에마둔만 (원 창지 훙사오만)

가게의 대표 요리. 바다장어를 썰어 가루를 입혀 바삭하게 튀긴 후, 한약재를 넣은 육수에 졸여 만듭니다. 생선살은 부드럽고 양념이 잘 배어 있으며, 국물은 진하고 달콤하며 홍소의 향이 납니다.

장어 머리로 만들었으며, 바삭하게 튀긴 후 졸였습니다. 살코기에 비해 머리에는 콜라겐과 연골이 더 많아 식감이 풍부하며, 뼈 씹는 것을 좋아하는 분들께 적합합니다.

어란을 주재료로 한 탕 요리입니다. 국물은 신선하고, 어란은 부드럽고 알갱이가 살아있습니다.

대만 전통의 볶음미펀. 숙주나물, 무채 등과 함께 볶아 특제 졸인 양념이나 마늘 소스를 뿌려 먹습니다. 식감이 쫄깃하고 촉촉합니다.

얇게 썬 돼지 머리 껍데기를 훈제하거나 졸여 만듭니다. 식감이 바삭하고 쫄깃하며, 흔히 볼 수 있는 애피타이저입니다.

여러 가지 재료를 간장 양념에 졸인 모듬 요리. 보통 삶은 달걀, 다시마, 두부 등이 포함되며, 졸인 양념이 잘 배어 짜고 달콤한 맛이 적당합니다.

삶은 신선한 오징어를 잘라 와사비 간장과 함께 먹습니다. 식감이 신선하고 달콤하며 아삭하고, 와사비의 톡 쏘는 맛이 신선함을 더합니다.

삶거나 튀긴 어란을 통째로 썰어 접시에 담은 요리. 식감이 단단하고 계란 향이 풍부하며, 보통 마요네즈나 다진 마늘 간장과 함께 먹습니다.