Dong Men Chi Rou Geng

Sopa hecha con tiras de cerdo magro recubiertas de pasta de pescado. El caldo es espeso, dulce y fresco, con una textura firme y masticable, con aroma a bonito seco o lenguado.

Sopa de albóndigas de carne magra con fideos amarillos. Los fideos absorben la rica sopa, con una textura suave.

Sopa de albóndigas de carne magra servida sobre arroz blanco, también conocida como "geng fan". El arroz absorbe la esencia del caldo, proporcionando una gran saciedad.

Sopa de albóndigas de carne magra con fideos finos. Los fideos son delicados y absorben bien el caldo.

Sopa de albóndigas de carne magra con fideos de frijol mungo (fideos de frijol chino). Los fideos de frijol chino tienen una textura suave, elástica y transparente.

Un clásico bocadillo taiwanés. Carne de cerdo picada con piel y grasa cocida a fuego lento en salsa de soja, servida sobre arroz blanco. Sabor salado y dulce equilibrado, graso pero no pesado.

Tiras de bambú estofadas en caldo y salsa de soja. Textura crujiente y apetitosa, con aroma a salsa estofada, es una guarnición común.

Fideos hervidos mezclados con salsa de soja espesa, chalotas fritas y otros condimentos, sin caldo. Sabor simple y nostálgico.

Fideos de arroz hervidos mezclados con salsa especial. Textura seca y elástica.

Fideos de frijol mungo hervidos mezclados con salsa. Los fideos de frijol mungo absorben bien la salsa, son sabrosos y tienen una textura resbaladiza.

Huevos cocidos a fuego lento en una salsa especial. La clara es de color marrón oscuro, la textura es elástica y la yema es cremosa y sabrosa.

Verduras frescas de temporada escaldadas, rociadas con salsa de soja espesa o salsa estofada para dar sabor. Textura crujiente, conservando el sabor original de las verduras.