E' a ma dun man (yuan Chang Ji hong shao man)

Plato insignia del restaurante. La anguila marina se corta en trozos, se enharina y se fríe, luego se estofa en un caldo con hierbas medicinales chinas. La carne de pescado es tierna y sabrosa, el caldo es rico y dulce, con un aroma a "Hong Shao".

Hecho con la cabeza de anguila, frita y luego estofada. En comparación con la carne de pescado, la cabeza de anguila contiene más colágeno y cartílago, con una textura rica, adecuada para los comensales que disfrutan royendo huesos.

Sopa con huevas de pescado como ingrediente principal. El caldo es delicioso y las huevas de pescado tienen una textura suave y granos definidos.

Fideos de arroz salteados de estilo tradicional taiwanés, salteados con brotes de soja, tiras de rábano y otros ingredientes, rociados con adobo especial o pasta de ajo. La textura es elástica y húmeda.

Oreja de cerdo cortada en finas láminas, ahumada o estofada. Tiene una textura crujiente y tierna con un toque masticable, es un aperitivo común.

Tabla de carnes estofadas mixtas, que generalmente incluye huevos duros, algas marinas, tofu seco y otros ingredientes. El adobo está sabroso, con un equilibrio salado y aromático.

Calamar fresco (tinta) cocido al vapor o hervido, cortado en trozos y servido con salsa de soja y wasabi. La textura es dulce, crujiente y elástica, y el picante del wasabi realza el sabor fresco.

Huevas de pescado enteras cocidas o fritas y luego cortadas en rodajas. La textura es firme y llena de sabor a huevo, generalmente se sirve con mayonesa o salsa de ajo.