة.

TWD178 ≈ $6.00

نودلز أرز مقلية بضلوع لحم الخنزير

豬扒炒河粉

تُقلى شرائح لحم الخنزير أو قطعها مع نودلز الأرز، وعادة ما تكون ذات رائحة صلصة الصويا الملكية.

TWD178 ≈ $6.00

كعكة فجل مقلية بصلصة XO

XO醬炒蘿蔔糕

تُقطع كعكة الفجل إلى قطع، وتُغلف بالدقيق وتُقلى، ثم تُقلى مع صلصة XO، وبراعم الفول، والبصل الأخضر. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، حارة ولذيذة.

TWD168 ≈ $5.00

أرز مقلي على الطريقة الهونغ كونغية

أرز مقلي بالروبيان بصلصة XO

XO醬蝦仁炒飯

جديد

أرز مقلي بالروبيان بصلصة XO، ذو رائحة غنية.

TWD168 ≈ $5.00

أرز مقلي بضلوع لحم الخنزير بصلصة XO

XO醬排骨炒飯

ضروري

أرز مقلي بضلوع لحم الخنزير بصلصة XO مع ضلوع لحم خنزير مقلية. نكهة غنية، مالحة، وحارة.

TWD178 ≈ $6.00

أرز مقلي بالبيض وضلوع لحم الخنزير

排骨蛋炒飯

جديد، غير حار

أرز مقلي بسيط ولذيذ مع ضلوع لحم خنزير مقلية، مناسب لمن لا يأكلون الطعام الحار.

TWD178 ≈ $6.00

أرز مقلي بالروبيان المجفف

櫻花蝦炒飯

أرز مقلي يُضاف إليه الروبيان المجفف، وبعد قلي الروبيان المجفف، تُطلق رائحة بحرية غنية، والأرز ذو رائحة منعشة.

TWD168 ≈ $5.00

أرز مقلي باللحوم المعالجة على الطريقة الكانتونية

廣東臘味炒飯

موصى به

أرز مقلي بقطع من النقانق الصينية المعالجة والكبد. دهون اللحوم المعالجة تتغلغل في الأرز، حلو ومالح بشكل معتدل، ذو نكهة فريدة.

TWD158 ≈ $5.00

أرز مقلي بأسلوب بي فونج تونغ

避風塘炒飯

أرز مقلي بأسلوب بي فونج تونغ (ثوم مقلي، فلفل حار)، مقرمش وحار.

TWD158 ≈ $5.00

أرز مقلي باللحم البقري والفلفل الأسود

黑椒牛肉炒飯

موصى به

يُقلى مع الفلفل الأسود وشرائح اللحم البقري، ذو رائحة فلفل أسود حارة.

TWD158 ≈ $5.00

أرز يانغتشو المقلي (روبيان ولحم خنزير مشوي)

揚州炒飯(蝦仁叉燒)

موصى به

أحد أشهر أنواع الأرز المقلي الصيني، مع مكونات غنية تشمل الروبيان، وقطع لحم الخنزير المشوي، والبيض، والبصل الأخضر. يركز على نكهة "ووك"، منعش ولذيذ.

TWD168 ≈ $5.00

أرز مقلي نباتي بالحبق

香椿素炒飯

أرز مقلي نباتي مطهو بصلصة الحبق. الحبق له رائحة عشبية فريدة، ونكهته تشبه البصل الأخضر والثوم ولكنها أكثر كثافة.

TWD158 ≈ $5.00

أطباق الأرز الكلاسيكية

أرز دجاج مطهو على البخار

蒸嫩滑雞飯

يُتبل الدجاج ويُطهى على البخار، ويكون طريًا وعصاريًا، ويُقدم مع الأرز الأبيض.

TWD168 ≈ $5.00

أرز بضلوع لحم الخنزير اللذيذ

好味豬扒飯

موصى به

شرائح لحم خنزير سميكة مقلية أو مشوية توضع فوق الأرز، وعادة ما تُغطى بصلصة خاصة.

TWD168 ≈ $5.00

أرز باللحم البقري والبيض المخفوق

滑蛋牛肉飯

طبق بيض مخفوق، يُغلف البيض شبه المطبوخ بشرائح اللحم البقري، قوامه رطب وناعم، ويُقدم فوق الأرز الأبيض.

TWD158 ≈ $5.00

أرز بالبيض المخفوق والروبيان

滑蛋蝦仁飯

بيض مخفوق يغلف الروبيان المقرمش، قوامه ناعم ولذيذ، وهو طبق أرز شائع جدًا.

TWD158 ≈ $5.00

أرز بالبيض المخفوق ولحم الخنزير المشوي

滑蛋叉燒飯

مزيج من البيض المخفوق وشرائح لحم الخنزير المشوي، لحم الخنزير الحلو والمالح والبيض الناعم متناغمان جدًا.

TWD158 ≈ $5.00

أرز مطهو على البخار بأقدام الدجاج وضلوع لحم الخنزير

鳳爪排骨蒸飯

طبق كلاسيكي من أطباق هونغ كونغ المطهوة على البخار في أوعية. توضع أقدام الدجاج والضلوع فوق الأرز وتُطهى على البخار معًا، وتتغلغل عصارة اللحم في الأرز، مما يمنحه رائحة عطرة.

TWD178 ≈ $6.00

أرز أبيض

白飯

أرز أبيض نقي.

TWD15 ≈ $0.00

خضروات

ملفوف صيني بالروبيان المجفف

櫻花蝦高麗菜

يُقلى الملفوف الصيني مع الروبيان المجفف لتعزيز النكهة، وقوامه مقرمش.

TWD158 ≈ $5.00

خضروات موسمية مقلية

季節炒時蔬

خضروات مقلية موسمية، عادة ما تُقلى مع الثوم.

TWD128 ≈ $4.00

كال مخلل

涼拌芥蘭花

موصى به

يُسلق نبات الكال (البروكلي الصيني) ويُغطى بصلصة المحار أو صلصة الصويا، وقوامه مقرمش مع مرارة خفيفة منعشة.

TWD98 ≈ $3.00

حساء مطهو لذيذ

حساء دجاج بالأعشاب والفطر

養生蕈菇雞湯

حساء مطهو مع مجموعة متنوعة من الفطر والدجاج، ذو مرق حلو، وغني بالمغذيات.

TWD98 ≈ $3.00

حساء اليوم

每日例湯

موصى به

حساء مطهو يوميًا في مطاعم هونغ كونغ، عادة ما يُطهى لفترة طويلة (حساء قديم)، وتتغلغل خلاصة المكونات في المرق، وهو مغذي وصحي.

TWD68 ≈ $2.00

مطعم شاي هونغ كونغي

شاي سيلون بالليمون

西冷檸檬茶

ضروري. سيلون (ceylon) هي ترجمة لـ سيلان، تُضاف إليها شرائح الليمون، وعند الشرب، تُهرس شرائح الليمون بالملعقة لمزج الحموضة مع الشاي.

يعني "شاي مثلج بالليمون". يُضاف الشاي الأسود سيلون إلى السكر وشرائح الليمون الطازجة. قبل الشرب، يجب هرس شرائح الليمون بالملعقة لإطلاق الحموضة، حلو وحامض ومنعش.

TWD65~ ≈ $2.00

شاي حليب جورب الحرير على الطريقة الهونغ كونغية

港式絲襪奶茶

ضروري. جورب الحرير يصف طريقة استخدام كيس ترشيح الشاي لجعله أكثر نعومة، يُضاف إليه الحليب المبخر والسكر، نكهة الشاي قوية وقوامه ناعم.

المشروب الأكثر تمثيلاً لهونغ كونغ. يُصفى الشاي الأسود من خلال شبكة (تُعرف باسم جورب الحرير)، ويُضاف إليه الحليب المبخر. قوامه ناعم كالحرير، ونكهة الشاي قوية.

TWD75~ ≈ $2.00

مشروب يوانيانغ الخاص على الطريقة الهونغ كونغية

港式特調鴛鴦

ضروري. يُعرف أيضًا باسم "شاي القهوة"، وهو مشروب يجمع بين شاي الحليب والقهوة، وله رائحة القهوة وقوام شاي الحليب الغني، وهو مناسب لتنشيط الذهن.

مشروب يجمع بين الحليب والشاي والقهوة، عادة بنسبة 70% حليب شاي و 30% قهوة. يجمع بين رائحة الشاي العطرية ونكهة القهوة الغنية.

TWD75~ ≈ $2.00

قهوة تانغ لا

檀島咖啡

قهوة هونغ كونغية، ذات نكهة قوية، وعادة ما تُضاف إليها السكر والحليب.

TWD60~ ≈ $2.00

كوكاكولا بالليمون

萊姆可樂

يُضاف عصير الليمون إلى الكوكاكولا، مما يضيف رائحة حمضيات منعشة وحموضة.

TWD50 ≈ $2.00

ماء الليمون بالعسل

蜂蜜檸檬水

مشروب مصنوع من العسل وعصير الليمون، حلو وحامض ومنعش.

TWD50 ≈ $2.00

شاي الليمون بالعسل

蜂蜜檸檬茶

يُضاف العسل إلى شاي الليمون، مما يجعله أكثر اعتدالًا من الشراب العادي.

TWD60 ≈ $2.00

أوفو أوفو

阿華田

مشروب شوكولاتة الشعير، حلو وغني، وهو مشروب ساخن أو بارد شائع في مطاعم الشاي.

TWD60 ≈ $2.00

كوكاكولا بالليمون المملح

鹹檸檬可樂

مشروب كوكاكولا يُضاف إليه ليمون مملح مخلل. المزيج الحلو والمالح والغازي فريد من نوعه، ويُقال إنه يهدئ الحلق.

TWD70 ≈ $2.00

سيفن أب بالليمون المملح

鹹檸檬七喜

ضروري. اختصار لـ "مالح ليمون سبعة"، وهو يعني إضافة ليمون مملح مخلل إلى مشروب سيفن أب الغازي، وله تأثير في تهدئة السعال وترطيب الحلق.

مشروب سيفن أب يُضاف إليه ليمون مملح. الملوحة توازن حلاوة المشروب الغازي، مما يجعله أكثر انتعاشًا ويروي العطش.

TWD75 ≈ $2.00

ليموناضة بالليمون

檸檬利賓納

موصى به

يُضاف الليمون إلى مشروب ليبيننا (عصير الكشمش الأسود)، حلو وحامض وشهي، ذو رائحة توت.

TWD70 ≈ $2.00

حساء اللوز المرطب

潤肺杏仁露

ضروري

مشروب ساخن أو بارد مصنوع من اللوز المطحون، ذو رائحة غنية وقوام ناعم، يُعتقد تقليديًا أنه يرطب الرئتين ويسكن السعال.

TWD70 ≈ $2.00

مجموعة شعبية

مجموعة خبز الأناناس بالزبدة المثلجة

冰火菠蘿(組合)

ضروري، كمية محدودة

مجموعة شاي بعد الظهيرة الكلاسيكية. تتضمن خبز أناناس ساخن محشو بالزبدة المثلجة، مع مشروب هونغ كونغي.

TWD118~ ≈ $4.00

قبل الساعة 15:00 في أيام الأسبوع

وجبة غداء عمل مع مشروب

商業午餐加飲料

وقت محدود

عرض خاص بأيام الأسبوع، سعر مخفض عند شراء مشروب مع وجبة غداء عمل.

TWD38 ≈ $1.00

خبز توست

خبز أناناس بالزبدة المثلجة

冰火菠蘿油

ضروري، كمية محدودة

خبز أناناس ساخن طازج، يُقطع إلى نصفين ويُحشى بشريحة سميكة من الزبدة الباردة. مزيج بارد وساخن، حلو ومالح ومقرمش.

TWD55 ≈ $2.00

خبز الأناناس

菠蘿包

كمية محدودة

خبز حلو على الطريقة الهونغ كونغية، مغطى بطبقة علوية مقرمشة وحلوة (تشبه قوام البسكويت)، ويشبه شكله شكل الأناناس.

TWD45 ≈ $1.00

توست فرنسي (زبدة الفول السوداني)

法蘭西多士(花生)

تُعرف هذه الحلوى أيضًا باسم "سي تو ساي"، تُدهن شريحتان من التوست بزبدة الفول السوداني، وتُغمس في البيض ثم تُقلى حتى تصبح ذهبية، وأخيرًا تُسقى بشراب السكر أو العسل.

توست فرنسي على الطريقة الهونغ كونغية (سي تو ساي). شريحتان من التوست محشوتان بزبدة الفول السوداني، مغموسة في البيض ومقلية حتى تصبح ذهبية. تُسقى بشراب السكر والزبدة، حلوة ولذيذة.

TWD58 ≈ $2.00